A tengeri uborka egészségügyi előnyei

Az ázsiai finomság az ízületi gyulladás és a szívbetegség orvoslásaként emlegetett

Cathy Wong táplálkozási és wellness szakértő. Munkája rendszeresen megjelenik olyan médiában, mint a First For Women, a Woman's World és a Natural Health.

Rochelle Collins, DO, a családi orvoslásban tanúsított. A Quinnipiac Egyetem klinikai adjunktusa és a magángyógyászatban dolgozik Hartfordban, Connecticutban.

Stuart Dee/The Image Bank/Getty Images

A tengeri uborka nagy, csiga-szerű lény, amely tüskésbőrűek közé tartozik (ide tartoznak a tengeri csillagok és a homokdollárok is). Leggyakrabban az Indiai és a Csendes-óceán nyugati részén található tengeri uborkát általában ázsiai kultúrákban fogyasztják táplálékként, és gyógyászati célokra használják a hagyományos kínai orvoslásban.

Míg a tengeri uborka frissen fogyasztható, ugyanolyan gyakran szárítják és helyreállítják számos hagyományos ázsiai finomsághoz. Bizonyos tengeri uborkafajták magas árat viselnek az ínyencek körében, akik úgy vélik, hogy a fallikus alakú lény afrodiziákum. A szárított tengeri uborkát gyakran őrlik és kapszula formájában értékesítik nemcsak a szexuális diszfunkció, hanem a nem kapcsolódó egészségi állapotok széles körének kezelésére.

Más kultúrák tengeri étrendet is fogyasztanak regionális étrendjük részeként, beleértve Franciaországot, Portugáliát és Polinéziát.

Más néven

Balatan (Fülöp-szigetek)
Bêche-de-mer (Franciaország)
Bicho do mar (Portugália)
Gamat (maláj hagyományos orvoslás)
Hai shen (hagyományos kínai orvoslás)
Hangul (Korea)
Loli (hawaii)
Namako (Japán)
Trepang (Indonézia)

Egészségügyi előnyök

A tengeri uborka a Holothuroidea osztályú tüskésbőrűeknek tulajdonított köznév. Több mint 250 faj létezik, amelyeknek egy kis részét gyógyszernek vélik.

A tengeri uborka gazdag fehérjében, niacinban és riboflavinban, és olyan anyagokat tartalmaz, amelyekről úgy gondolják, hogy befolyásolják az emberi egészséget, beleértve:

Kondroitin-szulfát (az emberi porcokban található anyag)
Coelomic folyadék (olyan vegyület, amely hasonlóan működik, mint az emberek fehérvérsejtjeiben)
Palmitinsav, sztearinsav és linolsav (erős antioxidáns hatású zsírsavak)
Szkvalén (egy vegyület, amely a szteroidok prekurzoraként hat)
Triterpenoidok (olyan vegyületek egy csoportja, amelyekről azt gondolják, hogy lassítják a rák növekedését)

Az alternatív szakemberek úgy vélik, hogy ezek a vegyületek megelőzhetik vagy kezelhetik számos egészségügyi rendellenességet, beleértve az ízületi gyulladást, a szív- és érrendszeri betegségeket, a székrekedést, a merevedési zavarokat, a parodontitist és még bizonyos típusú rákokat is. A tengeri uborka állítólag küzd a gyulladás ellen, elősegíti a sebgyógyulást és lassítja az öregedési folyamatot.

A mai napig kevés bizonyíték van arra, hogy a tengeri uborka megakadályozhat vagy kezelhet bármilyen egészségügyi állapotot.

Ez különösen igaz az osteoarthritisre, amely állapotra a kondroitin-tartalmú kiegészítők nem bizonyultak előnyösnek. Ennek ellenére számos kisebb tanulmány utalt erre a nagyra értékelt tengeri élőlény lehetséges orvosi alkalmazására.

Szájrigó

A tengeri uborka kivonatokról úgy gondolják, hogy erős antimikrobiális hatásokkal rendelkeznek, amelyek megakadályozhatják vagy kezelhetik a gyakori fertőzéseket a baktériumok, gombák és más betegségeket okozó mikroorganizmusok semlegesítésével.

