A tanulmány szerint az elhízás meghaladhatja a húsfogyasztást, mint a gyulladás hajtóerejét

A vörös és a feldolgozott hús - amelyet a betegséggel összefüggő gyulladás elsődleges gyanúsítottjának tartanak - valójában egy másik tettest segíthet és bátoríthat - állítja a Nebraska-Lincoln Egyetem kutatója által vezetett friss tanulmány.

elhízás

A vizsgálat terhelő bizonyítékokat tárt fel a testzsír ellen, amely statisztikai elemzések szerint a húsfogyasztás és a bizonyos rákos megbetegedések magasabb kockázatával összefüggő gyulladásos fehérje közötti összefüggés jelentős részét teheti ki.

Vezető kutató, Weiwen Chai és munkatársai szintén megállapították, hogy a húsfogyasztás hatása a gyulladásos hormon megemelkedett szintjére - és csökken egy gyulladáscsökkentő párban - nagyrészt megjósolható a testtömeg-index néven ismert magasság/súly arány mellett.

Bár a tanulmány megtervezése megakadályozta őket ok-okozati következtetések levonásában, a szerzők szerint megállapításaik arra utalhatnak, hogy a húsevés leginkább a súly és a testzsír növelésével járul hozzá a betegséggel összefüggő gyulladásokhoz. Ha igen, akkor a zsírraktárak korlátozása bizonyulhat a legfontosabbnak a gyulladás elleni küzdelemben, amelyet az előzetes kutatások több betegség kialakulásával és elterjedésével hoztak összefüggésbe.

"Megpróbáltuk meglátni: Ha van út a hús és a rák között, ezt az utat más tényezők közvetítik?" - mondta Chai, a táplálkozási és egészségtudományi adjunktus. "Ez csak egy tanulmány, de úgy gondoljuk, hogy a testzsír relevánsabbnak tűnik ezeknek a gyulladásjelzőknek, mint a vörös vagy a feldolgozott hús."

A csapat arra a következtetésre jutott, hogy összehasonlította a húsfogyasztással kapcsolatos önjelentéseket a 312 férfi és 911 nő sokszínű, rákmentes csoportjának vérmintáival. Bár a kutatók eredetileg szuggesztív összefüggéseket találtak a húsfogyasztás és a gyulladásos biomarkerek között, ezek a korrelációk lényegesen csökkentek, miután statisztikailag elszámolták a testtömeg-indexet.

Egyre növekvő bizonyítékkal arra, hogy a gyulladásos markerek bizonyos rákokat képesek kiváltani vagy felgyorsítani - és fokozódik az érdeklődés abban, hogy a húsfogyasztás hozzájárulhat-e hozzájuk - Chai szerint a tanulmány egyike azoknak, amelyek a közelmúltban megerősítették a testzsírt és az elhízást, mint fő kockázati tényezőt.

Chai és munkatársai a Hawaii Egyetemen, a Dél-Kaliforniai Egyetemen és a Cedars-Sinai Orvosi Központban beszámoltak eredményeikről a Journal of American College of Nutrition.

Több információ: Weiwen Chai és mtsai. Étrendi vörös és feldolgozott húsbevitel, valamint az adipozitás és a gyulladás markerei: A többnemzetiségű kohort vizsgálat, Journal of American College of Nutrition (2017). DOI: 10.1080/07315724.2017.1318317