A tanulmány szerint a cukor rosszabb a vérnyomás szempontjából, mint a só: Tényleg?

A Forbes-közreműködők véleménye saját.

Ez a cikk több mint 6 éves.

Az elmúlt években a só némileg kevésbé tettes a szívbetegségekben, és a cukor, legalábbis néhány kutató szemében, átvette a helyét. Az Open Heart új tanulmányának szerzői azt állítják, hogy a cukorfogyasztás a vérnyomás szempontjából lényegesen rosszabb lehet, mint a sófogyasztás. Valójában azt mondják: "Itt az ideje, hogy az iránymutató bizottságok elmozdítsák a hangsúlyt a sótól, és nagyobb figyelmet fordítsanak a valószínűleg következményesebb élelmiszer-adalékanyagra: a cukorra." Az, hogy valóban értékes-e az egyik fehér kristályt szembeállítani a másikkal, nem világos, de amit tudunk, az az, hogy sem a só, sem a cukor, nagy mennyiségben, senkinek sem tesz jót. Azok számára, akiknek már van szívbetegségük vagy magas vérnyomásuk, valószínűleg a legjobb, ha mindkettőt figyelik.

De itt van annak az érvnek az oka, hogy a cukor rosszabb a vérnyomás szempontjából, mint a só. A nagy mennyiségű cukornak számos jól dokumentált negatív hatása van a testre, és különösen az anyagcsere-profiljára. Megállapított kapcsolat van a cukor és a metabolikus szindróma, a szív- és érrendszeri markerek konglomerációja között, amely magában foglalja az inzulinrezisztenciát, a magas koleszterinszintet, a magas vérnyomást, a magas triglicerideket (vérzsírokat) és a túlsúlyt, különösen hasi zsír formájában.

Úgy tűnik, hogy a cukor számos lépésben önmagában is a vérnyomás emelkedéséhez vezet. "A cukor fogyasztása növeli az inzulinszintet" - mondja James DiNicolantonio tanulmány szerzője -, amely aktiválja a szimpatikus idegrendszert, ami a pulzus és a vérnyomás emelkedéséhez vezet. " Nyilvánvalóan csökkenti a vérnyomásunkat szabályozó receptorok érzékenységét is. Végül a cukor kimeríti az ATP-t, a sejtek energiatárolóit, amely ismét az események kaszkádján keresztül összehúzza az ereket és növeli a vérnyomást.

Egyes tanulmányok azt is sugallják, hogy a magas cukortartalmú étrend mindössze két hétig történő fogyasztása mérhető hatással lehet a vérnyomásra. "Huszonnégy órás ambuláns vérnyomásvizsgálat" - teszi hozzá DiNicolantonio - azt jelzi, hogy a BP magas cukortartalmú étrend mellett 7 mmHg/5 mmHg körüli növekedést mutat. Ez sokkal erősebb, mint amit a nátriummal látunk, ami talán 4mmHg/2mmHg körül van. " Más tanulmányok, amelyek összehasonlították az egyetlen 24 oz-os fruktóz-édesített ital és a szacharóz-édesített ital fogyasztásának hatásait, a vérnyomásra és más szív- és érrendszeri markerekre gyakorolt hatást mutattak a következő órákban.

Tehát a szerzők szerint a cukor csökkentése értelmesebb módja lehet a vérnyomás csökkentésének, mint a só csökkentése. És mivel az étrendben lévő túl kevés nátrium az egészségre gyakorolt káros hatásokhoz kapcsolódik, az érvelés szerint annál fontosabb, hogy a mérsékelt, és a nagyon alacsony sótartalom helyett inkább.

"A legjobb dolog, amit az emberek tehetnek az egészségükért" - mondja DiNicolantonio - az, hogy valódi teljes ételt esznek, és kerülik a hozzáadott cukrokat - kevésbé aggódva a só miatt. "

Jennifer Haythe, a New York-Presbyterian/Columbia kardiológusa, aki nem kapcsolódott a tanulmányhoz, azt mondja, hogy némi mérlegelési jogkörrel kell élnünk a tanulmányok jelenlegi értelmezéséhez. "Nem kell összehasonlításnak lennie" - mondja. "Nem kell szembeállítanunk egyiket a másikkal."

Fontos a páciens előzményeinek és a jelenlegi étrendnek a vizsgálata - ami nem tanácsos, ha elengedjük a sót a horogról, és figyelmünket teljesen a cukorra fordítjuk. Azt mondja, hogy a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup (HFCS) senkinek sem jó? „Ez a metabolikus szindróma hajtóereje. A túlzott cukorbevitel pedig inzulinproblémákhoz vezet. Nehéz nem figyelni arra, hogy a sok cukrot fogyasztó emberek nagyobb kockázatot jelentenek a metabolikus szindróma és az elhízás szempontjából, amelyek a szívbetegségek súlyos kockázati tényezői. "

Mint a legtöbb dologban, jóban vagy rosszban, mindez a mértékletességről szól. A magas vérnyomásban szenvedők vagy a múltban szív- és érrendszeri betegségben szenvedők számára a sóbevitelre mindenképpen érdemes figyelni. De egyáltalán nem tanácsos azt mondani, hogy a sót aggasztóbbá kell tenni édesebb kristályos társa miatt. Végül több kárt okozhat, mint hasznot.

- Melyik fehér dolog van rosszabb neked? Ez valójában nem a megfelelő kérdés, amelyet felteszünk ”- mondja Haythe. "Én biztosan nem mondanám meg szívelégtelenségben szenvedő betegeimnek, hogy a só nem árt nekik."