Az egészséges táplálkozás: az alapok

Hogyan olvassuk el a táplálkozási címkéket

Az egyik ok, amiért elkezdtem írni az ételről, az volt, hogy nem sok információ állt rendelkezésre. Abban az időben a kormány nem követelte meg, hogy a gyártók táplálkozási információkat tegyenek fel a csomagjaikra, de mindezekkel a kiegészítő információkkal segít, ha tudja, hogyan kell használni a Táplálkozási tények mezőt.

címkék

Jó példa erre egy 16 uncia üveg lé. Szerinted egészséges választás. Ésszerűnek tűnik az egész üveg meginni, de valójában sok kalória van benne. Gyors pillantás a táplálkozási tényekre azt mutatja, hogy adagonként csak 120 kalória van, de ha nem nézi meg alaposan, előfordulhat, hogy nem veszi észre, hogy két adag van a palackban, ami akár 240 kalóriát is tartalmazhat az egész palackban.

Ha a Táplálkozási Tényeket külön szakaszként gondolja, megkönnyíti a használatát. Ezeket színekkel emeltem ki, de nem színkódoltak a csomagokon. Az első szakasz (szürke) megmutatja a kiszolgálás méretét és az adagok számát a csomagban. A narancslé példához hasonlóan itt is könnyen el lehet botlani, mert a kisebb csomagok gyakran egyszeri adagok, de a gyártók 2 vagy 3 adagként fogják felsorolni őket.

Mindig azzal kezdje, hogy megnézi az adag méretét és a csomagban lévő adagok számát.

A következő (fehér) szakasz az egy adagra eső kalóriák számát mutatja. Elég egyszerű, de megint fontos, hogy megvizsgáljuk a konténerenkénti adagok számát. Ez a szakasz azt is megmondja, hogy ezek a kalóriák mennyi zsírból származnak. Ebben az esetben elég magas - a kalóriák majdnem fele zsírból származik.

A harmadik szakasz a legfontosabb. A sárga rész mutatja az egyes adagokban található zsír, koleszterin és nátrium mennyiségét. A zsírok típusonkénti bontása is van: Telített és Transz-zsírok. Vegye figyelembe, hogy ez az étel transzzsírt tartalmaz, és tegye vissza a polcra. Olyan ételt vagy összetevőt szeretne, amelynek nulla (0) transzzsírja van.

A szakasz fehér része hasonló információkkal rendelkezik a szénhidrátokról és a fehérjékről. Ebben a részben koncentráljon a cukrok mennyiségére. Míg sok ételben sok a természetes cukor - gyümölcs, gyümölcslé és hasonlók -, célszerű korlátozni a cukor mennyiségét.

A kék szakasz hasonló információkat mutat a rost mennyiségéről (minél több, annál jobb), valamint a vitaminokról és az ásványi anyagokról.

A lila színnel kiemelt részt útmutatóként kell használni a gyors és egyszerű információhoz. Megjeleníti a zsír, koleszterin, nátrium stb. "Napi százalékos értékét", amelyet egy nap alatt meg kell kapnia. Ebben a példában az étel a teljes napi zsír 18% -át tartalmazza (ezek a százalékok 2000 kalóriatartalmú étrenden alapulnak).

Az alsó rész útmutatót nyújt az ajánlott mennyiségekről. Sajnos nem sok embernek kellene 2000 vagy több kalóriát fogyasztania naponta, ezért az igényei alapján kell beállítania.

Az étel kiértékelésének gyors módja a 20/5 szabály. Ha megnéz egy csomagot, ha a zsír, nátrium vagy koleszterin 5% alatt vannak, ez jó. Ha bármelyik meghaladja a 20% -ot, gondosan fontolja meg. Mert összes szénhidrát, élelmi rost, vitaminok és ásványi anyagok, 5% vagy alacsonyabb a DV rossz; a 20% -os vagy annál magasabb DV jó. Ez a szabály kiválóan működik, ha olyan magazinokban vagy szakácskönyvekben található recepteket nézeget, amelyek táplálkozási információkat tartalmaznak.

Itt egy táblázat segít:

Kevesebb mint 5% Több mint 20%
Zsír Jó Rossz
Nátrium Jó Rossz
Koleszterin Jó Rossz
Szénhidrátok Rossz Jó
Rost Rossz Jó
A- és C-vitaminok Rossz Jó
Kalcium, vas Rossz Jó

Ne feledje, hogy egyes ételek természetesen magasak lesznek egyik vagy másik makrotápanyagban. A vaj nem árt neked, pedig szinte minden zsír. Az ételek és összetevők kiválasztása az egyensúlyról szól. Erről később.

Szánjon egy percet, és ragadjon meg néhány doboz és dobozt a kamrájából. Nézze meg őket ezzel az útmutatóval, hogy kipróbálja magát, és bármikor készen áll arra, hogy az élelmiszerboltba menjen.