A természetes antioxidánsok kutatása az élelmiszerekben a betegségek kezelésére

Add hozzá Mendeley-hez

Absztrakt

Az anyagcsere során nagy mennyiségű szabad gyökök képződhetnek az emberi testben. Ezek a szabad gyökök oxidatív stresszt és homeosztázis egyensúlyhiányt eredményezhetnek, még néhány krónikus betegségben és rákban is, ha nem távolítják el őket azonnal. Jelenleg számos tanulmány foglalkozik a természetes antioxidánsok feltárásával és felhasználásával a túlzott szabad gyökök eltávolítására az emberi testben, ezáltal megvalósítva a betegségek megelőzését és kezelését. Jelen tanulmányban összefoglalták az élelmiszerekben található természetes antioxidánsok főbb fajait, amelyek hasznosak a betegségek megelőzésében és kezelésében. Időközben javaslatot tettek a kutatás előrehaladására és a jövőbeli fejlődésre is. Mindezek a tanulmányok egyrészt elméleti alapot szolgáltathatnak a gyógyszerek és az egészséges ételek fejlesztéséhez; másrészről új fejlesztési ötleteket kínálhat az élelmiszeripar számára, különösen az élelmiszer-adalékanyagok számára.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk

Kulcsszavak

Szakértői értékelés a Pekingi Élelmiszertudományi Akadémia felelősségi körében.

Ajánlott cikkek

Cikkeket idézve

Cikkmérők

A ScienceDirectről
Távoli hozzáférés
Bevásárlókocsi
Hirdet
Kapcsolat és támogatás
Felhasználási feltételek
Adatvédelmi irányelvek

A cookie-kat a szolgáltatásunk nyújtásában és fejlesztésében, valamint a tartalom és a hirdetések személyre szabásában segítjük. A folytatással elfogadja a sütik használata .