A tojásfehérje tápértéke a tojássárgájával szemben: Mit használ?

Mi jött előbb, a csirke vagy a tojás? A szavazatom a tojás, főleg, hogy ez a bejegyzés róluk szól. Az utóbbi időben a legújabb és legnagyobb vita a következő: Mi a jobb neked, a tojásfehérje vagy a tojássárgája?

A tojás nagyszerű forrása a teljes, kiváló minőségű fehérjének, kevés kalóriával. Egy egész tojás van

5,5 gramm fehérje csak

68 kalória. A tojások tartalmaznak kolint, ami fontos, különösen azért, mert testünk nem tud elegendő mennyiségben előállítani belőle. Elegendő kolin hiányában hiányozhat egy másik nélkülözhetetlen tápanyag, a folsav is.

Vizsgáljuk meg közelebbről mindegyiket.

Tojásfehérje

A tojásfehérje alacsony kalóriatartalmú, zsírmentes étel. A tojás fehérjéjének nagy részét tartalmazzák. A tojásfehérje körülbelül 4 gramm fehérjét, 55 mg nátriumot és csak 17 kalóriát tartalmaz. Egyetlen tojásfehérje 1,3 mikrogramm folátot, 6,6 mcg szelént, 2,3 mg kalciumot, 3,6 mg magnéziumot és 4,9 mg foszfort és 53,8 mg káliumot is tartalmaz.

Tojássárgája

Igaz, a tojássárgája hordozza a koleszterint, a tojás zsírját és telített zsírját. Azonban gyakran figyelmen kívül hagyják az ezzel járó sok tápanyagot, például a zsírban oldódó vitaminokat, esszenciális zsírsavakat és más tápanyagokat. Egy tojássárgája körülbelül 55 kalóriát tartalmaz, 4,5 gramm teljes zsírt és 1,6 gramm telített zsírt, 210 mg koleszterint, 8 mg nátriumot és 2,7 gramm fehérjét.

Az USDA alábbi táblázata összehasonlítja a tojásfehérje tápanyagát a tojássárgájával, valamint a sárgájában és a fehérjében található teljes táplálék százalékos arányát.

Tápanyagok: Tojássárgája versus tojásfehérje

Tápláló	fehér	Tojássárgája	% Fehérben	% Összesen sárgájában
Fehérje	3,6 g	2,7 g	57%	43%
Zsír	0,05 g	4,5 g	1%	99%
Kalcium	2,3 mg	21,9 mg	9,5%	90,5%
Magnézium	3,6 mg	0,85 mg	80,8%	19,2%
Vas	0,03 mg	0,4 mg	6,2%	93,8%
Foszfor	5 mg	66,3 mg	7%	93%
Kálium	53,8 mg	18,5 mg	74,4%	25,6%
Nátrium	54,8 mg	8,2 mg	87%	13%
Cink	0,01 mg	0,4 mg	0,2%	99,8%
Réz	0,008 mg	0,013 mg	38%	62%
Mangán	0,004 mg	0,009 mg	30,8%	69,2%
Szelén	6,6 mcg	9,5 mcg	41%	59%
Thiamin	0,01 mg	0,03 mg	3,2%	96,8%
Riboflavin	0,145 mg	0,09 mg	61,7%	48,3%
Niacin	0,035 mg	0,004 mg	89,7%	9,3%
Pantoténsav.	0,63 mg	0,51 mg	11%	89%
B6	0,002 mg	0,059 mg	3,3%	96,7%
Folsav	1,3 mcg	24,8 mcg	5%	95%
B12	0,03 mcg	0,331 mcg	8,3%	91,7%
A-vitamin	0 NE	245 NE	0%	100%
E-vitamin	0 mg	0,684 mg	0%	100%
D-vitamin	0 NE	18,3 NE	0%	100%
K-vitamin	0 NE	0,119 NE	0%	100%
DHA és AA	0	94 mg	0%	100%
Karotinoidok	0 mcg	21 mcg	0%	100%

Mint látható, a tojássárgája több tényleges tápanyagot tartalmaz, de véleményem szerint az egész tojás adja a legteljesebb táplálékot.

