Egyedülálló vagy, ezért a táplálkozásodnak is túl soknak kell lennie: Interjú Tim Spector professzorral

A személyre szabott táplálkozás az egyedi jellemzőink és az elfogyasztott ételek közötti bonyolult kölcsönhatással testre szabott étrendi tanácsokat ad. A legújabb kutatások kimutatták, hogy a módosítható tényezők, mint például a mikrobiómák sokfélesége, sokkal jelentősebb hatást gyakorolnak sok ételre adott válaszunkra, mint a rögzített tényezők, mint például a korunk vagy a genetika.

Az ételre adott válaszok előrejelzéséről és módosításáról többet megtudtunk Tim Spectorral, a londoni King's College genetikai epidemiológia professzorával, a The Diet Myth (2015) és a készülő Spoon-Fed (2020) könyv szerzőjével.

Molly Campbell (MC): Hogyan lehet genetikai, metabolomikus és metagenomikus információkat felhasználni az egyén táplálékra adott metabolikus reakciójának előrejelzésére?

Tim Spector (TS): Tudjuk, hogy mindenki más a genetikája, a testében lévő vegyi anyagok és a bélben lévő mikrobafajták szempontjából. Ez a három tényező nagyon eltérő az emberek között, és befolyásolja az ételre adott reakcióikat.

PREDICT-vizsgálataink során több ezer embertől gyűjtünk genetikai, metabolomikus és metagenomikus információkat, és figyeljük az ételekre adott reakcióikat. Ezután összegyűjthetjük ezeket az adatokat a gépi tanulás segítségével, és pontos algoritmusokkal állhatunk elő, hogy kiderítsük, hogyan reagál valaki az általunk nem tesztelt ételekre.

Úgy gondoljuk, hogy a válaszok előrejelzésének ez a képessége a személyre szabott táplálkozás jövője. Tanulmányaink még folyamatban vannak, de fejlesztünk egy alkalmazást, amelynek hamarosan elérhetőnek kell lennie, hogy megismertesse az embereket az ételekkel kapcsolatos személyes válaszaikkal.

Karen Steward (KS): Ön írta a „Az étrend mítosza” című könyvet, melyek szerinted a legveszélyesebb mítoszok az étrend és az étel körül?

TS: Az első számú mítosz az, hogy létezik "egy igazi étrend", amely mindenki számára működik. Az emberek azt gondolják, hogy ha alacsony zsírtartalmú, kalóriatartalmú étrendet követnek, akkor lefogynak és egészségesek lesznek. Mások úgy vélik, hogy a magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend az egyetlen mód. De a PREDICT tanulmányainkból láthattuk, hogy az azonos ételeket fogyasztó normális emberek reakcióinak nyolcszoros különbségei vannak. Más tanulmányok szintén kimutatták, hogy az ugyanazon étrendet követő emberek súlyvesztésében nagy eltérések vannak, függetlenül attól, hogy alacsony vagy alacsony szénhidráttartalmú .

A második mítosz az, hogy az étel nagyon egyszerű és pusztán a makrotápanyagok összetétele alapján kategorizálható. Az emberek úgy gondolják, hogy az élelmiszer csak az a fontos, hogy mennyi kalóriát tartalmaz, és mennyi zsír, szénhidrát és fehérje van benne. A makroelemekre és a kalóriaszámolásra való összpontosítás lehetővé tette az élelmiszeripari vállalatok számára, hogy magasan feldolgozott, rossz minőségű ételeket áruljanak nekünk, mert bejelöli a "megfelelő" négyzeteket. Egészségünket ennek a rossz minőségű ételnek az elfogyasztása okozta, nem pedig a túlzott kalória-, zsír- vagy cukorszint miatt.

A harmadik mítosz keveset és gyakran eszik - az az elképzelés, hogy mindenkinek napi öt-hat apró ételt kell elfogyasztania, és soha nem szabad kihagynia az étkezést. Az igazság az, hogy néhány embernek jobb étkezési reakciói vannak este, ezért nekik akkor kellene a legtöbb ételt fogyasztaniuk, mint nappal. Vizsgálataink során azt látjuk, hogy hatalmas eltérések vannak az egyes táplálkozási válaszok között, gyakran olyan tényezőket érintve, amelyeket korábban nem gondoltunk fontosnak, például a cirkadián ritmusokat .

KS: Az ikrekkel végzett élelmiszer-kutatás során milyen megállapítások lepettek meg a legjobban? A tanulmányai során elért eredmények bármelyike megváltoztatta-e a gondolkodásmódot?

TS: Arra számítottunk, hogy sokkal nagyobb hasonlóságot találunk az azonos ikrek táplálékreakcióiban. A legtöbb állapot és tulajdonság esetében az emberek közötti különbségek körülbelül 50-60% -át génjeik okozzák. De a PREDICT vizsgálatban azt tapasztaltuk, hogy a zsírokra adott válaszunknak csaknem nulla genetikai hatása volt, a szénhidrátokra adott válaszunknak csak körülbelül 30% -a volt. Meglepődve tapasztaltuk azt is, hogy az azonos ikrek csak ugyanannak a bélmikrobának körülbelül 37% -át osztják meg, csak valamivel nagyobbak, mint a nem rokon egyedek.

MC: Egyértelműen megnőtt a táplálkozással kapcsolatos genetikai teszteket kínáló fogyasztói genomikai társaságok száma. Mi a véleményed erről?

