A szezonális termékek fogyasztásának előnyei, valamint a kedvenc tavaszi gyümölcsünk és zöldségünk

A nap még egy kicsit elidőz az égen, az esti szellő pedig melegebbnek és hívogatóbbnak érzi magát. Virágok jelennek meg az alvó hibernálásból, és a madarak visszatértek, hogy felébresszenek minket a tél utáni nyugodt alvásból. A természet ritmusai egy dolgot árulnak el: a tavasz úton van! De a tavasz visszatérése nem pusztán a park délutáni piknikjeire való visszatérést jelenti. Ez azt is jelzi, hogy gazdag és bőséges változás zajlik a gyümölcsök és zöldségek összetettségében és szélességében, amelyeket szezonálisan bevihetünk étrendünkbe.

A kényelem által vezérelt mai idényvak élelmiszer-gazdaságilag olyan archaikus fogalmak, mint a szezonalitás, dátumnak és passzusnak tűnnek. Mindannyiunk számára megbocsátható, hogy megvásároltuk azt az illúziót, hogy az évszakok már nem számítanak a modern élelmiszer-rendszerben. Soha nem korlátozott minket a rendelkezésre állás hiánya, mert szupermarketeink sok szempontból megtörték a természet holisztikus körforgását azáltal, hogy félgömbökön és óceánokon keresztezve ábrázolták, hogy biztosítsák a szeretett termékek egész éves ellátását.

A szezonális termékek fogyasztásának előnyei

Csökkentett szénlábnyom

A szezonális étkezés egyik legkiemelkedőbb előnye, hogy hatékonyan csökkenti széndioxid-kibocsátását és támogatja a földrajzilag fenntarthatóbb élelmiszer-gazdaságot. Ritkán biztatnak minket arra, hogy gondolkodjanak el az étel fizikai hosszáról, mielőtt megérkeznének a piac polcaira. És mindezen utazások tetemes környezeti költségekkel járnak, amelyeket a fogyasztó szeme elől elrejtenek.

Csökkentett növényvédőszer-fogyasztás

A szezonon kívüli termékeknek a világ minden sarkába történő szállításához használt fosszilis tüzelőanyagok mellett egy kis extra dolgot is hozzá kell adni a keverékhez, hogy ezek a jet-set gyümölcsök és zöldségek frissek maradjanak. Ez a „valami” peszticidek és tartósítószerek lennének. Legyünk valódiak: egy grapefruitnak, amely három napig utazik, hogy elérje végső otthonát, egy kicsit fel kell vennem, hogy megnézzem azt a friss és kövér részt, amelyre a fogyasztók számítottunk. A peszticidek és a tartósítószerek sajnos elterjedt részét képezik a modern táplálkozási rendszernek, és ezeknek a bosszantó kis betolakodóknak egy része elkerülhetetlenül bejut az étrendünkbe. Azonban a szezonon kívüli termékek elkerülésével és a helyben termesztett - és ahol lehetséges - ökológiai választással minimalizálhatjuk ezeknek a vegyi anyagoknak a bevitelét. A lényeg az, hogy a kutatók továbbra is kétértelműek a magas peszticid-fogyasztás hosszú távú hatásaival kapcsolatban. Az én perspektívám? Miért kockáztatja az extra bevitelt.

Nagy intenzitású tápanyagok

A környezeti karmával párhuzamosan szezonálisan táplálkozik, étrendjét is be fogja tölteni létfontosságú ásványi anyagokkal, valamint érintetlen ízekkel és színekkel. A szezonális termékeket általában a csúcson szüretelik, így megtartja teljes tápanyag- és vitamintartalmát. Mivel természetes módon a szőlőn vagy a földön érett meg, összetettebb és gazdagabb íze lesz. Nem hazugság, hogy a szaftosabb és legélénkebb ízű gyümölcsök és zöldségek azok, amelyek szezonban vannak. A természet okosabb, mint azt elismerjük, és a szezonális ételek támogatják az évszak specifikus igényeit. Hosszú tél után az emberi test méregtelenítésre vágyik, és arra vágyik, hogy leadja a tél extra súlyát. A tavaszi zöldségek, mint a spenót, segítik lúgosítani a véráramunkat és energiát adnak a melegebb hónapokra, amikor általában több energiát töltünk aktívan.

Harmonikus élet

Mélyebb szinten az, hogy a természet körforgásaival összhangban étkezünk, mélyebben összekapcsol bennünket a földdel, és tiszteletteljes tiszteletet ébreszt bennünk az elfogyasztott étel iránt. Lehet, hogy odakinn hangzik, de sok holisztikus táplálkozási szakember azt állítja, hogy a földdel való kapcsolat segít kapcsolatba lépni önmagunkkal és természetes ritmusainkkal.

