A tökéletes fazék rizs

Elgondolkozott már azon, hogyan lehet tökéletes rizsfazékot készíteni rizsfőző nélkül? Megkaptuk. Ez a sikertelen módszer a rövid, közepes és hosszú szemű fehér rizs esetében működik.

A Bon Appétit összes termékét szerkesztőink függetlenül választják ki. Amikor azonban vásárol valamit az alábbi kiskereskedelmi linkeken keresztül, társult jutalékot kapunk.

Felszerelés

Hozzávalók

Körülbelül 3 csésze

Lépések

Öblítés 1 csésze hosszú szemű fehér rizs finom szemű szitán, amíg a víz tiszta lesz (ez akár egy percig is eltarthat). Alternatív megoldásként a rizst egy tálban vagy edényben többféle hideg vízzel kiöblítheti, az öblítések között gondosan leeresztheti, de szerintünk a finom hálós szitamódszer a legkellemetlenebb. A rizs kiöblítése a főzés előtt kulcsfontosságú - lemossa a keményítőtartalmú port, amely egyébként a rizsszemeket összetapadna és összetapadna. Kombinálja a rizst, ½ tk. kóser só, és 1¼ csésze víz közepes serpenyőben.

Óvatosan keverje mindent. Forraljuk fel, majd fedjük le az edényt szorosan záródó fedéllel, és csökkentjük a hőt alacsonyra, a lehető legalacsonyabb lángra törekedve. Főzz zavartalanul rizst - ez azt jelenti, hogy NEM nyisd ki a fedelet! - 18 percig.

Vegye le a serpenyőt a tűzről. Hagyja állni legalább 15 percig, vagy amíg készen áll a használatra. Tálalás előtt fedje fel és bolyhosítsa meg a főtt rizst villával.

Hogyan értékelné a Tökéletes rizscserépet?

Szeretném tudni, hogy ez a módszer jól működik-e a barna basmati rizs esetében is (több rostban és nem üres szénhidrátban:-). Gyanítom, hogy esetleg módosítanom kell az összes folyadékot, az időt és a hőmérsékletet ?

szerintem ez az arroz csodálatos, mivel olyan finom és kedves. A rizs állaga csodálatos, íze pedig csodálatos.

Tökéletes rizs recept minden alkalommal! Ne zavarja, ne piszkáljon, hagyja rajta a fedelet!

Gyors figyelmeztetés - lehet, hogy a tengerszint feletti magasságom (6200 ') vagy az általam használt tartomány, de "a lehető legalacsonyabb lángra törekedve" és 18 percig tartó főzés sajnálatos módon nem megfelelően főtt rizst eredményezett számomra. (Ezt beírva szezámmarhával ropogok.) Valószínűleg 25 perc kellett, ha nem is közelebb a 30-hoz, vagy valamivel erőteljesebbre kellett volna törekednem, mint a "lehető legalacsonyabb láng". Különben kiásom a receptet.

Ez kissé kifújta az elmémet. Nem tudom, honnan származik a víz: rizs arány 2: 1 arányban, de ez az egyetlen recept az interneten, amelyben nincs. Úgy érzem, ezt meg kellene említeniük a cikkben, mert azt hittem, hogy eleinte elírás volt. Mindenesetre a tengerszint feletti magasságban vagyok, ezért adtam hozzá pár fröccsenő vizet, mint te itt fent. Talán egy evőkanál teteje. Az EVOO apró csobbanása. Egy TIGHT fazonú edényt használtam, 25 percet főztem a tűzhely legkisebb hőfokon, és utána hagytam 15 percig fedéllel ülni. És bumm, ez volt a legjobb rizs, amit valaha főztem. Nem is közel. A rizs egyáltalán nem ragad össze, és kellemes kis harapása van. Csak szilárdság az egészben, nem olyan, mint az al dente, ahol elakadt a foga. Semmiféle gombásság. Semmi sem tapadt a serpenyő aljára, ami kellemes meglepetést okozott.

