A cukorbetegséggel járó vegán étrend követése

A vegán étrend követése segíthet a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében vagy ellenőrzésében, de a szakértők szerint nem elegendő csak a húst és a tejterméket megszüntetni. A tápanyag-sűrű, növényi eredetű élelmiszerek feltöltése kulcsfontosságú.

2-es típusú

Ugyanazon a napon az 58 éves Nara Schulernél 2010-ben 2-es típusú cukorbetegséget diagnosztizáltak, orvosa azt mondta neki, hogy azonnal el kell kezdenie a gyógyszert - és egész életében ezen kell maradnia. De Schuler nem volt hajlandó elfogadni ezt a kezelési ajánlást. "Legalább meg kell próbálnom valamit tenni magamért" - emlékeztet a gondolkodásra.

Néhány kutatással Schuler megismerte a vegán étrend lehetséges előnyeit a 2-es típusú cukorbetegek számára, és elkezdte vágni a húst és a tejterméket, valamint a csomagolt, feldolgozott és gyorsételeket az étrendjéből.

Új étkezési terve főként nem keményítő zöldségekből, valamint néhány gyümölcsből, babból, dióból és magból állt. És örömére a cukorbetegsége javult.

Három hónapon belül normalizálódott az A1C, az elmúlt két-három hónap átlagos vércukorszintje. "Láttam, hogy a vércukorszint minden egyes nap csökken" - mondja Schuler. Hét hónapon belül 90 kilót leadott, ami növelte inzulinérzékenységét.

"Olyan felhatalmazásnak éreztem magam - csodálatos volt" - mondja Schuler. "Leírhatatlan teljesítmény érzést keltett bennem."

A cukorbetegség vegán étrendjének előnyei

"Nagyon sok új bizonyíték mutatkozik meg a növényi étrend követésének előnyeiről" - mondja Marina Chaparro, RDN, CDE, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője, aki 1-es típusú cukorbetegségben szenved.

A PLoS Medicine folyóiratban 2016 júniusában közzétett áttekintés szerint a kiváló minőségű növényi ételekben gazdag növényi étrend követése csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. És a vegán étrend akkor is előnyöket jelenthet, ha már cukorbetegségben szenved - áll a 2017 májusában a Journal of Geriatric Cardiology folyóiratban közzétett áttekintésben.

Ez az áttekintés egy kis, randomizált, kontrollált tanulmányra hivatkozik, amelyet 2006 augusztusában tettek közzé a Diabetes Care folyóiratban, és megállapította, hogy míg az Amerikai Diabétesz Társaság útmutatásain alapuló étrend és az alacsony zsírtartalmú vegán étrend egyaránt jobb lipid- és glikémiás kontrollt eredményezett a 2. típusú cukorbetegség, azok az egyének látták a legjobb eredményeket, akik követték az alacsony zsírtartalmú vegán étrendet.

Számos oka van annak, hogy a vegán étrend segíthet megelőzni vagy ellenőrizni a 2-es típusú cukorbetegséget. Először is, mivel sok növényi eredetű étel, beleértve a nem keményítő zöldségeket, sokféle gyümölcsöt, babot, diót és magot, általában alacsony a glikémiás indexen, kevesebb a kockázata annak, hogy megemeli a vércukorszintjét, ha eszik őket.

Az alacsony glikémiás terhelésű ételekből álló vegán étrend szintén hozzájárulhat az egészséges bélbiofilmek fokozásához, a vékony védőgátakhoz, amelyek a bélben lévő baktériumok körül képződnek, és megnehezítik a glükóz behatolását, ami viszont lelassítja a glikémiás hatást. diéta, mondja Joel Fuhrman, MD, a New Jersey-i Flemington-i háziorvos, a The End of Diabetes szerzője.

Pontosabban, Dr. Fuhrman szerint a zöld és a leveles zöldségek kombinációja a hagymacsaláddal együtt, beleértve a főtt gombát és babot is, fokozza a biofilmet, és létrehozza azt, amit az orvosi közösség „második étkezési hatásként” ismer.

Ha rendszeresen fogyaszt zöldet és babot, akkor kevésbé érezheti hatását a vércukorszintjére, ha olyan gyümölcsöt fogyaszt, amelynek magasabb a glikémiás terhelése a következő étkezéskor. "Segít lassítani a glükóz felszívódását más élelmiszerekből, még olyan étkezésekben is, ahol nem eszik babot" - mondja.

Mivel a súly szorosan kapcsolódik a 2-es típusú cukorbetegséghez - a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők körülbelül 80 százaléka túlsúlyos vagy elhízott - áll az Országos Egészségügyi Intézet szerint - az alacsony glikémiás ételek fogyasztása szintén segít megelőzni az inzulinrezisztenciát és leküzdeni a zsírraktározást. "Általában minél több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk, annál jobb lesz a súlyunk" - mondja Chaparro.

Nagy pluszként a vegán étrend fő fehérjéi növényi alapúak, ami segíthet csökkenteni a telített zsírbevitelt, csökkentheti a koleszterinszintet és megelőzheti a szívbetegségeket, amelyek közül a 2-es típusú cukorbetegek nagyobb kockázatot jelentenek, mint a cukorbetegek.

