A szójaszósz vegán? Itt van, amit tudnia kell

A legjobb, ha mindig rejtett összetevőket keres.

Kauffman Melinda

Az e-mail hozzáadásával beleegyezik, hogy friss híreket kapjon a Spoon University Healthier-ről

amit

Nehéz elképzelni, hogy péntek este a családommal együtt üljek a vacsoraasztal mellett, kínai savanyúságot eszem édes-savanyú csirkével, fehér rizzsel és az alkotásokkal, és ne legyen szójaszósz. Mivel a veganizmus aktuális témává vált a mai kultúrában, nem tudom elképzelni az életet szójaszósz nélkül, ezért szerettem volna megvizsgálni, hogy a szójaszósz biztonságos-e a vegánok számára. Sokan kérdezték: "A szójaszósz vegán?" Végeztem néhány kutatást, hogy megtudjam.

A vita

Néhány évvel ezelőtt az egyik legnépszerűbb szójaszósz-gyártót, Kikkomanot azzal vádolták, hogy a PETA állatokon tesztelte termékeiket. Ez a viselkedés több mint 15 éven át jelentkezett, és ennek következtében sok vegán és vegetáriánus nem volt hajlandó megvásárolni vagy fogyasztani a Kikkoman termékeket. Szerencsére több ezer tiltakozás és a közösségi médiában tett bejegyzés után a Kikkoman úgy döntött, hogy 2015-ben befejezi az állatkísérleteket. De továbbra is fennáll a kérdés, hogy a szójaszósz vegán-e az állatkísérletekkel vagy anélkül.

A szójaszósz vegán?

A válasz igen, a szójaszósz vegán. A Kikkoman szójaszósz szójabab, búza, só és víz főzésével készül. Az összetevők elkészítése után ezeket több hónapig erjesztik. Az egyetlen különbség a Kikkoman és más szójaszósz-szolgáltatók között az, hogy mások édesítőszereket és mesterséges színezékeket használhatnak. E különbség ellenére a legtöbb szójaszósz vegán.

Ha nem élvezheti a szójaszószt, mert búzát tartalmaz, fontolja meg a tamari kipróbálását. A Tamari gluténmentes alternatívája a szójaszósznak, és vegán is. Nemcsak gluténérzékeny emberek számára biztonságos, de meglepő módon gazdagabb íze van, mint a szokásos szójaszósznak. Azt javaslom, próbálja ki, és adja hozzá kedvenc vegán vagy gluténmentes receptjeihez.

A szójaszósz felhasználásának módjai

A szójaszósz magas nátriumtartalma ellenére az fűszer meglehetősen egészséges, és a kínaiak évszázadok óta használják. Nem rossz ötlet a szójaszósz takarékos használata, mivel igen magas a nátriumtartalma, de remek módja az ételek ízének gazdag növelésére. Próbáljon egy kötőjelet adni a sült zöldségekhez, vagy használja csirkéhez való pácban. Ez a felépített vegán sushi tál egy másik nyertes, csakúgy, mint ezek a szójaval mázas szezámmagos zöldbabok. A szójaszósz az asztali só alternatívájaként is használható, és természetesen aki nem szereti hozzáadni az ízesítő ízesítőket a barna vagy fehér rizshez?

Tegyen egy kis győzelmi táncot, mert a szójaszósz vegán, és most annyit használhat, amennyit csak akar. Csak ne feledje, hogy minden jó mértékkel.