Hogyan lehet enni napi 4 dollárért a SNAP főzésről szóló könyvet író szerző szerint

Sokan nem tudják elképzelni, hogy napi 4 dollárral táplálják magukat. De a munkanélküliség megugrása miatt országszerte több millió ember szembesül a csökkentett élelmiszerköltségvetés lehetőségével, és sokan az SNAP előnyeire fognak támaszkodni, a korábban táplálékbélyegekként ismert Kiegészítő táplálkozási segélyprogramra.

A szerző, Leanne Brown, egy szakácskönyv ötletével állt elő, hogy az emberek ne csak takarékosan, de ízletesen is megtanuljanak főzni a közhasznú előnyeikről, és ami az érettségi diplomamunkájaként indult, a James Beard-díjas 2015-ben lezárult. könyv: „Jó és olcsó: Egyél jól napi 4 dollárért”. (Brown ingyenes könyvet kínál angol és spanyol nyelvű könyvként.)

Mivel a SNAP beiratkozása növekszik, és sokan, még azok is, akik nem vesznek részt a programban, megpróbálják csökkenteni az élelmiszerszámláikat, úgy gondoltuk, hogy ez egy jó alkalom, hogy bejelentkezzünk Brownhoz, akit a családjával keresnek le Brooklynban. Nemrég arról beszélgettünk, hogy luxus nélkül éljünk, vigaszt találjunk a takarékosságra, és miért nem mindig jobb az olcsóbb.

Könyve jelenleg különösen szükségesnek érzi magát, a SNAP-iratkozás pedig szárnyal. Természetesen soha nem tudta megjósolni a járványt, de mennyire releváns ez most?

Olyan sokan üzentek velem és osztották meg a könyvet. Manapság éreztem ezt a nagyon erős vágyat a tartalom létrehozására, és megpróbáltam segíteni. Tehát megpróbáltam megfelelni annak, hogy az embereket a könyvre mutattam. És a [SNAP] számok olyan magasak, és ettől félek, hogy a rendszer nem lesz képes kielégíteni az igényeket.

Az előnyök továbbra is nagyjából megegyeznek a könyv megjelenésekor - napi 4 dollár az átlag. Ez nem sok. Az emberek gyakran kérdezik erről a számról, például: „Ó, milyen klassz kihívás!” Nem gondolom így, csak ez a valóság, és szerettem volna létrehozni valamit, ami foglalkozott vele. Vannak receptek, és van még egy olyan főzési filozófia is, amely nem annyira különbözik a sajátomtól, és ez az öröm megtalálása, a rugalmasság és az pazarlás érdekében. Ami jó, tápláló emberi érzés.

Otthon lenni és manapság napi három ételt főzni, ez sok volt. De van valami a főzésben és az étkezésben takarékos módon, ami most jól és jól érzi magát. Mint például, hogy összhangban vagyunk a világgal - hogy azt vesszük, amire szükségünk van, és nem többet.

Az ételek és a főzés miatt is nagy a szorongás.

Igen, először is, annyi aggodalomra ad okot az étel beszerzése. Különösen eleinte, tudom, hogy sokan féltek. ‘Kell-e ennivalóm a következő két hónapban? Sikerül még megszereznem? ’A félelem olyan heves lett, hogy elképzelhetetlen volt.

De most rendben van, legalábbis számunkra - rutinunk van, és ebben a barázdában vagyunk. Mindannyian tovább tartunk az üzletek között. Az utolsó kis kérges kenyér felhasználása, és a dolgok nagyon-nagyon felhasználása - ez néhány ember számára új. Talán nem azoknak az embereknek, akik már régóta nem táplálkoznak. Számukra pedig új gondok vannak a régieken felül.