A vegán étrend hátrányai a 2-es típusú cukorbetegség esetén

A szakértők egyetértenek abban, hogy a vegán étrend hatékonyságához alaposan át kell gondolni. "A sült krumpli lehet vegán, vagy ehetünk egy vegán cupcake-ot - de mindkettőben még mindig van cukor és sok szénhidrát" - mondja Chaparro. "A kulcsszavak jól megtervezett, kiegyensúlyozott és tápláló vegán étrend."

Ideális az olyan élelmiszerekre koncentrálni, mint a zöld leveles zöldségek, a hagyma, a gomba, a bab, a bogyós gyümölcsök és a diófélék és a magvak - amelyek gazdagok fitokémiai anyagokban és antioxidánsokban - mondja Fuhrman.

Mivel nem fog húst vagy tejterméket fogyasztani, fontos az elegendő fehérje és néhány egészséges zsír fogyasztása az egészséges testsúly és az általános egészség elősegítése érdekében. "Nem töltheti be étrendjét csak keményítővel vagy szénhidrátokkal, mert ezek befolyásolják leginkább a vércukorszintjét" - mondja Chaparro.

Néhány embernek, például a 85 évnél idősebbeknek és az atlétáknak több fehérjére lehet szükségük. Mivel a hús a legmegfelelőbb forrása a könnyen felszívódó „hem” vasformának, a vegán étrendet követő embereknek nagyobb figyelmet kell fordítaniuk arra, hogy elegendő mennyiségű táplálékot kapjanak e fontos tápanyagból, csakúgy, mint azok, akik genetikai eredetűek vagy eredendő emésztési probléma, amely megakadályozza őket a vas felszívásában. Ez függetlenül attól, hogy a személynek van-e 2-es típusú cukorbetegsége, mondja Fuhrman.

A jó vegán vasforrások közé tartoznak a lencse, a csicseriborsó, a tofu, a chia mag, a kendermag, a tökmag, a kelkáposzta, a quinoa, a szárított sárgabarack, a szárított füge, a mazsola és a dúsított reggeli gabonafélék. Ne feledje, hogy a vegán vasforrások nehezebben szívódnak fel a „nem hem” formában, ezért a legjobb, ha egyidejűleg fogyasztjuk őket magas C-vitamin tartalmú étellel, ami elősegítheti testének a vas ezen formájának felszívódását. könnyebben. A jó C-vitamin-forrásokért válassza kiwi, narancs, brokkoli, eper, ananász vagy kaliforniai paprika.

A vegán étrendet követõ embereket táplálkozási hiányosságok is veszélyeztetik, például kalcium, cink, B12-vitamin, riboflavin és D, és lehet, hogy bizonyos ételekre kell koncentrálniuk, vagy kiegészítõket kell szedniük.

Hogyan kell betartani a vegán étrendet, ha 2-es típusú cukorbetegsége van

Beszéljen egy igazolt cukorbeteg-oktatóval. A cukorbetegség oktatásában tanúsított dietetikus segíthet az egészséges étrend megtervezésében és annak megértésében, hogy az ételek hogyan befolyásolhatják a vércukorszintjét, valamint megbizonyosodhat arról, hogy megfelelő étrend-kiegészítőket szed, ha szüksége van rájuk.

Számolja a szénhidrátokat. Figyelje az adagméretet és a szénhidrátbevitelt, és mindig olvassa el a címkéket.

Válasszon magas rosttartalmú szemeket. Ha a gabonaféléket is belefoglalja a vegán cukorbetegség étrendjébe, győződjön meg arról, hogy azok rosttartalmúak, például barna rizs vagy bulgur. A rost erős tápanyag lehet a vércukorszint szabályozásában.

Fogyasszon zöldséget minden étkezéskor. Minden étkezéskor töltse fel tányérjának felét zöldségekkel, lehetőleg nem keményítő típusúakkal. Nem biztos benne, hogyan lehet a zöldségeket beépíteni a reggelibe? Schuler szerint a reggeli turmixokat zöld leveles zöldségekkel csomagolja.

Használjon megfelelő típusú olajat. El akarja kerülni a telített zsírokat tartalmazó olajokat, de az egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmazó olajok, mint például az olíva-, repce- vagy avokádóolaj, és a többszörösen telítetlen zsírok, például a napraforgó, a sáfrány és a szezám az egészséges zsírok fontos forrása az étrendben. "Ezek azok, amelyek nagyobb bummot adnak a bakért" - mondja Chaparro.

Alsó vonal

Schuler azt mondja, hogy örömmel osztja meg történetét abban a reményben, hogy segíthet más, 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek. Amikor étkezési szokásainak megváltoztatása után visszatért orvosához, azt mondja, hogy megdöbbent. "Azt mondta:" Ha nem itt végeznéd a vérvizsgálatot, azt mondanám, hogy ezek az eredmények két különböző embertől származnak "- emlékeztet.

Schuler sikere ellenére Chaparro óva int attól a gondolattól, hogy a vegán étrend segíthet a cukorbetegség gyógyításában. "A vegetáriánus vagy vegán étrend követése nem fogja varázsütésre javítani a cukorbetegségét - [de] ha jól csinálják, akkor biztosan látni fognak bizonyos előnyöket" - magyarázza.

Összefoglalva: a vegán étrend egészséges és biztonságos lehet, ha cukorbetegségben szenved, de fontos, hogy koncentráljon a tápanyagokban gazdag ételekre, továbbra is figyelje a vércukorszintet, és konzultáljon egy igazolt cukorbetegség oktatóval, aki segít Önnek.