A táplálkozási szakemberek szerint 5 zseniális módszer a chia mag felhasználására

Mindannyian egyszerű módszereket keresünk ételeink táplálékának fokozására, mivel a koronavírus kitörése alatt biztonságban otthon maradunk. Tehát, hallottátok, hogy a chia magoknak nagyhatalmuk van. De pontosan hogyan tesz csodákat ez a kis mag az egészséged érdekében? Először is ott van az omega-3 zsírsavtartalmuk, ami valóságos áldás a tested számára: „A chia magokban sok az alfa-linolénsav (ALA), az omega-3 zsírsav, amely kulcsszerepet játszik a szív egészségében, ”Magyarázza Tiffany Ma vegán táplálkozási szakember, RDN. "Az ALA-tartalmú diéták csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, növelhetik az egészséges koleszterinszintet és javíthatják a vérnyomást" - folytatja a nő, megjegyezve, hogy a chia magokban az ALA-tartalom meghaladja az amerikaiak számára ajánlott étrendi referencia-bevitelt, amely felnőtteknek napi 1,6 gramm. hím és 1,1 gramm felnőtt nőknél. Csak egy evőkanál chia mag 1,32 g ALA-t ad, meghaladva a nők napi ajánlott mennyiségét, és a férfiak számára ajánlott 83% -ot.

Monica Nedeff, az RDN visszhangozza Ma dicséretét az apró szuperételekkel kapcsolatban, rámutatva egy 2019-es kutatási cikkre a chia magok egészségügyi előnyeiről. "[A tudományos áttekintés megállapította, hogy a chia mag magas omega-3 tartalma hasznos lehet a gyulladás csökkentésében, a koleszterinszint csökkentésében és a vérnyomás csökkentésében - nagyszerű az egészséges szív támogatásában" - mondja Nedeff. „Ezenkívül a tanulmány megvitatta a chia magokban található antioxidánsok előnyeit a krónikus betegségek, például a rák kockázatának csökkentésében, valamint a cukorbetegség, az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór megelőzésének védő előnyeit. Érdemes megjegyezni azt is, hogy a chia mag, különösen a vegánok számára, remek választás a fehérje és a kalcium számára. A kuszkusz darabnál kisebb mag esetében minden bizonnyal ekkora előnyökkel járunk.

Sajnos azonban, ha a chia magokra gondolunk, sokan közülünk csak kevés felhasználásra gondolnak azon túl, hogy „tegyük a turmixba”. A megvilágosodás előtt néhány felhasználási lehetőségre gondoltam, azon túl, hogy „nézem, ahogy porokat gyűjtenek és menetelnek a lejárati idejük felé a hűtőgép figyelmen kívül hagyott fiókjában”. Nem több! Az alábbiakban a táplálkozási szakemberek szórakoztató és kreatív módon mérlegelik a chia mag hozzáadását az étrendhez. Fogja meg a megbízható evőkanálat, és olvassa tovább.

1. Adja hozzá a pékárukhoz

A chia magokat nem kell az AM turmix folyosójára helyezni. "Imádom használni a chia magot pékárukban" - ismeri el Ma. „Frissen sült zabpelyhes mazsolás süteményekbe, banános kenyérbe és házi kenyérkenyérbe lopva nagyszerű módja annak, hogy megkapja a napi chia mag adagját. A chia mag hozzáadása további harapást tesz a pékárukhoz, így szórakoztató az étkezés ”- teszi hozzá. Próbálja ki egészséges zabpehelyes csokoládé cookie-kat chia maggal, és soha nem néz vissza.

2. Besurranj palacsintába

A palacsinta napja mindig a legjobb nap, és ezeknek a próbáknak az idején a palacsintát szinte a hét bármely napján fogjuk fogyasztani. "A főzés előtt tegye őket a palacsintatésztába" - javasolja Nedeff. (Ha gofrit készít, ugyanaz az üzlet.) Merünk találni olyan palacsintákat, amelyeket jobban szeret, mint ezeket a bolyhos vegán banánpalacsintákat.

3. Készítsen szuper egyszerű chia pudingot

Ígérjük, hogy ezt a receptet még önjelölt nem szakácsok is képesek végrehajtani. "A chia magok térfogatuk 9-12-szeresét képesek felszívni folyadékban, ezért próbáljon chia mag pudingot készíteni úgy, hogy 1 evőkanál chia magot kever össze egy ¼ csésze folyadékban, például lében, mandulatejben vagy más növényi tejben" - mondja Nedeff . "Keverje pár percenként, és 15 percen belül chia mag pudingot kap" - folytatja. A nagyobb íz elérése érdekében próbálja meg káprázni a chia pudingot Nedeff kedvenceivel, például vanília kivonattal, mézzel (ha megeszi) vagy juharsziruppal, bogyókkal és granolával. Egy másik okos tipp: "Ha nem tetszik a magok textúrája, tegye a chia pudingot turmixgépbe, és a magokat finomra őrlik, hogy kevésbé legyenek észrevehetők" - javasolja Nedeff.

4. Szórja meg őket kenyér vagy bagel tetejére

Nedeff újabb hozzáértő tippje? Szórjon chia magokat a bejgli és a kenyér tetejére az extra textúra és a táplálék fokozása érdekében, anélkül, hogy megváltoztatná az étel ízprofilját (késő esti PB&J íze ígéretünk szerint is ugyanolyan finom lesz). Ha felvert egy adag házi granolát, akkor érdemes étkezés előtt néhány chia magot kanalaznia a késztermékbe. Ropogós fahéjas granola délutáni halogatásra, semmi jobb.

5. Készítsen házi lekvárot

Ma rajong a chia magok házi lekvár receptekbe csúsztatásáért, különféle bogyós gyümölcsökkel, például eperrel és áfonyával kísérletezik. "A chia magok oldható rosttartalmuknak köszönhetően egyedülállóan gélesednek, hozzájárulva a lekvárok teljes textúrájához" - jegyzi meg. A chia lekvár elkészítéséhez csak gyümölcsre, édesítőszerre, például juharszirupra vagy agávéra, valamint chia magra lesz szükség. A dolgok elgondolásához fontolja meg egy citrusfélék, például citrom- vagy lime-gyümölcslé hozzáadását, vagy akár ezeknek a gyümölcsöknek a héjába való belehúzását is a lekvárjába.