Érdekes, hogy az évek során különböző ajánlások születtek a tojás legjobb részével kapcsolatban. Új kutatások azt mutatják, hogy a korábbi vélekedéssel ellentétben a mértékletes tojásfogyasztás nincs negatív hatással a koleszterinszintre. Valójában a legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a napi két tojás rendszeres fogyasztása nem befolyásolja az ember lipidprofilját, sőt, javíthatja is.

A kutatások szerint a telített zsír növeli a koleszterinszintet, nem pedig az étrendben. Azonban, ha koszorúér-betegségben szenved, vagy bármilyen olyan szív-egészségügyi problémája van, mint a magas koleszterinszint, az ajánlás továbbra is az étrendi koleszterin-bevitel korlátozása. Általában a magas zsír- és a telített zsírtartalmú ételek koleszterinszintje is magasabb lesz.

Van még kérdése? Fedezze fel az „Egészségesebb Michigan Podcast” epizódjának „nagy tojásvitáját”, ahol Chuck Gaidica műsorvezető és én megvitatjuk a tojást befogadó étrend lehetséges kockázatait.

Feliratkozás az összes epizód meghallgatásához

Tetszik a tojássárgája? Milyen módszereket talált a tojásfehérje használatára?

Csatlakozzon a #HealthyMe-hez, hogy jobb szokásokat indítson el a csak az Ön számára tartalom, a célkövetés és az emberek közössége, akik nagyszerű dolgokat végeznek együtt. Kezdje itt!

Olvassa el a 219 megjegyzést

Ha naponta eszik egy tojást, akkor több kalóriát kap az egészségében.

Bizonyos egészségügyi előnyökkel jár, ha néhány tojást beépít az étrendbe. Mint bármi mással, amit moderálni akarsz.

Utálom, amikor az emberek azt mondják: „bármit mértékkel”. Nem, semmit mértékkel, sok mindent nem szabad egyáltalán elfogadni ....

Nem értek egyet ....

Mérsékelten nem ért egyet?
Mélyen megsütött bármit?
Hasábburgonya?
Szemét?
Disznózsír?

Teljesen biztos, hogy egyes dolgok nem jók az Ön számára, függetlenül attól, hogy milyen mértékű.

Bármit, amelyet az emberi test ehetőnek és emészthetőnek határoz meg, kivéve természetesen az illegális drogokat és az alkoholt. De megint sok olyan vegyi anyagot gyártanak az élelmiszereinkben, amelyekről most kiderül, hogy egészségtelenek, mint például az Aspertame és a GMO-k.

A mérsékelt alkoholfogyasztásról számoltak be egészségügyi előnyök (például a vörösborban a reversatrol, és úgy gondolom, hogy a sörrel kapcsolatban néhány tanulmány készült).

Igen mindent mértékkel. Minden, ami nem mérgező az emberi testre, ehető, és csak akkor válik egészségtelenné, ha túl sokat eszel belőle. A moderálás mindenkinek más, de a mértékletesség kulcsfontosságú.

Sült csirkét enni évente többször, nem egészségtelen.

Akkor.mi ez a kiadó kijelentése: „a legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a napi két tojás rendszeres fogyasztása nem befolyásolja az ember lipidprofilját, sőt, javíthatja is” ?

A tojás Omega 3-at tartalmaz, amely szabályozza a koleszterint. Ha egy adott személy egyetlen tojása volt az Omega 3-nak, az segíthet az adott étrenddel rendelkező személynek. De az Omega 3 egyéb forrásainak a jó étrend részét kell képezniük.

Kegyelem,
Köszönjük, hogy dokumentálta az egész tojás elfogyasztásának előnyeit. Megrándulok, amikor hallom, hogy az emberek azt mondják, hogy kidobják a tojássárgáját! De mint nyugdíjas dietetikus, aki megváltoztatta a zsírokkal kapcsolatos dallamát, kivételt teszek a telített zsírokkal kapcsolatos óvatosságai alól. Azok, akik alaposan megnézték a kutatást, nem találtak bizonyítékot arra, hogy a természetes telített zsírok vagy a koleszterin valóban szívbetegséget vagy bármilyen más egészségügyi problémát okozna. A webhelyemen számos link található a telített zsírok előnyeiről itt: http://home.roadrunner.com/

krisjohnson/Kris/Szénhidrátok és zsírok.htm # SatFat.
A túlzott mennyiségű többszörösen telítetlen zsír és az ezekből származó transzzsírok jelentik az igazi problémát. A legfontosabb szívkockázati tényezők, azaz a HDL és az alacsonyabb trigliceridszint növelésének legjobb módja a szénhidrátok és a legtöbb növényi olaj korlátozása, miközben megfelelő természetes telített zsírokat kap az étrendben. Ezt jól dokumentálja az alacsony szénhidráttartalmú élet művészete és tudománya című könyv, Jeff Volek, PhD, RD, és Stephen Phinney, MD, PhD

