A tengeri moszat és a tengeri zöldségek egészségügyi előnyei

A tengeri zöldségek éppen olyanok, mint amilyenek: a tengerben növő zöldek. Ezek az egészséges zöldségek magukban foglalják a nori-t (mibe csomagolják a sushit), a wakame-t (ami a miso-levesedben van), aramét (gyakran a hínársalátádban), a dulse-t, a kombu-t, a moszatot és a hidzsikit. A tengeri zöldségek magukban foglalják az olyan moszatok fajtáit is, amelyek el vannak rejtve olyan elkészített élelmiszerekben, mint a fagylalt, pékáruk, zselé, salátaöntetek, csokoládé tej és fogkrém.

zöldségek

A tenger mélyén termesztett zöld csodák tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi egészség és a táplálkozási egyensúly szempontjából. Az ásványi anyagok e szuperélelmiszerek száraz tömegének hét-harmincnyolc százalékát teszik ki; a tengeri zöldek legjelentősebb ásványi anyagai a kalcium, a jód, a foszfor, a nátrium és a vas, de más tápanyagokban is gazdagok, például fehérjében és A-, B-, C- és E-vitaminokban.

A tengeri zöldségek mindenben segíthetnek, a vér koleszterinszintjének csökkentésében, a fém- és radioaktív elemek eltávolításában, valamint a golyvák megelőzésében. A hínárnak antibiotikus tulajdonságai is vannak, ellensúlyozhatja az elhízást, javíthatja az emésztést és az idegátvitelet, valamint erősítheti a csontokat és a fogakat. Ráadásul a tengeri zöldségeket kozmetikai segítségként kutatták bőrjavító és öregedésgátló tulajdonságaik miatt.

Hirdetés

Tengeri zöldségek és a pajzsmirigy egészsége

A tengeri moszat az év elején fokozott elismerést kapott a japán pusztító földrengés után, köszönhetően az ásványi jód jelenlétének ezekben a zöldségekben. Sugárzási félelmek terjedtek el Kanada nyugati partjain és az Egyesült Államokban, amikor a rengés és az azt követő szökőár súlyos károkat okozott egy atomreaktorban; jódtablettákat adnak a sugárzás egyes hatásai elleni védelemre.

A jód a pajzsmirigy egészségének kulcsfontosságú ásványa is, mely szerepet játszik nagyobb valószínűséggel az átlagember étrendjében. Testünknek jódra van szüksége a pajzsmirigyhormonok előállításához, ami segít az anyagcserénk megfelelő működésében. Ezért a súlygyarapodás a hypothyreosis tünete, a súlycsökkenés pedig a hyperthyreosis tünete - anyagcserénkre, tehát súlyunkra is hatással van, ha ezek a hormonok nincsenek ütve.

Az emberek a jód RDA-ját - a legtöbb felnőtt számára 150 mcg-ot - nagyrészt jódozott sóból kapták, de mivel többen csökkentik étrendjükben a nátriumot, hiányosságok jelentkezhetnek. Ez az egyik fontos oka annak, hogy a tengeri moszat nagyszerű étrendi adalékot jelent - ez az egyik legjobb jódforrás. A különféle tengeri zöldségek rendszeres felvétele az étrendbe segíthet a pajzsmirigy megfelelő működésében.

Hogyan használja a tengeri zöldségeket?

Hirdetés

A tengeri zöldségek rendkívül sokoldalúak - számos receptben felhasználhatók, és számos konyhai stílusba beépíthetők. Számos ételt dicsérnek vagy hangsúlyoznak, a levesektől és salátáktól kezdve a desszertekig.

Íme néhány más tengeri zöldségeket tartalmazó recept, amelyeket kipróbálhat:

Ezenkívül adjon étrendbe tengeri zöldségeket ezzel a recepttel, amely talán a legismertebb formában használja a hínárt - mint a nori tekercs csomagolása.

Vegetáriánus nori tekercs

Hirdetés

Hozzávalók:
3 csésze rövid szemű barna rizs
4 csésze víz
3 csipet tengeri sót
1 avokádó, meghámozva és felszeletelve
3 gyöngyhagyma (zöldhagyma), zöld rész, blansírozott vagy nyers
1 sárgarépa, hosszú julienne csíkokra vágva, blansírozva vagy nyersen
1 uborka, vékony csíkokra szeletelve, sóban és ecetben pácolva
1 mangó, vékony csíkokra vágva
4-6 nori nori lap
Wasabi por keverjük össze vízzel, hogy paszta legyen
Pácolt gyömbér

Ecetes keverék:
2 ½ evőkanál barna rizsecet
2 ½ evőkanál juharszirup
5 evőkanál mirin (népszerű japán fűszer)
1 teáskanál tengeri só

Útvonalterv:
1. Főzd a rizst vízzel és sóval 40-50 percig. (három csésze rizs négy és fél csésze vízig)

2. Ha a rizs elkészült, kenje meg a sütikalapot fakanál evezővel, és hűtse le sushi szőnyeg előre-hátra integetésével, vagy tegye hűtőbe.

3. Kis edényben forraljon fel ecetet, juharszirupot, mirint és sót; pároljuk, amíg a só fel nem oldódik, és hűtsük le a folyadékot szobahőmérsékletre. Megszórjuk kihűlt rizst.

Hirdetés

4. Tekercsek összeállításához; feküdt nori lapot a sushi maton. Nyomja meg a rizst a nori-ra, így két centiméter él maradjon rizs nélkül. Rendezze el a zöldségeket a rizs közepén, és tekerje szorosan a szőnyeggel.

5. Húzza le a szőnyeget, helyezze a sushi rönköt a vágódeszkára, és szeletelje fel egyenletesen hat-nyolc darabra, a közepétől kezdve.

Marni Wasserman kulináris táplálkozási szakember Torontóban, akinek filozófiája a teljes ételek köré épül. Elkötelezett a kiegyensúlyozott életmódválasztás mellett a természetes ételek révén. A szenvedély és a tapasztalat felhasználásával arra törekszik, hogy oktassa az egyéneket arról, hogyan lehet a mindennapi étkezés egyszerű és finom.