Jó receptnek tűnik, de mégis kiderül, ha kihagyom a sót? Vese egészségi állapotom rossz, és egészségem szempontjából minimalizálnom kell a nátriumot.

Hibátlanul működött. Így főzök főzőlapos rizst ezentúl. A legjobb és a legkönnyebb rizs, amit valaha készítettem. Ne felejtse el beállítani a sót 1/4 teáskanálra. ha kóser helyett szokásos asztali sót használ.

Atlanta, Georgia USA

Tökéletes! Nagyon aggódtam a rizs elégetése miatt, ha a víz elpárolog. Bolyhosítottam, és láttam, hogy néhány darab ragad, de aztán kiszabadultam, miután gőzben hagytam.

Bevallom, hogy szkeptikus vagyok ebben a receptben. 1 1/4 C folyadék 1 C rizshez? De a rizs az én nemezisem! Tudok főzni. Nem tudok tisztességes tál rizst készíteni. Képzett cukrász vagyok. Nem tudok rizst főzni. Kipróbáltam a rizsfőzőt. Meh. Megcsinálta az Instant Pot verziót. Nagyon jó, de nem nagyszerű. Követte ezt a receptet (kivéve a kevesebb sót és a helyettesített csirkehúslevest a víz körülbelül feléhez). Minden más pontosan megegyezett a receptben leírtakkal. Életemben először egy élvezetes rizses ételt kellett tálalnom ma este! Nem ragadós. Nem égett meg. Nem főzve alatt/alatt. Nem pépes. TÖKÉLETES!

Ez csak egy tökéletes recept a tökéletes fehér rizshez, annyira izgatott voltam, amikor 20 szorongást kiváltó perc után végre kinyitottam a fedelet, és láttam, hogy milyen tökéletesnek tűnik, és megkóstolta.

Működött! Vettünk egy nagy zsák közepes szemű, amikor általában hosszú szemű. Életemig nem tudtam működtetni ezt a rizst. Mindig pépes lesz, és több mint egy órán át kell főznöm, hogy megpróbáljam megmenteni. De a BA soha nem terelt tévedésbe, és valóban működött. Tökéletes bolyhos közepes szemű fehér rizs. Azt mondom, élvezem a sót, főleg, hogy nem használunk rizst különösen sós ételekhez. De nem szükséges 100% -ban, ha nem rajong az ízért. Van elektromos tűzhelyünk, és a hőmérsékletet 1-2 percre állítom 20 percre, mert nagyon félek a közepes szemű péptől. És mindez remekül alakult. Köszönöm!

Úgy tűnik, hogy az arány nem megfelelő? Igen. Csodálatosan működik még? Igen. Csak életem legtökéletesebb rizst főztem? YEPPP. Próbálja ki, nem fog csalódni (ha kitart a recept mellett). Köszönöm BA!

Soha nem tudtam rizst főzni. Most már tudok. Bon App, még egyszer megmentettél. Nagyon szépen köszönöm! A konyhai játékom nagyon felgyorsult minden kemény munkájának köszönhetően. Nagyon étvágygerjesztem, lol

Pontosan követte a receptet Kokuho Calrose-szal (közepes szemű rizs). Tökéletesen kijött az 1,5 literes rozsdamentes acél fazékamba! Sokkal jobb alternatíva a jelenleg rendelkezésre álló olcsó rizsfőzőkhöz, amelyek nem egyenletesen főzik a rizst, és gyakran rágós vagy elégetett rizst hagynak alul. Olyan boldog, hogy megtanultam ezt a technikát.

Tökéletes, ezt a receptet már elkészítettem néhányszor, és nem számít, hogy melyik fehér hosszú szemű rizst használod (csak nem sushit, arboriót vagy vad- vagy barna rizst), ugyanúgy jön ki. Ezt Alison Roman "pörköltjéhez" készítettem, és még a bf 82 éves kolumbiai nagymamám is folyton azt kérdezte, hogyan készítettem, ez a recept túlszárnyalja a rizsfőzőt, ami nem kb. Ezer dollár! Csak feltétlenül öblítse le a rizst. Pelyhes, soha nem vizes és finom.