A társadalmi-gazdasági helyzet és a felnőtt gyorsétterem-fogyasztás összefüggése az Egyesült Államokban ☆

Add hozzá Mendeley-hez

társadalmi-gazdasági

Fénypontok

A felnőttek gyorséttermi fogyasztása jövedelemként és vagyonként mérve alig változik a SES-ben.

A leíró elemzések gyenge, fordított U alakú összefüggést jeleznek a gyorsétterem és a SES között.

A táplálkozási címkék gyakori ellenőrzése és kevesebb szódavíz fogyasztása azt jelzi, hogy a felnőttek kevesebbet fogyasztanak a gyorsétteremben.

A több munkaóra nagyobb gyorsétterem bevitelét jósolja.

Absztrakt

Az egészség társadalmi-gazdasági helyzet (SES) gradienst követ a fejlett országokban, a betegség prevalenciája a SES növekedésével csökken. Ez a szokás részben a táplálékfelvétel különbségeinek tudható be, a szegények fogyasztják a legkevésbé egészséges étrendet. Ez a cikk azt vizsgálja, hogy létezik-e SES-gradiens a táplálkozás egy meghatározott aspektusában: a gyorsétterem-fogyasztásban. A gyorsétterem általában magas kalóriatartalmú és kevés tápanyagot tartalmaz. A National Longitudinal Survey of Youth (NLSY79) 2008-as, 2010-es és 2012-es hullámának adatait használjuk annak tesztelésére, hogy csökken-e a felnőttek gyorséttermi fogyasztása az Egyesült Államokban a monetáris erőforrások növekedésével (n = 8136). Ez a kutatás a korábbi gyorséttermi vizsgálatoknál frissebb adatokat használ fel, és a SES méréséhez a jövedelem mellett átfogó vagyonmérést is tartalmaz.

Kevés bizonyítékot találunk a felnőttek gyorséttermi fogyasztásának a gazdagságra vonatkozó gradiensére vonatkozóan. Míg a legmagasabb kvintilis felnőttek 54,5% -kal kisebb eséllyel jelentik a gyorsétterem fogyasztását, mint a legalacsonyabb kvintilisek, a második és a harmadik kvintilis felnőttek nem kevésbé valószínű, hogy a gyorsétterem-ételek fogyasztását jelentik, mint a legszegényebbek. A közhiedelemmel ellentétben a gyorsétterem-fogyasztás nő, mivel a jövedelem a legalacsonyabbról a középső kvintilisre emelkedik. A felnőttek gyorséttermi fogyasztásának jövedelmi és vagyoni csoportok közötti eltérései azonban kicsiek. A leggazdagabb ötödikbe tartozók átlagosan körülbelül egy kevesebb gyorséttermet ettek, mint a legalacsonyabb kvintilisek. Más tényezők játszanak nagyobb szerepet a gyorsétterem-fogyasztás magyarázatában: az összetevők címkéinek olvasása negatívan, míg a szódafogyasztás és a munkaidő pozitívan összefügg a gyorsétterem-fogyasztással.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk