A szívek a tenyér táplálkozási tényeiről és az egészségügyi előnyökről

Shereen Lehman, MS, egészségügyi újságíró és tényellenőr. Társszerzője két könyv a népszerű Dummies sorozatnak (Shereen Jegtvig néven).

A tenyérszínek gyengéd, fehér hengerek, enyhe ízűek, hasonlóak az articsókához. A pálma szívét bizonyos típusú pálmafák belső magjából gyűjtik be. A szárak tetejét és a külső rostrétegeket addig távolítjuk el, amíg csak a puha belső mag nem marad meg. Ha még soha nem volt tenyérszíve, elgondolkodhat azon, hogy érdemes-e kipróbálni. Kiváló rostforrásként, sok vitaminnal és ásványi anyaggal, a tenyérszívek egészséges adalékot adnak minden lemezhez.

A szívek a tenyér táplálkozási tényeiről

A következő táplálkozási információkat az USDA biztosítja 1/2 csésze (73 g) konzerv tenyér szívhez, nátrium hozzáadásával. A

Kalóriák: 20
Zsír: 0,5 g
Nátrium: 311mg
Szénhidrátok: 3,4 g
Rost: 1,8 g
Cukrok: 0g
Fehérje: 1,8 g

Szénhidrát

A Palm of Hearts adagonként mindössze 3,4 gramm szénhidrátot tartalmaz, amelynek nagy részét rosttartalmuknak tulajdonítják. A 3,4 gramm szénhidrátból 1,8 gramm rostból származik.

A tenyér szívében nagyon alacsony a zsírtartalom, bár lehet konzerv vagy tégelyes hozzáadott zsírral.

Fehérje

1/2 csésze adagonként a tenyérszív 1,8 gramm fehérjét biztosít.

Vitaminok és ásványi anyagok

A tenyérszív jó B6-vitamin, B2-vitamin, vas, kálium, réz, foszfor és cink forrása. A

Ha konzerv vagy tégelyes tenyérszívet vásárol, ellenőrizze a címkén a hozzáadott nátriumot. A fenti USDA táplálkozási adatokban adagonként 311 milligramm van, ami meghaladja a legtöbb ember napi ajánlott értékének 13% -át. A konzerv vagy üveges ételek folyóvízzel történő öblítése segíthet csökkenteni nátriumtartalmukat. A nyers tenyérszívek természetesen nagyon kevés nátriumot tartalmaznak (kb. 14 mg/100 gramm adag). A

Egészségügyi előnyök

A Hearts of Palm egy rosttartalmú étel, amely számos egészséget elősegítő mikroelemet tartalmaz. Íme néhány módszer, amellyel előnyös lehet, ha étkezési tervébe belefoglalja a pálma szívét.

Elősegíti a szív egészségét

A rost nélkülözhetetlen tápanyag a szív egészségéhez, a tenyér szíve pedig nagyszerű forrás. Adagonként csaknem 2 grammal a tenyérszívék közelebb kerülhetnek az ajánlott napi 21–38 gramm rosthoz. A

A rost bizonyítottan segít csökkenteni a vérnyomást és a koleszterinszintet. Bár a tenyér megőrzött szíve gyakran tartalmaz nátriumot, kereshet olyan termékeket, amelyek hozzáadott sót nem tartalmaznak. Ezenkívül a tenyér szívében található kálium csökkenti a vérnyomást, segít ellensúlyozni a nátrium hatását.

Javítja a vércukorszint-szabályozást

A szív- és érrendszeri előnyök mellett az elegendő rost megszerzése a vércukorszintet is csökkenti. A nem keményítőtartalmú zöldségek, mint a tenyérszívek, fontos szerepet játszanak a cukorbetegség kezelésében.

A magas keményítő- és cukortartalmú szénhidrátok nagyrészt felelősek az emelkedett vércukorszintért. A krónikusan magas vércukor idővel károsítja az összes szervrendszert. A Palm of Hearts egy feldolgozatlan, sok rostot tartalmazó étel, amely elősegíti a jó vércukorszint-szabályozást.

Segít megelőzni a vashiányos vérszegénységet

A tenyér szív a vas és a C-vitamin természetes forrása. Vegetáriánusok vagy bárki számára, aki csökkenti húsfogyasztását, a C-vitamin és a vasban gazdag növényi ételek párosítása kulcsfontosságú módszer a vas felszívódásának növelésére és a vérszegénység megelőzésére. A

A vegetáriánusok mellett a terhes nők, a fogamzóképes korú nők és a kisgyermekek különösen veszélyeztetettek a vashiányos vérszegénység szempontjából. A tenyérszívek tányérra helyezése csökkentheti ezt a kockázatot.

