A tehénnyelv táplálása

kapcsolódó cikkek

Beteg, ha minden este ugyanazt a sült csirkemellet vagy sovány grillezett steaket tálalja? Unja a halat és a sertéshúst? Miért nem léphet ki a kényelmi zónájából, és kipróbálhat egy másik húsdarabot a hentesüzletben?

tehén

Az egyik lehetőség: marhanyelv. Bár az Egyesült Államokban ez nem alapanyag, a marhanyelvet gyakran használják a latin-amerikai főzésben, gyakran mexikói és puertorikai ételekben. Kellemesen gyengéd állagú és viszonylag enyhe ízű tehénnyelv kiváló hely a kezdéshez, ha kulináris látókörét szervhúsokká szeretné terjeszteni. És bónuszként a tehénnyelv nagyszerű számodra, táplálja az egészséges és aktív életmód fenntartásához szükséges tápanyagokat.

Alapvető táplálkozási bontás

A legtöbb húshoz hasonlóan a tehén nyelve is mérsékelt kalóriaforrás. A 3 uncia adag körülbelül 240 kalóriát fog visszaállítani, amelyek a hús 16 gramm fehérjéből és 19 gramm zsírból származnak. Mindez a fehérje elősegíti az aktív életmódot - ez az összes aminosav forrása, amelyre szüksége van a sovány izomépítéshez. És a zsír egészséges telítetlen zsírok keverékéből származik, 7 gramm kevésbé egészséges telített zsír mellett. Ez azt jelenti, hogy a tehén nyelve nem sovány hús - de ez nem azt jelenti, hogy időről időre nem veheti fel az étrendbe.

Cink és egyéb ásványi anyagok

A tehén nyelvének fogyasztása néhány alapvető tápanyagot, köztük több ásványi anyagot tartalmaz. Az egyik leggyakoribb a cink, amely a sejtszaporodás szempontjából fontos esszenciális ásványi anyag, és különösen fontos az immunfunkció szempontjából. A tehén nyelvének 3 uncia része körülbelül 3,5 milligramm cinket tartalmaz, amely nemétől függően a napi cinkigényének 32–44 százalékát fedezi. Kisebb (de még mindig jelentős) mennyiségű vasat és foszfort is kap, nyomokban káliummal együtt.

Rengeteg B-komplex vitamin

A tehén nyelve nemcsak ásványi anyagokkal van tele, hanem jó vitaminforrás is. B-vitaminokkal rendelkezik, amelyek együttesen támogatják az anyagcserét, segítve a fehérjék, zsírok és szénhidrátok felhasználható energiává bontását a szövetek számára. A tehén nyelve különösen gazdag B-12-vitaminban, amely egészségesen tartja a vérsejtjeit, és elősegíti a jó ideg- és agyműködést. Egyél egy adag tehénnyelvet, és 2,6 mikrogramm B-12-t kap - elég ahhoz, hogy megfeleljen az aznapi igényeinek. Jelentős mennyiségű B-2, B-3 és B-6 vitamint is kap.

Tehénnyelv kiszolgálása

Ha még nem ismeri a tehén nyelvét, ne féljen - a szerves húsok főzése nem annyira megfélemlítő, mint gondolnánk. Kezdje a nyelv vékony szeletelésével, hogy könnyebb legyen főzni - ha a hentes még nem hámozta meg a nyelvet, használjon késsel -, és lassú tűzhelyben dinsztelje, amíg meg nem puhul. Használja a nyelvet szendvicsek töltelékeként, vagy használjon gazdag fűszeres pároló folyadékot, hogy ízes nyelvet készítsen a tacók töltelékéhez.

Sylvie Tremblay a molekuláris és sejtbiológia tudományokból szerzett diplomát, és több éves tapasztalattal rendelkezik rákkutatóként és idegtudományként. A kanadai Ontarióban található Tremblay tapasztalt újságíró és blogger, aki táplálkozásra, fitneszre, életmódra és egészségre szakosodott.