A Marine Drugs folyóiratban közzétett 2013-as tanulmány arra utalt, hogy a tengeri uborka hatékony lehet a szájpenész, a Candida albicans gomba által okozott gyakori opportunista fertőzés megelőzésében. A rigó általában immunszuppressziós embereknél fordul elő, beleértve az időseket, a HIV-fertőzötteket és a kemoterápiában részesülő embereket.

A kutatók szerint nyolc felnőtt kapta a japán tengeri uborka (Stichopus japonicus) kivonatát tartalmazó zselét, kilenc pedig a placebo zselét. A kocsonya hét napos elfogyasztása után a S. japonica-ra felírt csoportban kevesebb bizonyíték volt a C. albicans-ra a szájon át szedett tamponokon, mint a placebót kapó betegeknél.

További kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy a hatóanyagok, az úgynevezett holotoxinok, képesek-e hasonló aktivitást gyakorolni más gyakori bőr- vagy szájfertőzésekkel szemben.

Szív Egészség

Egyre több bizonyíték áll rendelkezésre, amelyek javíthatják a szív- és érrendszeri megbetegedésekhez hozzájáruló anyagcserezavarokat is.

A PLoS One 2013-as tanulmánya arról számolt be, hogy kemencében szárított csokoládé chips tengeri uborkából (Isostichopus badionotus) álló táplálékkal etetett patkányok az összkoleszterin, a trigliceridek és a "rossz" LDL-koleszterin szintjét jelentősen csökkentették, ami csökkent érelmeszesedés kockázatát eredményezte (" az artériák megkeményedése ").

Hasonlóképpen, a Marine Drugs 2016-os tanulmánya szerint a tengeri halak uborka (Actinopyga lecanora proteolysate) kivonata képes volt csökkenteni a magas vérnyomást patkányokban, magasabb dózisok pedig jobb vérnyomáskontrollt eredményeztek.

Ha a jövőbeni vizsgálatok képesek megerősíteni az emberen elért eredményeket, megnyílhatnak az ajtók az antihipertenzív gyógyszerek egy teljesen új osztályának kifejlesztése előtt.

Rák

Előzetes tanulmányok szerint a tengeri uborka vegyületei rákellenes tulajdonságokkal bírhatnak. Bár a bizonyítékok szinte teljes egészében kémcső-vizsgálatokon alapulnak, a korai eredmények ígéretesek voltak.

A Pancreas folyóiratban közzétett, 2010-es tanulmány szerint a Frondanol-A5P, a narancslábú tengeri uborka (Cucumaria frondosa) eredetű anyag segíthet a hasnyálmirigy-rák kezelésében. Az emberi hasnyálmirigyrák sejtjein végzett vizsgálatok során a C. frondosa kivonat képes volt apoptózist (programozott sejthalál) kiváltani olyan rosszindulatú sejtekben, amelyek egyébként rezisztensek a sejthalálra.

Hasonló megállapításokról számoltak be az International Journal of Molecular Science 2018-as áttekintése során, amelyben a különféle tengeri uborka kivonat apoptózist indukálhatott leukémiában, vastagbélrákban, májrákban, tüdőrákban és mellrákos sejtekben.

Bármennyire is ígéretesnek tűnik a megállapítás, még mindig nem tudni, hogy mely vegyület felelős ezért a hatásért. Ugyanakkor nem világos, hogy a kémcsövekben kifejtett hatások elég robusztusak-e ahhoz, hogy ugyanazokat az előnyöket biztosítsák az embereknél is. További kutatásokra van szükség.

Lehetséges mellékhatások

A tengeri uborka táplálónak tekinthető, de allergiát okozhat a kagylóra ismert allergiában szenvedő embereknél.

Ezenkívül a tengeri uborka antikoaguláns (vérhígító) hatású, és kerülni kell, ha olyan vérhígítót szed, mint a Coumadin (warfarin) vagy a Plavix (klopidogrel). Ez különösen igaz a tömény tengeri uborka-kiegészítőkre. Ha tengeri uborkát vesz e gyógyszerek bármelyikével, könnyen zúzódásokat és vérzéseket okozhat.