Támogatja a fogyást

A zöldségek egy olyan élelmiszercsoport, amelyben a legtöbb szakértő egyetért abban, hogy többet ehet, és mégis fogyhat. A nem keményítőtartalmú zöldségek, mint a tenyérszívek, magas rost- és víztartalmuk miatt különösen előnyösek a fogyásban.

A nem keményítőtartalmú zöldségek kevesebb kalóriát biztosítanak nagyobb mennyiségű ételhez, elősegítve a jóllakottságot és csökkentve az általános táplálékfelvételt. Vegye fel a tenyér szívét a fogyás tervébe, hogy segítsen a hosszú távú egészséges testsúly-kezelésben.

Fokozhatja az agy működését az időseknél

Az idős felnőtteknél nagyobb az alultápláltság kockázata, különféle tényezők miatt, amelyek magukban foglalhatják az étvágy csökkenését és a különféle ételekhez való korlátozott hozzáférést. Ez észlelhetetlen tápanyaghiányhoz vezethet, hozzájárulva a kognitív hanyatláshoz. Ilyen tápanyag a B6-vitamin.

Bár az emberek többsége megfelelő mennyiségben kapja meg ezt a vitamint, számos tanulmány kimutatta, hogy összefüggés van a rossz B6 státus és az idősek agyműködése között. A szív a tenyérrel kényelmes módszer a B6-vitamin bevitelének növelésére diétával.

Allergiák

A szív a tenyér nem ismert gyakori allergiás kiváltó tényezőként, azonban ételallergia néha előfordulhat váratlan ételeknél is. A lehetséges tünetek közé tartozik a csalánkiütés, légszomj, szédülés, gyenge pulzus vagy nyelési nehézség. Ha gyanítja, hogy allergiás a tenyér szívére, keresse fel az allergológust tesztelés és értékelés céljából.

Káros hatások

A rostbevitel hirtelen növekedése emésztési kényelmetlenséghez vezethet. Mivel a tenyér szívében sok a rost, célszerű fokozatosan növelni a bevitelét, megfelelő időt biztosítva emésztőrendszerének az alkalmazkodásra. Végső soron számos előnyt nyerhet a több rost fogyasztása. Vegye lassan, hogy elkerülje az esetleges gázképződést, puffadást, székrekedést vagy hasmenést.

Fajták

A pálma szívét egész évben megtalálják az élelmiszerboltban, általában dobozokban vagy üvegekben. Kis pálmafákból, úgynevezett palmettókból szüretelik őket, amelyek többnyire Floridában nőnek. Egyes szaküzletekben lehet frissen találni, de ezek meglehetősen drágák lehetnek. Néhány alacsony szénhidráttartalmú termék, amelyet a tészta helyettesítésére forgalmaznak, a pálma szívét használja fő összetevőként. Ezeket általában konzervdobozban is értékesítik.

Amikor a legjobb

Ha frissen vásárol, keressen olyan elefántcsont színű tenyérszíveket, amelyek hibátlanok és kissé puha kókuszosak. Konzerv vagy tégelyes vásárlás esetén lehetőség szerint válassza a pálmatermékek szívét hozzáadott nátrium nélkül.

Tárolás és élelmiszerbiztonság

A konzerv tenyérszívek hosszabb ideig tárolhatók a szekrényekben vagy a kamrában, amíg készen áll a használatra. Miután kinyitotta, tartsa a maradékokat a hűtőszekrényben egy másik, légmentesen lezárt edényben.

A tenyér friss szívét azonnal le kell hűteni, hogy 1-2 héten belül felhasználható legyen. Mint minden friss zöldséget, a pálma szívét folyó víz alatt mossa le, mielőtt elkészítené vagy megenné őket.

Hogyan készítsünk

A pálma nyers szívét harapásméretű darabokra szeletelhetjük, és hozzáadhatjuk egy salátazöld ágyhoz. Tetejére egy könnyű citrusos vinaigrette vagy olaj és citromlé kerül. Ízletes vegetáriánus ételként próbálja elkészíteni a mediterrán pálma szívét. A szív pálmát is lehet sütni, serpenyőben sütni, vagy falatként vagy köretként nyersen fogyasztani. A tenyérszívek elkészítésének érdekes módjaihoz inspirálódjon a hagyományos ázsiai és spanyol konyhából.