A V8 valóban energiaital-e az egészség leplezésében az energiaitalok tudományának alapja? Táplálás

A V8 valóban energiaital? Alapelv az álcázott energiaitalok tudományáról

Készítette: DANIELLE RATH

2003 óta tanulmányozom az energiaitalokat, és továbbra is elbűvölnek és elborzasztanak. Elbűvölnek, mert biokémiai szakos vagyok, vagy talán fordítva van. Az energiaitalok okozták az élelmiszer-tudomány mestereimet (és túléltem a túliskolát). A metabolikus biokémia áll a legközelebb a mérnöki munkához - számomra a biokémia tanulmányozása a dolgok működésének titkos szabályait tanulmányozza.

Az energiaitalok elborzasztanak, mert olyan érzésem van, mintha tudományos háttérrel nem rendelkező emberek állnának néhány olyan termék mögött, amelyet online vásárolhat. Néha elolvasok egy címkét, és arra gondolok: „Mit csinálnak? Ki gondolta, hogy ez jó ötlet? Az energiaitalok leginkább aggályos szempontja az, hogy nincs megfelelő nómenklatúra az osztályozáshoz. (#WhatWouldIUPACDo?) Az „energiaital” kifejezés használata, ahogyan a tiszta etanolt „pia” -nak nevezzük. Beszéljünk arról, miért okoz problémát az osztályozás hiánya.

Mitől lesz az „energiaital” energiaital?

Ha a sportitalok mindegyikében vannak hidratáló folyadékok és elektrolitok, és ha a szódabikarbónákban mind szénsavas víz és ízesítés van, akkor az összes energiaitalban van koffein és _______. Próbáljuk meg kitölteni ezt az üres részt a legnépszerűbb példák megnézésével.

A Red Bull, a Monster és a Rockstar az első három legkelendőbb energiaital-márka az egész világon, 4,5 milliárd dollár amerikai értékesítéssel és 12,5 milliárd dollárral világszerte csak a Red Bull-tól 2015-ben [1].

Bár a Monster és a Rockstar hasonló képletekkel rendelkezik, fontos megjegyezni különbségeiket. A Red Bullra vetett harag ellenére a képlete meglehetősen unalmasnak tűnik a versenytársakhoz képest. Ezen túlmenően kritikus megjegyezni, hogy számos olyan energiaital van, amely koffeint tartalmaz, de a fenti táblázat egyik összetevője sem szerepel. A minap megtaláltam a “West Coast Chill Energy Drink” terméket, amelyben egyáltalán nincs koffein! Ez nem így működik. Ez nem működik így.

A közös képlet hiánya miatt találom zavarónak az olyan címeket, mint például: „Az energiaitalokat megsértették… haláláért”. Tudjuk, mennyi koffein lehet egy felnőttben egy nap alatt (400 mg), és hogy az alkohol és a koffein kombinálása halálos következményekkel járhat. De az összetevők kölcsönhatását illetően hogyan előzhetnénk meg ezt a tragédiát, ha nem tudjuk, mely összetevőkről volt szó? A veszélyes és az egészséges megkülönböztetéséhez további lépéseket kell tennünk az energiaitalok elemzésére és leírására - az összetevők szintjére.

„Hogy minden méreg és semmi (nincs) méreg nélkül; csak az adag teszi, hogy egy dolog nem méreg. ” - Paracelsus, a toxikológia atyja [német fordítás] [2]

Az álruhás energiaitalok tudománya

A Red Bull és a V8 + Energy egyaránt 80 milligramm koffeint tartalmaz. Miért tűnik biztonságosabbnak az ember? Gyerekbarátabb? Mindkettő szörnyű keverőket készít (mert soha nem szabad alkoholt és koffeint keverni. Valaha). Mindkettőnek KEVESEBB a koffeinje, mint a 100 milligramm maximális értéke 18 év alatti gyermekek számára, javasolta az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia. A V8 + energia az, amit „álruhás energiaitalnak” neveznék. Az álcázott energiaitalok gyakran egészséges alternatívának tűnnek a sztereotip energiaitalnak. A V8 + Energy „biztonságosabb” energiaital, mint a Red Bull? Figyelembe kellene vennünk az összetevőket, hogy biztosan állíthassuk.