Nagyon köszönöm a megjegyzését. Valójában az utóbbi időben olvastam erről az új kutatásról a telített zsírról. Úgy gondolom, hogy nagyon jó szempontot hoz fel. Mindenképpen megnézem a webhelyét, és utánanézek annak a könyvnek. Köszönjük, hogy megosztottad velünk.

Egy dolog, ami segít a fogyásban, a sárgája elárasztása; reggelire 3 tojásfehérjét, spenótot és gombát használva. feltölt, és fogyok,

Rendkívül magas a vérnyomásom .... Megnagyobbodott szívem ... tehát NAGYON VIGYÁZATOSNAK kell lennem, amit eszek. Abbahagytam a tojásfogyasztást ... CSAK tojásfehérje ... hagymával és gombákkal… LOL ... SÓ NEM! Most az orvosok „50 000 egység D2-vitamint….

Ha rendkívül magas a vérnyomása, az azért van, mert túl sok fehéret eszel. Fehér cukor, fehér spagetti, burgonya, rizs és igen, még a tojásfehérje is. A tojásban található zsírok típusa nem az, ami eltömíti az artériákat, hanem az, hogy a reggelire fogyasztott gabonafélék zsírokká alakulnak át, hanem a rizs válik zsírokká, ez a növényi olaj olyan, mint a méreg a szervezetben. A tojássárgája A-, E-, D-, K-, DHA-vitamint és Cartenoidokat tartalmaz, amelyek mindegyike szabályozza a szervezet koleszterintartalmát, valamint a cink 90% -át és a legtöbb B-vitamint. A fenébe, a legtöbb szívrohamban elhunyt ember alacsony tiaminszintet tartalmaz, amely a tojássárgájában található! Zsibbadás?, Idegfájdalom? Nyugtalan lábak? Ez alacsony tiamintartalmú!

20 évig hobbiként tanulmányoztam a táplálkozást, és bár van némi előnye a tojássárgája fogyasztásának, nem hiszem, hogy ezek meghaladnák a negatívumokat. Enni omlettet szoktam fogyasztani, amely általában 4 fehérből és 1 felmelegített sárgájából (még mindig folyékony) készült. Évek óta észrevettem a megnövekedett tojássárgája-fogyasztás idején, a dudorok harca nehezebb volt. Egyetértek azzal, hogy a sok [bizonyos fajta] zsír fogyasztása az egészség számos területén fontos. Leginkább egyszeresen telítetlen zsírokat és MCT-ket (egyfajta telített zsír) fogyasztok - SOHA nem leszek a fedélzeten, ha rendszeresen, elterjedten vagy szerényen fogyasztok sárgája, tejzsír vagy zsíros húsokat egészséges étrendben - nincs vaj a házamban;-). 50 éves vagyok, és ugyanabba a 30-as farmernadrágba beleférek, és akkor is kártolok minden alkalommal, amikor megpróbálok belépni egy bárba. . .

Sokat kell tanulnod, Grace. És amolyan úszunk az áramlás irányába. Lehet, hogy csatlakozna az Egészséges Nemzet Koalíció Facebook-csoportjához, amelyet sok olyan RD népesít be, akik megtanulják az igazságot a zsírról, a koleszterinről és a szénhidrátokról.

Egyetértek, Kris. És az a trükkös, hogy egyre több tanulni valóval fejlődik. Most próbáltam a Facebookon keresztül csatlakozni az Egészséges Nemzet Koalíció csoporthoz, de ez valamiért nem enged. Tovább próbálkozom. Köszönöm az ajánlást.: o)

Ez a történet rendkívül kedves és tanulságos. Férfiak és nők sokat tanulhatnak belőle