A táplálkozás jövője növényi alapú: Interjú a Superfoods alapítóival

A mai interjú rávilágít az egészséges táplálkozás fontosságára, a modern ipari gazdálkodás igazságára, a tápanyagban gazdag ételek fogyasztásának módjára a modern élet kihívásai ellenére, valamint néhány érdekes kapcsolatra étrend és annak hatása nemcsak testének és elméjének egészségére, hanem a bolygó, valamint a helyi és globális emberi közösségek egészségére is.

Lehetőségem volt interjút készíteni Kristennel és Michaellel a www.yoursuperfoods.eu berlini székhelyű cégtől, amely szuperélelmiszereket (valóban tápláló ételeket) különféle helyekről szervezett környezetbarát és tisztességes módon, azzal a céllal, hogy segítsen az embereknek élni egészségesebb életet él a természetes, nadrágalapú étrend fogyasztásával.

Michael és Kristel a Superfoods-ból. Fotóhitel: yoursuperfoods.de

K: Hogyan jött létre a Superfoods ötlete?

Kristel: Mindketten hihetetlenül szenvedélyesek vagyunk az egészség és a táplálkozás iránt, és ez valóban a vállalat mozgatórugója. Teljes egészségügyi geek vagyok, és semmi sem izgat jobban, mint megmutatni az embereknek, hogy az egészséges táplálkozást nem kell bonyolítani! Három fő dolog miatt lettem az, aki ma vagyok: 1) csecsemő korom óta ekcémával és allergiával küzdök; 2) teniszezni profi szinten játszottam; 3) anyukám és a barátom is rákot kapott. Ezek a dolgok egyre inkább kíváncsi lettem az egészséges ételek erejére: elkezdtem kutatni, hogy az emberek hogyan és miért kapnak rákot, és hogyan lehet ezt megelőzni; Közvetlenül megtanultam, hogy az egészséges étel fogyasztása a teniszedzés előtt és után növelte az energiaszintemet és felgyorsította a gyógyulást; Azt is észrevettem, hogy az ekcémám súlyossága közvetlenül attól függ, hogy mit ettem.

Michael: Az egyetemen találkoztunk teniszezéssel, ezért az aktív életmód megőrzése mindkettőnk számára hihetetlenül fontos. Számomra azonban minden megváltozott, amikor 4 évvel ezelőtt - mindössze 24 éves koromban - rákot diagnosztizáltak nálam. A gyógyulás, az immunrendszer és az erő újjáépítése során rájöttem, hogy milyen hatalmas erőforrás táplálja testét egy egészséges, egész- étkezési étrend. Kutattam tovább, és rájöttem, hogy az egészséges táplálkozással akár olyan súlyos betegségeket is megelőzhetünk, mint a rák és a cukorbetegség - csodálkoztam, hogy a körülöttem lévő emberek milyen kevesen tudtak erről, ezért személyes küldetésemnek tekintettem, hogy oktassam és inspiráljam az embereket, hogy testüket táplálják a legjobb természetes teljes ételek.

Ezért úgy döntöttünk, hogy elindítjuk a Superfoodokat - mert úgy gondoljuk, hogy a jó táplálkozásnak mindenki számára elérhetőnek kell lennie, és arra szeretnénk ösztönözni az embereket, hogy étkezzenek, hogy életüket a lehető legteljesebben élhessék.

K: Melyek a szuperélelmiszerek és miért kapják manapság a média minden figyelmét?

V: A szuperételek teljes értékű ételek, amelyek különféle tápanyagokban különösen gazdagok. Remekül támogatják általános egészségi állapotát, különösen napjainkban, amikor mindannyian elfoglalt életmódot folytatunk, és gyakran nehezen találunk időt arra, hogy vigyázzunk magunkra. Nagyon divatosak abban a pillanatban, hogy igaz! A média figyelme áldás és átok - nem minden olyan étel, amelyet szuperélelmiszereknek címkéztek, nem annyira „szuper”, de egy kis guglizás és az egyes előnyök áttekintése megmutatja, melyekre érdemes figyelni!

K: Miért nem kapnak rendszeres emberek elegendő tápanyagot az ételükből?

V: Olyan emberek kombinációja, amelyek nem a megfelelő ételeket fogyasztják, és a modern élelmiszerek nem tartalmaznak annyi tápanyagot. A túlzott gazdálkodás és a felelőtlen fogyasztás oda vezetett, hogy az előállítás során a mennyiségre, nem pedig a minőségre helyezték a hangsúlyt. Egész egyszerűen nem minden étel van olyan gazdag mikroelemekben, mint amilyennek lennie kellene! Emellett az emberek csak nem esznek elegendő friss gyümölcsöt és zöldséget - rájöttünk, hogy a nyugati lakosság 80% -a nem eszik elegendő gyümölcsöt és zöldséget naponta, és ez minket igazán megdöbbentett! Ez annak az oknak a része, hogy eleve ezt a céget alapítottuk - annak érdekében, hogy az emberek könnyebben eljuthassanak több létfontosságú tápanyaghoz az étrendjükbe.

