Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

valóban

A koronavírus lezárása mindannyiunk számára összeomlott tanfolyamot adott a kamránkból történő főzéshez és a megtanuláshoz, hogy olyan alapanyagokból éljünk, mint a tojás. Annak ellenére, hogy ezek az emberiség történelmének egyik legtöbbet elfogyasztott ételei, soha nem tudunk rájönni, hogy mennyit egészséges enni, vagy a sárgája ártalmas-e nekünk.

Úgy tűnik, minden második héten új, tojással kapcsolatos tanulmány jelenik meg, amelyek közül néhány összefüggést mutat a tojásfogyasztás és a mortalitás között, míg mások azt találják, hogy a tojást fogyasztó embereknél alacsonyabb a szívbetegség .

Aztán nagy vita folyik a tojások különböző részeinek egészségügyi összetevőiről és arról, hogy a sárgáját el kell-e kerülni egyáltalán. A végeláthatatlan tanulmányok és cikkek többféle irányba terelhetik Önt, amikor meg kell enni az egész tojást, ezért úgy döntöttünk, hogy beszélgetünk a táplálkozási szakemberekkel, hogy ezt véglegesen rendezni tudjuk. Itt van, amit mondaniuk kellett.

Egyetlen egész tojás tápanyagtartalma elég látványos.

Először is: Táplálkozás szempontjából a tojások tele vannak tápanyagokkal. "A tojás kiváló kulcsfontosságú forrás a tojássárgájában és a tojásfehérjében egyaránt" - mondta Tamar Samuels táplálkozási szakember. "Az egész tojás elfogyasztása a legnagyobb durranást eredményezi mind a makro, mind a mikroelemek szempontjából."

Egy nagy tojás táplálkozási profilja 77 kalóriát, 6 gramm zsírt és egy maroknyi kiváló vitamint tartalmaz, köztük A, B2, B5, B12, D és folátot, valamint kalciumot és cinket.

Míg a tojás minden része különböző táplálkozási előnyöket kínál - a fehérek alacsony kalóriatartalmúak és fehérjében gazdagok, míg a sárgája magasabb kalóriatartalmú és főleg jó zsírtartalmú -, a legtöbb táplálkozási szakember elmondja, hogy az egész tojás nagyjából „tökéletes” étel.

Tehát miért igyekszik mindenki elkerülni a sárgáját?

Mindannyiunknak van egy barátja, aki tojásfehérje omlettet rendel villásreggelihez, és ételeitől megfosztja ízét és örömét. De vajon valóban jól teszik-e egészségüket azáltal, hogy a tojás alacsony kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú részét választják?

Míg a tojásfehérje az alacsony kalória-fehérje arány miatt népszerű fogyókúrás étel (vagyis segíthet abban, hogy hosszabb ideig maradj tele, mint más alacsony kalóriatartalmú ételek), a legtöbb esetben a csak fehér utat választva egyszerűen kirabolod nagyszerű tápanyagok teste - különösen, ha koleszterin célból kihagyja a sárgáját.

"A tojássárgája rossz rap-et kapott, főleg a több mint 50 évvel ezelőtti rossz minőségű kutatások miatt, amelyek azt találták, hogy az étkezési koleszterin olyan élelmiszerekben, mint a tojássárgája, hozzájárul a magas koleszterinszinthez és ezt követően a szívbetegségekhez" - mondta Samuels.

Hozzátette, hogy egy újabb, magasabb színvonalú tanulmány kimutatta, hogy az étrendi koleszterin a lakosság mintegy 75% -ánál alig befolyásolja a vérünk koleszterinszintjét. "Még az (Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma) amerikai és az American Heart Association táplálkozási irányelvei is feloldották az elavult ajánlásokat az étrendi koleszterin korlátozására" - mondta.

Vanessa Rissetto táplálkozási szakértő kitért arra, hogy az étrendi koleszterin általában hogyan viselkedik a szervezetben. "A máj naponta termeli a koleszterint, és képesnek kell lennie a termelés csökkentésére, ha tisztességes mennyiséget fogyaszt az étrendből" - mondta Rissetto, hozzátéve, hogy ha ez nem képes, akkor ezt a hiperkoleszterinémiának nevezik. "A hiperkoleszterinémiában vagy ApoE4-ben szenvedőknek érdemes korlátozni vagy teljesen elkerülni a petesejteket."

Rissetto elmondta, hogy az emberek 70% -ában a tojás egyáltalán nem emeli a koleszterint, míg az emberek - az úgynevezett „hiperreagálóként” - a petesejtek enyhén növelhetik a koleszterinszintet. Ha korábban magas koleszterinszintje van, vagy aggódik a test petesejtekre adott reakciója miatt, forduljon orvosához.

Hogyan készítheti el petéit a lehető legegészségesebb módon.

Ha továbbra is aggódik a tojások lehető legegészségesebb módon történő fogyasztása miatt, ne feledje, hogy a tojásokat sokféle módon lehet elkészíteni. A benedict (valószínűleg nem a legegészségesebb) tojástól az egyenesen főttig rengeteg lehetőséged van.

"Egészségügyi szempontból valószínűleg a tojás forrása a legjobb, mivel nem használ felesleges zsírt, mert vízben forralják" - mondta Rissetto. „Használhat kis mennyiségű főző spray-t is, és főzhet egy serpenyőben, miközben hozzáad néhány zöldséget a hozzáadott rostokhoz. A rost segít eltávolítani a koleszterint a testtől, és segít abban is, hogy jól érezd magad, így a tápanyagban gazdag étkezések nagyobb durranást jelentenek a bakod számára. "

Lényeg: A legtöbb ember valóban hiányol néhány kiváló vitamint, ásványi anyagot és jó koleszterint, amikor kihagyja a sárgáját. Tehát, hacsak nincs olyan alapvető egészségügyi állapota, amely miatt az étrendi koleszterinfogyasztás rossz ötlet, folytassa - egye meg az egész tojást.