Koffein

A koffein blokkolja az adenozint, az adenozin pedig álmossá tesz bennünket. Néhány embernek genetikai mutációja van az A2a adenozin-receptorukkal, ami eleve szorongóbbá teszi őket koffein nélkül, és így hajlamosabb szorongásra, miután bármilyen forrásból fogyasztott koffeint [3]

Zöld tea kivonat

A zöld tea kivonat koffeint, antioxidánsokat, például epigallocatechin-gallátot és theanint tartalmaz. Az L-teanin a zöld tea aminosavja, amelyről úgy gondolják, hogy a kérgi idegsejtek gerjesztésének gátlásával csökkenti a stresszt. Egyes tanulmányok szerint az L-theanin csökkentheti a szorongást és a vérnyomásemelkedést a magas stressz alatt álló egyéneknél, de nem világos, hogy ki nyerne a koffein és az L-theanin harcában [4].

Taurin

A taurin egy nem fehérje aminosav, amelyet először az ökör epéből izoláltak (tehát ox - Bos taurus). A test a taurint cisztein és metionin aminosavakból állítja elő. A taurin egyik funkciója, hogy konjugálódik az epes sókkal a májban, hogy ezáltal a test oldja a zsírokat. A taurin a szív védelmében is segít. (Mi? A szívnek jó energiaital-összetevő? Mondja el többet ...) A taurin segít helyreállítani a szervezet megfelelő nátrium/kálium egyensúlyát és a szívizomsejtek kalciumszintjét. A kalcium egyensúlyhiány sejthalálhoz és szívizom károsodáshoz vezethet. [4]

Koffein kölcsönhatások

Amikor az Európai Bizottság Élelmezési Tudományos Bizottsága megvizsgálta a koffein, a taurin és a glükuronolakton kölcsönhatását, beszámoltak arról, hogy a kölcsönhatás valószínűtlen, mivel különbségek vannak abban a tekintetben, hogy ez a három hogyan szívódik fel, oszlik el a testen keresztül, metabolizálódik és ürül ki. Alapvetően ez azt jelenti, hogy a koffein, a taurin és a glükuronolakton ragaszkodik a saját könyveihez és elvégzi a saját munkáját, függetlenül attól, hogy egyidejűleg fogyasztották-e őket.
A koffein és a taurin egyaránt befolyásolja az angiotenzin II-t, amely emeli a vérnyomást. A koffein fokozza az angiotenzin II hatását, de a taurin enyhíti. Ha kölcsönhatás lép fel a kettő között, a taurin csökkentheti a koffein serkentő hatásait (például pórázt helyezhet egy Huskyra vagy vezethet, ha a vészszünet be van kapcsolva). Ez az elmélet gyanús, nem bizonyított. [4]

B-vitaminok

A szélessége és mélysége annak, ami az energiaitalt biztonságossá teszi, kitölthet egy kis könyvet - mint amit én írtam [4]. Az embereknek nem szabad elfogadniuk olyan kijelentéseket, amelyek azt sugallják, hogy „Minden energiaital (bármi)”. Túlságosan különböznek egymástól, és a terminológia is túl homályos - hasonlóan a kellemetlen „természetes” kifejezéshez. Amíg valaki nem tud finanszírozni egy hatalmas kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálatot az összes lehetséges összetevő-kölcsönhatásról egyetlen Monster vagy Rockstar dobozban, addig vigasztalnunk kell az egyszerűbb termékeket, mint a Red Bull és az álruhában lévő energiaitalokat, mint a V8 + Energy.

Szeretne lépést tartani a beszélgetéssel? Kövess minket Instagram és Facebook a szemináriumok, események és az élelmiszer-tudomány gyors frissítéséhez!

Hivatkozások

[1] Koffeininformátorok. „A legkeresettebb energiaital-márkák.” CaffeineInformer.com. N.p., 2016. március 14. Web. .

[2] Anderson, Julia DeCarvalho. - Paracelsus. Toxipedia.org. N.p., 2013. november 12. Web. .

[3] Koffeininformátorok. „Koffein, szorongás és pánikrohamok”. CaffeineInformer.com. N.p., Web. .

[4] Robertson, Danielle. "Szörny vagy-e vagy rocksztár: Útmutató az energiaitalokhoz - Hogyan működnek, miért működnek, hogyan lehet őket biztonságosan használni?" Booklocker, Inc. 2012. augusztus.