K: Hogyan folyik a Super por keverékek készítése, és hogyan maradnak meg az értékes vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok a feldolgozás ellenére?

V: Számunkra nagyon fontos az összetevők minősége. Csak optimális tápanyagtartalmú összetevőket akarunk használni, peszticidek és csúnya vegyszerek nélkül, és keményen dolgozunk azon, hogy megtaláljuk a legjobb beszerzési partnereket, akik a legjobb minőségű, organikus összetevőket biztosítják. Azok a gazdák, akikkel együtt dolgozunk, megértik, hogy mit próbálunk elérni, és ezért biztosak lehetünk a minőségben. Az összetevőket a betakarítás után nem sokkal a forrásnál szárítják és porítják, hogy biztosítsák a tápanyagok fenntartását. Minél gyorsabban száríthatók, annál több tápanyagot tartanak fenn! A porokat ezután Németországba (vagy Németországon belül) szállítják, ahol a harmadik fél független laboratóriumaiban tesztelik őket a minőség biztosítása érdekében, és ellenőrizni kell, hogy vannak-e mikrobiológia, peszticidek, nehézfémek - bármi, amit nem akarunk enni. A kész termékeket újra tesztelik, így 100% -ban biztosak vagyunk abban, hogy a keverékeink a legjobb minőségűek.

K: Miért jobb az ilyen tápanyagokban gazdag porkeverékek bevétele az ételeinkbe, mint a tabletták kiegészítéseinek bevétele?

V: Nem minden por szükségképpen jobb, mint a tabletta-kiegészítők. A különbség a keverékeinkkel szemben a tablettákkal az, hogy teljesen természetesek: biztos lehet benne, hogy mit tesz a testébe, és honnan jött. A szuperélelmiszer por tápanyagai a természetből származnak, és nem laboratóriumban készítették őket.

K: Mi a legjobb módja a Superfoods porkeverékek fogyasztásának? Mondjon néhány példát.

V: Tényleg, az ég a határ! Szeretjük hozzáadni turmixokhoz, joghurthoz, zabpehelyhez, mártogatós salátákhoz, palacsintákhoz ... A bogyós alapú keverékek nagyon jól működnek csak vízben, és bármelyikből készíthet lövést, ha összekeveri őket egy kis pohár vízben, vagy növényi tej:).

K: Honnan veszi az alapanyagokat, és hogyan működik együtt a helyi közösségekkel, ahonnan kiszervezi őket?

V: Igyekszünk helyileg beszerezni, ahol lehetséges, így sok összetevőnk Németországból és Európából származik. A trópusi összetevők közül soknak máshonnan kell származnia - honlapunkon van egy oldal, amely bemutatja, honnan származnak az összes összetevőnk. Igyekszünk független gazdálkodókkal együttműködni, akik részt vesznek a helyi közösségben, vagy akik a helyi közösség támogatásán dolgoznak. Például Baobabunk Szenegálból származik. A Baobab-fák akár 200 éves korig is öregedhetnek, soha nem tartoznak senkinek, és a gyümölcsöket csak nők tudják betakarítani. Partnerünk egy szenegáli székhelyű vállalat, amely hosszú távú kapcsolatban áll a helyi emberekkel. Szorosan együttműködve támogatják a közösséget és azokat, akik betakarítják a gyümölcsöket, tisztességes árat fizetnek nekik, majd a szárítást és a feldolgozást úgy kezelik, hogy a gyümölcs eladható legyen.

K: Szerinted mi a táplálkozás jövője? Mit gondol, mit fogyaszt az ember 100 év múlva?

V: Növényi alapú! Nemrégiben olvastam egy cikket arról, hogy a növényi étrend a legjobb, amit tehet a bolygó számára. Ha mindannyian növényi étrendet fogyasztanánk, egészségesebbek lennénk, és a bolygó is egészségesebb lenne.

Végső gondolatok:

Nagyon kapcsolódtam ahhoz az elképzeléshez, hogy a táplálkozás jövője a növényi étrend fogyasztásáról szól. Az ötlet mögött nincs dogma - csak nagyobb öntudat és sok praktikum. Az öntudat az, amit a jógán, a meditáción és más, a tudatosságon alapuló technikákon és módokon keresztül művelünk. Ahogy egyre jobban tudatában vagyunk magunknak és annak, hogy a választási lehetőségek hogyan hatnak mindenkire és mindenre ezen a bolygón, alapvetően rájövünk, mennyire összekapcsolódunk valamennyien, remélhetőleg felelősséget vállalva személyes egészségünk, valamint a körülöttünk lévő egészség egészségéért.