Szénhidrát kirakása: Az étrendi keményítő csökkentése

1. évad - 9. rész

évet

ATudtad?

Keressen olyan szénhidrátokat, amelyek sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, például teljes kiőrlésű gabonákból és zöldségekből.

A szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek rengeteg tápanyagot hozhatnak az asztalra, ha helyesen választják meg.

Kétszer is gondolkodjon azon cukorfajták elfogyasztásán, amelyeket a feldolgozás során adnak az ételekhez.

A burgonya, a tészta és a rizs csak néhány példa a napi szénhidrátfogyasztásunkra, és mindegyik az 50 év feletti ételek 9. szakaszának menüjében szerepel: "A szénhidrátok kirakása: az étrendi keményítő csökkentése". De az életkor előrehaladtával ki kell raknunk ebből a felesleges keményítőből és cukrokból a jobb választás és a szerényebb adagok érdekében. Ezért választott David és Elizabeth három kiváló receptet annak illusztrálására, hogy a "szénhidrát kirakása" nem azt jelenti, hogy teljesen megszünteti őket!

Először, a Palm Springs-i FO5O stúdió konyhájából David klasszikus petrezselyemkrumplit készít a héjjal, hozzáadott táplálékhoz, és egészséges és ízes olívaolajban párolt. Ezután Skóciába indul egy konyhán kívüli kaland, hogy friss koktélokat gyűjtsön az Uig Sands-en, mielőtt hozzáadná őket egy rendkívüli teljes kiőrlésű Fusilli Vongole-hoz. A kagylók növelik a sovány fehérjebevitelünket, míg a teljes kiőrlésű tészta "komplex" szénhidrátokat biztosít, amelyek jobbak nekünk. És végül visszatért a zöldséges és barna rizs Pilaf eklektikus stúdió konyhánkhoz, hozzáadott hagymával, sárgarépával, cukkinivel, datolyával és dióval, tovább csökkentve az üres szénhidrátokat és fokozva az ízt.

Ami a legfontosabb, hogy a bejegyzett dietetikus, Elizabeth Kelsey a "Második segítés" szakaszában lehetőség szerint finomítatlan szénhidrátok fogyasztásának fontosságát oktatja. Az egészséges, teljes táplálékból származó szénhidrátok kiváló agyi táplálékot jelentenek, és fontosak a bél egészsége szempontjából. Hangsúlyozza az adagot is. A tápláló ételeknek egyetlen szénhidrátból kell állniuk, nem kettőből vagy háromból, és az adag nem haladhatja meg a tányérunk egynegyedét!

Végül David összefoglalja a műsort egy újabb inspiráló "Earn What Eat" szegmenssel, ezúttal a Loch Morsgail evezős csónakjáról, nem pedig egy izzadó tornateremben működő evezőgépről. Tegye bele a hátát, David!