Amikor az embereknek éppen elegük van, akkor gyakrabban kell vásárolniuk. A tömeges vásárlás remek tanács, de szó szerint néhány ember ezt nem tudja megtenni. Lehet, hogy nincs szállításuk vagy tárolásuk, vagy egyszerűen nincs elég előlegük. A már meglévő egyenlőtlenségek súlyosbodnak. Mindannyian olyan időszakban élünk, ahol lehetőségeink korlátozottabbak - ezt mindannyian másképp éljük meg.

Milyen tanulságok vagy receptek találhatók a könyvben az emberek számára?

Könyvem különbözik a többi megközelítéstől, mert arról szól, hogy örülök az ételeknek és rugalmas vagyok. Sok könyv, amit néztem, miközben kutattam - a bennük adott tanácsok olyanok voltak, mint a növényi olaj vásárlása. A hangsúly a sok és a legolcsóbb dolgokon volt. Azt mondom, ha teheti, vegyen vajat - bizony, ez egy kicsit drágább, de mindent megtehet vele, és kis mennyisége annyi ízt ad. Növényi olaj ... nos, csak annyit tesz, hogy a dolgok ne ragadjanak a serpenyőhöz.

Azt gondolom, hogy inkább az kell, hogy mi adjon a legtöbbet, mint ami a legtöbb mennyiséget adja. Természetesen vannak receptek, de abban reménykedtem, hogy receptek segítségével megtanítom, hogyan lehet rugalmas - sok a helyettesítés. Azt akarom, hogy az emberek tudják, megérdemlik, hogy minden nap finom ételeket fogyasszanak.

A könyvbe beleengedték az engedélyt arra, hogy önmagad legyél, és tudd, hogy megérdemled, hogy örömet szerezz az ételből akkor is, ha nincs pénzed. Ha nincs sok pénze, az étel a nap néhány jó része egyike lehet - ez az idő, amikor leülhet és táplálkozhat -, és ez csak jót tehet. Az étel csak sokkal több, mint táplálás.

A takarékos főzés néhány ember számára teljesen új, és félelmetes lehet.

Ez sok ember számára váltás, hatalmas változás. És a nagy változás félelmetes. Amit az emberek tapasztalnak, az félelem állapotában főz, ami nagyon nehéz. A takarékos főzés rugalmasságot igényel, és ez nehéz, ha félsz. Ami a félelemmel együtt jár, az a reménytelenség érzése - arra gondolsz, hogy „Ó, nem, rossz lesz.” Csak olyan nehéz hely lenni. Remélem, hogy „Jó és olcsó” és sok erőforrás itt hasznosak.

Azt hiszem, csak szelídnek kell lenned magaddal, és mondanod kell magadnak, hogy meg tudod csinálni, és rendben lesz. Korlátozott költségvetéssel valóban ehetsz. Nehéz és több munka lesz. De lesz kaja és rendben lesz. Lox és bagel vagy bármilyen luxus dolog nélkül, amit megszokott, rendben lesz.

Mi a tanácsod azoknak az embereknek, akik hirtelen megtanulnak kevesebbet költeni ételre és sokkal többet főzni?

Új szokások felépítése - nehéz. Nekem pedig nehéz konkrét tanácsokat adni. Sok embernek olyan dolgokon kell dolgoznia, amelyeken nem akartunk dolgozni. Olyan emberekre gondolok, akik úgy döntöttek, hogy a munkájukra koncentrálnak, vagy akik bármilyen okból nem akarták magáévá tenni a háztartást - talán azért, mert nem akartak olyanok lenni, mint a szüleik. Ezt az életmódot választottuk, és most az emberek tehetetlennek vagy rossznak érezhetik magukat ezekben a dolgokban. Most itt vagyunk az otthonainkban, és szembe kell néznünk a hazai szférával.

Csak annyit mondanék, hogy hinni kell önmagadban, és reménykedned kell a valóságon alapulva, és nem olyasvalamiben, ami Pollyanna-is. Amikor szembesülünk félelmünkkel, megtudjuk önmagunkat. Lehet, hogy megtesz valamit, amit úgy gondolt, hogy nem tud, és nem lenne jó dolog ezt megtudni?