Az elhízás növekedése Európában

DOI link Az elhízás növekedése Európában

Az elhízás növekedése Európában könyv

DOI link Az elhízás növekedése Európában

Az elhízás növekedése Európában könyv

A szovjet konyhától a Kreml-diétáig: A fogyasztás és az életmód változásai a huszadik századi Oroszországban

Ez a fejezet a táplálkozási politikát, a tápértékjelölést és a fogyasztói szerepeket ismerteti a huszadik századi Norvégiában. Az élelmiszerhiány és a táplálékhiány jellemezte az országot a második világháború végéig, és az élelmiszerbiztonság és az egészséges táplálkozás mindenki számára való biztosítása még a háború utáni időszakban is politikai napirenden volt. A fejezet az egyszerűsített tápértékjelölésre összpontosít, mert Norvégiában folyamatos vita folyik erről. Az élelmiszerhiány Norvégiában a 19. századtól az 1950-es évekig gyakori volt, és ennek következményei voltak a közpolitika szempontjából. Noha a norvég gazdaság iparosodása megkezdődött, a munkaerőt a nagyarányú elvándorlás csökkentette. A Norvég Táplálkozási Tanács fontos szerepet kapott az egészséges nemzeti étrend meghatározásában és végrehajtásában, a norvég táplálkozási politika kialakításában pedig fontos mérföldkő volt az élelmiszer- és táplálkozási politikáról szóló fehér könyv kiadása az 1970-es évek közepén.

Kapcsolatba lépni velünk