Hogyan válasszuk ki a szezonális terméket

Az egész évben iparilag termesztett élelmiszerek gyakran festettnek tűnnek: olyan fotós tökéletességgel, amely ellentmond a piszok eredetének. A szezonális ételek lehetővé teszik számunkra, hogy megtapasztaljuk gyümölcsünk és zöldségünk minden hiteles körvonalát, beleértve az eltéréseket is. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy értékeljük ételeink valóságtartalmát, és tudomásul vesszük, hogy ez a talaj ajándéka, és nem a gyártósor mása. A legjobb tanács, amelyet az újszülött szezonális vásárlóknak tudunk adni, nyitottnak kell lennie a termékek természetes állapotára, a hibákra és mindenre! A legjobb idénytermékek helyben termesztettek és biotermékek, ezért a természet minden alkotására hasonlítanak: tökéletlenek és kellemesen egyediek. Könnyű zúzódások, dudorok, aszimmetrikus testek ... ne hagyják, hogy ezek a tulajdonságok elriasztják Önt. Biztató jelnek tartom, hogy a termék integritása megmaradt, nem pedig veszélyeztetett a hamis hibátlanság érdekében.

Szezonális tavaszi termék

A természetes világ mezítelen igazsága az, hogy minden gyümölcs és zöldség a legfényesebben ragyog, amikor a szezonban van. Ebben az évben arra kérlek benneteket, hogy gondoljanak ételeire, mint valamire, ami a földről származik, nem pedig a helyi piac neonfolyosóiból. Ez nemcsak bepillantást enged a természeti világ ritmusaiba (amelyet a gazdák évezredek óta betartanak), hanem új megbecsülést is ad neked ételedért. Egyszerű öröm felfedezni és elfogyasztani azokat a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyeket a természet az Ön időbeli és földrajzi területeihez tervezett.

Kedvenc szezonális termékcsaládjaink (és a hozzájuk kapcsolódó egészségügyi előnyök) a következők:

Zöldségek

● Articsóka: A káliummal, rostokkal és vasalással teli chock zöldség elősegíti a máj egészségét.

● Spárga: Sokoldalú és gazdag spárga csodálatos K-vitamin- és folátforrás. Ez a Veggie Penne Pasta nagyszerű módja a spárga bevitelének növelésére.

● Zeller: Ez a szokatlan zöldség valódi ásványi anyagokat tartalmaz! Ezekből csodálatos kemencében sült krumpli készül.

● Édeskömény: Ez az édesgyökér, mint a zöldség, tökéletes kiegészítője a tavaszi salátáknak, és antioxidáns!

● Hegedűfejű páfrányok: Szeszélyes kinézetű zöldség, amely gazdag C-vitaminban és A-vitaminban, és gyönyörű salátákban

● Mustárzöldek: rengeteg tápanyagban és C-, K- és A-vitaminban gazdagok, a mustárzöldek a pozitív szív- és érrendszeri egészség előmozdítói.

● Borsó: Ezek könnyen lebuknak, mint bármi más, és ezekben is nagyon sok a rost! Próbálja ki ezt a Veggie Primavera-t a tavaszi borsó nagy segítségére!

Retek: Ízletes és színes, a retek belül is szép; antioxidáns és gyulladáscsökkentő előnyöket kínál. Finom ez a krémesen sült zöldségleves

● Rebarbara: Ennek a gyökérzöldségnek van egy kis savanyúsága, de a rebarbara igazi ereje a rost- és magnéziumsűrűségben rejlik! Hozzáadjuk házi granolához egy savanyú rúgáshoz.

● Mogyoróhagyma: Ezek a kis srácok jól játszanak másokkal, a guacamole-tól a salátákon át az omlettig mindent felpörgetnek. Ez a Garden Fresh Fritatta tökéletes egészséges reggeli, rengeteg zöldséggel, beleértve a mogyoróhagymát is.

● Spenót: Csodálatos zöldség, ha valaha láttunk ilyet. A magas vas- és K-vitamintartalmú spenót az enyhén meleg éghajlaton ragyog leginkább. Próbálja ki ezt az édes és egyszerű spenót salátát vagy ezt a Garden Fresh Fritatta-t, hogy élvezhesse a spenót minden előnyét.

● Vízitorma: Jód, vas, kalcium, béta-karotin, B6 és K-vitamin - mindent megkapott!

Gyümölcsök

● Avokádó: Igen, ez az egészséges zsír- és folsavtartalmú gyümölcs du jour tavasszal a legjobban ragyog, annak ellenére, hogy az egész évben elérhető divatos avokádó ételek elterjedtek. Próbálja ki a Berry Avocado Smoothie Bowl-t az ízletes avokádóízért.

● Grapefruit: A grapefruit márciusban a saját magához térve ízletes A- és C-vitamin-forrás.

● Körte: Kiadós és rostokban gazdag ezek a házikonyhai alapanyagok finomak nyersen vagy grillezve. Próbálja ki őket ebben a kreatív és megnyugtató salátában

● Eper: élénk adag C-vitamin, a tavaszi eper különösen édes. A növényvédő szerek nélkül nyerjen el néhány organikus szezonális bogyót minden jóért. Próbálja ki ezt az epres bazsalikomos limonádét egy frissítő adag ilyen édes bogyókért.

Amíg tárolja a pulóvereket, és várom a virágokat, a napsütést és a tavasz nyugodt hangulatát, feltétlenül olvassa el azokat a termékeket, amelyek szezonban vannak az Ön egyedi helyén. Szeretem a Seasonal Food Guide weboldalt. Részletes regionális áttekintést nyújt a szezonális termékekről, hónapról hónapra.