TS: Azt hiszem, egyedül a genetikai tesztekkel jelentõsen túlértékelik a jövendölések képességét. Ikertanulmányaink nemcsak azt mutatják, hogy a genetikai komponens, még ha tökéletes tesztet is elvégzett, meglehetősen szerény, de az általuk végzett tényleges tesztek csak az emberek közötti különbségek körülbelül egy-két százalékát magyarázzák. Tehát bár statisztikailag szignifikánsak a populációban, ha eljutsz egy egyéni szintre, eléggé haszontalanok és nem sokkal jobbak, mint egy érmét dobni.

Ha az emberek meg akarják ismerni az ételekkel kapcsolatos személyes válaszaikat és azt, hogy miként ehetnek egészségük érdekében, akkor a legjobb megoldás az lenne, ha bekapcsolódnának a PREDICT 2 tanulmányba .

MC: A PREDICT tanulmány eredményei azt sugallják, hogy a genetika az ételekkel kapcsolatos metabolikus válaszok kevesebb mint egyharmadát magyarázza meg, és a legtöbb válasz potenciálisan "módosítható". Kérem, bővítse ezt?

TS: Senki sem statikus. És az a régi elképzelés, miszerint mindenki egész életében ugyanazt az anyagcsere-profilt tartja, nyilvánvalóan nem pontos. Tehát a jó hír az, hogy javíthatunk az ételekkel kapcsolatos válaszainkon. A válaszok módosításának egyszerű módjai közé tartozik az étkezés közbeni váltás, akár étkezés előtt, akár utána edz, és az alvásmennyiség megváltoztatása.

Az étrend megváltoztatásával jelentős hatással lehet az ételre adott válaszaira is. A rostbevitel növelése és sok növény, erjesztett ételek és polifenolban gazdag ételek fogyasztása, miközben elkerülik a magasan feldolgozott ételeket és vegyszereket, növelheti a mikrobiom sokféleségét, és ezáltal javíthatja a bél egészségét és az ételekre adott reakciókat.

KS: Az utóbbi években robbanásszerű érdeklődés és kutatás folyt a mikrobiom iránt. Mit gondolsz, melyek a legfontosabb üzenetek az élelmiszer és a bél mikrobiom szempontjából a kutatásból? Saját tanulmányai alapján mit mondana a legfontosabb megállapítások ezen a területen?

TS: A fő üzenetek az, hogy mindannyiunknak egyedi a bélmikrobája, de a bélmikrobiomunk módosítható. Ez azt jelenti, hogy mindenki javíthatja a bél egészségét a megfelelő ételek kiválasztásával vagy a környezetének megváltoztatásával, például több szabadtéri élettel vagy kutyával. Drámai változtatással néhány napon belül megváltoztathatja mikrobiomját; nem telik el évek.

Mikrobiómáink hatása azonban sokkal tovább terjed, mint az ételekre adott válaszaink. Úgy gondoljuk, hogy a modern életmóddal kapcsolatos számos egészségi állapot annak az eredménye, hogy a bélmikrobák populációja kevésbé változatos, mint az egészséges embereké. Például tanulmányaink kimutatták, hogy a túlsúlyos ikreknek hiányoztak bizonyos mikrobák, amelyek testvérük ikerében bőven voltak. A legújabb kutatások azt is kimutatták, hogy összefüggés van a bélmikrobák és az olyan betegségek között, mint az elhízás, a cukorbetegség, a mentális egészségi problémák és még az Alzheimer-kór is .

A mikrobiom tudománya egy fiatal terület, amely gyorsan fejlődik, és minden nap új dolgokat tudunk meg. De ez nem divat. A mikrobiom világa örökre itt lesz, és csak felkaroljuk a felszínét, hogy ez a tudomány milyen nagy hatással lesz az egészségünkre.

Tim Spector, a genetikai epidemiológia professzora és a TwinsUK Registry igazgatója a londoni Kings College-ban, valamint a precíziós táplálkozással foglalkozó ZOE cég , Dr. Karen Stewarddal és Molly Campbell-lel, a tudományos hálózatok tudományos íróival beszélt.

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK

Precíziós immunterápia folytatása a rák esetében: megközelítések és kihívások

Technológiai hálózatok nemrégiben élvezettel beszélgetett Prof. Stephen Schoenbergerrel, a La Jolla Immunológiai Intézet munkatársairól, hogy többet megtudjon laboratóriumi munkájáról, amelynek célja a T-sejtes válaszok generálásának és szabályozásának átfogó mechanisztikus megértése a fertőzés és a rák kialakulásának összefüggésében.

Ital tesztelése 2. rész: Tartás és előrelépés az ital elemzéssel

Kevés ipar növekszik olyan gyorsan, mint a kannabiszipar. A kannabisz alapú italok az egyik legfrissebb trendként jelennek meg a folyamatosan átalakuló piacon. Noha valódi lehetőséget jelentenek, a kannabisz- és kenderfogyasztású italok egyedi analitikai kihívásokkal is járnak.

Gáz kromatográfia

Ebben a cikkben összefoglaljuk a gázkromatográfia területén található forrásokat, a működés módját, a párosítást a downstream technikákkal és mik az alkalmazásai.

Tetszik, amit most olvastál? Hasonló tartalmat találhat az alábbi közösségeken.