Ugyanezen okból két héttel a tervezett műtét előtt kerülnie kell a tengeri uborkát a túlzott vérzés megelőzése érdekében.

Kevéssé ismert a tengeri uborka-kiegészítők hosszú távú biztonságosságáról. A kutatás hiánya miatt a tengeri uborka kiegészítőket kerülni kell terhesség és szoptatás alatt.

Kiválasztás, előkészítés és tárolás

Friss és szárított tengeri uborka számos ázsiai élelmiszerboltban megtalálható. A tengeri uborkát tartalmazó étrend-kiegészítők beszerezhetők online, valamint nagyobb étrend-kiegészítőkre szakosodott üzletekben.

Friss tengeri uborka

A friss tengeri uborka gyakran eszik nagyobb ázsiai ünnepek alatt, például a kínai újévben. Ha tengeri uborkát vásárol étkezéshez, válassza azokat, amelyeknek fényes, nedves bőre van, és nincs ammónia-szerű illata (nyom, amelyet elkezdenek elrontani). A kényelem kedvéért kérje meg a halárust, hogy bélelje ki a lényt.

A tengeri uborkát általában vízben, aromás gyógynövényekkel és fűszerekkel forralják, és addig főzik, amíg megpuhulnak, de még kissé rágósak. Ez idő alatt a lény eredeti méretének kétszer-háromszorosára bővül. Miután megfőtt és kihűlt, húzza le a külső héjat, és harapásméretű darabokra vágja. A húst hozzáadhatjuk levesekhez, rántott és párolt ételekhez.

A fel nem használt tengeri uborka legfeljebb öt napig tartható hűtőszekrényben. Ügyeljen arra, hogy légmentesen lezárt edényt használjon, mivel a hús viszonylag csípős szagú lehet.

Szárított tengeri uborka

A szárított tengeri uborka mind kulináris, mind egészségügyi célokra felhasználható. A tengeri uborka szárítható napon vagy sütőben; a francia és a portugál szárítás előtt gyakran sózza a húst sóval.

Kulináris célokra felhasználva a szárított tengeri uborkát három órán át egy éjszakán át vízben oldják fel. Az így kapott hús rágós lesz, és gazdagabb abalone-szerű ízű, alkalmas pörköltekhez, levesekhez és krumplihoz.

Az ázsiai kultúrákban a főzőlevet gyakran használják egészséget erősítő anyagként. A fagyasztva szárított tengeri uborkát gyakran porrá őrlik a hagyományos kínai orvosláshoz.

Tengeri uborka-kiegészítők

A tengeri uborka-kiegészítők az amerikai drogériák polcaira jutottak, ahol főként kapszula formájában értékesítik őket. Vannak tengeri uborkás maszkok is, amelyek a gyártók szerint megakadályozhatják a ráncokat.

Nincsenek útmutatások a tengeri uborka-kiegészítők megfelelő használatához. Bár a gyártók általában napi 500 mg és 1000 mg közötti adagokat javasolnak, ez nem jelenti azt, hogy az adag biztonságos vagy hatékony.

Mivel az étrend-kiegészítőket annyira lazán szabályozzák az Egyesült Államokban, ezekből a termékekből keveset nyújtanak be minőségellenőrzésre. A minőség és a biztonság jobb biztosítása érdekében válasszon olyan márkákat, amelyek tartalmazzák a faj nevét a termék címkéjén (például Cucumaria frondosa), az aktív vagy inaktív összetevők részletes listáját és a pontos dózisokat milligrammban).

Legyen óvatos az Ázsiából behozott hagyományos gyógyszerekkel szemben. Az Országos Kiegészítő és Integratív Egészségügyi Központ szerint sok ilyen gyógyszerről kiderült, hogy nehézfémekkel, növényvédő szerekkel és más be nem jelentett anyagokkal van beszennyezve.

Gyakori kérdések

Melyek a legjobb tengeri uborkák a főzéshez?

Azok, akik szeretik a tengeri uborkát, ugyanolyan tisztelettel kezelik őket, mint az osztrigát és a kaviárt. Vannak olyan típusok, amelyeket dicséretesebbnek tartanak, míg másokat lágyabb vagy szilárdabb hús miatt keresnek. Néhány előnyben részesített faj közül: