A szóbeszéd a szőlőléről

OK, ez nem bor. De számos egészségügyi előnye van.

alkoholmentes bort

2000. április 3. (Petaluma, Kalifornia) - A bor egészségre gyakorolt ​​jótékony hatásáról szóló hírek sem voltak elégségesek ahhoz, hogy meggyőzzék Susan Sanfordot a felszívódásról. "Soha nem szerettem az alkohol ízét" - mondja Sanford (42), Észak-Kalifornia filmhangmérnöke. "Ennek ellenére az összes címsor mellett nem lehet kíváncsi arra, hogy lemarad-e valamiről, ami csökkentheti a szívbetegség kockázatát."

Nos, Susan Sanford, ne aggódj többet. Ha nem kedveli a bort, a legfrissebb tanulmányok azt mutatják, hogy a szőlőlé szinte ugyanazokat az előnyöket élvezheti. Ennek oka: A lila szőlőlé ugyanazokat a hatékony anti-antioxidánsokat tartalmazza, amelyeket flavonoidoknak neveznek, és amelyekről úgy gondolják, hogy a bornak számos szívbarát előnye van.

Mi lesz: Bor vagy Welch's?

A szőlőlében levő flavonoidok, csakúgy, mint a borban, kimutatták, hogy megakadályozzák az úgynevezett rossz koleszterin (LDL vagy alacsony sűrűségű lipoproteinek) oxidációját, amely plakk képződéshez vezet az artéria falain. A folyóiratban 1999-ben megjelent tanulmányban Keringés, A madisoni Wisconsini Egyetem Orvostudományi Karának kutatói 15 olyan beteget kértek fel, akiknél már a szív- és érrendszeri betegségek klinikai jelei mutatkoztak - ideértve a plakkban összeszűkült artériákat is -, hogy igyanak meg egy magas pohár szőlőlevet naponta. 14 nap elteltével a vérvizsgálatok azt mutatták, hogy ezeknél a betegeknél az LDL oxidációja jelentősen csökkent. Az ultrahang képek pedig az artéria falának változását mutatták, jelezve, hogy vérük szabadabban áramlik.

A Georgetowni Egyetem kutatója, Jane Freedman, MD, publikálatlan megállapításai szerint a szőlőlé csökkentheti a szívrohamhoz vezető vérrögök kialakulásának kockázatát is. Így lehet a vörösbor is, de ebben az esetben a szőlőlé a praktikusabb út: "A bor csak akkor akadályozza meg a vér alvadását, [ha elfogyasztják], olyan magas szinten, hogy valakit legálisan részegnek nyilvánítsanak" - mondja John Folts, a Wisconsini Egyetem kutatója. Ph.D. "A szőlőlével annyit iszol, hogy az előnyhöz juss, anélkül, hogy aggódnod kellene a részegség miatt."

Sőt, úgy tűnik, hogy az alkoholos italok nem javítják az erek bélésében lévő sejtek működését, ahogy a szőlőlé teszi. Az alkohol pedig szabad gyököket generál - instabil oxigénmolekulákat, amelyek valóban károsíthatják az erek szöveteit - csillapítva a vörösbor antioxidánsainak bármely előnyét.

Folytatás

Hosszabb ideig tartó védelem

Még jobb hír a Sanford és más teetotalerek számára, hogy a szőlőlében levő antioxidánsok úgy tűnik, hogy tovább maradnak a testben, mint a boré. A kaliforniai Davis-i Egyetemen a kutatók egy 1996-os cabernet sauvignont vettek el, eltávolították az összes alkoholt, és kilenc önkéntes csoportot kértek fel arra, hogy egyik nap is válasszák az alkoholmentes bort, a másikon pedig az alkoholtartalmú változatot. A. Január 2000 - i számában közölt megállapításaikban American Journal of Clinical Nutrition, a katechin nevű kulcsfontosságú antioxidáns több mint 4 órán át maradt a vérben, miután az önkéntesek megitták az alkoholmentes bort, míg a teljes erősségű cabernet esetében csak 3,2 óra volt. Úgy tűnik, hogy az alkohol meggyorsítja az antioxidáns lebomlását a vérben, és felgyorsítja annak eltávolítását a szervezetből.

De a bor legalább egy előnnyel járhat a szőlőlé nem: kimutatták, hogy az alkohol növeli a HDL, az úgynevezett jó koleszterin szintjét a vérben.

Ennek ellenére, ha nem iszol, a szőlőlé félelmetes módja annak, hogy a bor számos lehetséges egészségügyi előnyét megszerezhesd, mondja Folts. Ha mégis a levét választja, válassza a lila fajtát, amely sokkal gazdagabb antioxidáns flavonoidokban, mint a vörös vagy a fehér. Meglepő módon a vörös csemegeszőlő fogyasztása nem nyújt akkora védelmet. Ennek oka, hogy a gyümölcslé nemcsak a bőr és a hús, hanem a flavonoidokban gazdag vetőmagok összetörésével is készül. A fehér szőlő és a szőlőlé sem fog, mert nem tartalmazzák azokat a flavonoidokat, amelyeket a lila vagy a vörös szőlő tartalmaz.

Sanford most megnyugodhat. Egy pohár lila szőlőlével reggelivel vagy egy délutáni harapnivalóval a szíve ugyanazokat az előnyöket érheti el, mint borivó barátaié. És ha nem akar borot vacsorára, dugja ki a piacon lévő finom alkoholmentes vörösek egyikét. Antioxidánsokkal és remek zamatokkal vannak ellátva - és bármit fogyaszthat, anélkül, hogy aggódna a hazavezetés miatt.