A vegetáriánus étrend csökkenti az ízületi gyulladás gyulladását

A vegán vagy vegetáriánus étrend segít csökkenteni az ízületi gyulladás gyulladását?

vegetáriánus

Ismerje meg a népszerű étrend követésének lehetséges előnyeit és buktatóit.

Írta: Amanda Baltazar

A tudomány már régóta emlegeti az egészséges táplálkozás gyulladáscsökkentő előnyeit: alacsony telített zsír- és hozzáadott cukrtartalmú, valamint sok gyümölcs, zöldség, sovány fehérje (például omega-3-ban gazdag vadlazac) és teljes kiőrlésű gabonafélék. Sokan azt is hiszik, hogy az állati termékek elkerülése még egészségesebb étrendet eredményez.

Ennek eredményeként a gyulladásos típusú ízületi gyulladásban szenvedők kísértést érezhetnek vegetáriánus (nincs hús) vagy vegán (egyáltalán nem állati eredetű termékek, beleértve a húst, a tojást és a tejterméket) étkezésben, abban a reményben, hogy ez elősegíti a betegségük jobb kezelését. Íme, mit kell tudni ezeknek a diétáknak a lehetséges előnyeiről és buktatóiról.

Amit a tudomány mond
Különböző tanulmányok készültek ezeknek a diétáknak a gyulladásra gyakorolt ​​hatásáról, de az eredmények vegyesek. Egy, az orvostudományi kiegészítő terápiákban megjelent 2015-ös tanulmányban 600 résztvevő három hétig vegán étrendet követett, amely jelentősen csökkentette a C-reaktív fehérjét (CRP), amely az akut és krónikus gyulladás kulcsmarkere.

Hasonlóképpen, a közegészségügyi táplálkozásban megjelent 17 tanulmány 2017-es metaanalízise azt mutatta, hogy a vegetáriánus vagy vegán étrend két vagy több éven át történő követése alacsonyabb CRP-szinttel társult. Az értékelt 17 vizsgálat közül 12-ben hasonlították össze a lakto-ovo vegetáriánus étrend (amely tejterméket és tojást tartalmaz) és a húst tartalmazó étrend eredményeit. Három vizsgálatban azonban a vegetáriánus étrend követése egy másik gyulladásos biomarker, az IL-6 megnövekedett szintjéhez is kapcsolódott. De a tanulmány szerzői szerint ezeket az eredményeket óvatosan kell értelmezni, és további vizsgálatokra van szükség a vegetáriánus étrend és a megnövekedett IL-6 szint közötti kapcsolat értékeléséhez.

Egyéb előnyök és lehetséges csapdák
A húsmentességnek a gyulladással nem összefüggő előnyei is vannak. A vegánok és vegetáriánusok ritkábban vannak túlsúlyosak vagy elhízottak, mint a húsevők, és általában alacsonyabb a vérnyomásuk és a koleszterinszintjük - mondja Duo Li, PhD, a kínai Zhejiang Egyetem táplálkozási professzora és egy kis tanulmány szerzője, Mezőgazdasági és Élelmiszerkémiai Közlöny 2011-ben.

De vannak potenciális buktatók is. A vegetáriánusoknak és különösen a vegánoknak alacsony a B-12 és D-vitamin, a kalcium és az esszenciális zsírsavak szintje a vérben - állítja Dr. Duo tanulmánya és egy másik tanulmány, amelyet az American Journal of Clinical Nutrition 2014-ben publikált. Ezek a vitaminok és ásványi anyagok fontos szerepet játszanak a csontok egészségében betöltött szerep és az alacsony zsírsavszint számos kardiovaszkuláris rizikótényezőhöz kapcsolódik. A vegánokban magasabb lehet a homocisztein, egy aminosav, amely összefügg a szívbetegséggel, és alacsonyabb a HDL, a „jó” koleszterin szintje, amelyről ismert, hogy megvédi a szívet.

Ha úgy dönt, hogy teljes vagy részmunkaidős vegetáriánus vagy vegán ételt választ, akkor szükség lehet bizonyos kiegészítőkre, mondja Kim Larson, az RDN, CD, CSSD, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia nemzeti szóvivője. Ide tartoznak az omega-3 zsírsavak a szíved számára és a gyulladás elleni védelemre, a vas a vérszegénység ellen, a cink az immunrendszer számára, a D-vitamin és a kalcium az erős csontokért, a B-12-vitamin az energiaért és a szelén az egészséges pajzsmirigyért.

Nem számít, milyen étrendet választ, fontos, hogy először konzultáljon orvosával, és kérjen útmutatást egy regisztrált dietetikustól, különösen, ha kiegészítéseket szeretne hozzáadni.

Életvitel
Ezekkel a diétákkal nemcsak arról van szó, amit kerülsz (hús, tojás és tejtermék), hanem arról is, hogy mit eszel. Bármelyik étrendre váltó embernek több gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket, diót és magot, valamint teljes kiőrlésű gabonát (azaz barna rizst és árpát) kell töltenie az üres szénhidrátok, például fehér tészta, kenyér vagy rizs helyett. Ezek az egészséges alternatívák tele vannak fitokemikáliákkal (növényi alapú vegyületek), amelyek antioxidánsokat, flavonoidokat és karotinoidokat tartalmaznak, amelyek mind segítenek csökkenteni a gyulladást és megvédik a szöveteket az oxidációtól, ami károsíthatja őket.

Bármely diéta, beleértve a vegán vagy a vegetáriánus étrendet is, kihasználhatja bizonyos olajok hozzáadásának gyulladáscsökkentő előnyeit - mondja Larson. Az extra szűz olívaolaj segít csökkenteni a gyulladást, és hasonló hatása lehet az ibuprofennek. Azt javasolja azonban, hogy alacsony hőmérsékleten használja, mert a magas hő elpusztítja előnyös vegyületeit, az úgynevezett polifenolokat - ezért salátaöntethez vagy tészta feldobásához használja, ne csak sütéshez és sütéshez.

Ha vegán vagy vegetáriánus étrendet szeretne kipróbálni, kezdje a „hús nélküli hétfővel”, és fokozatosan építsen fel több húsmentes ételt - tanácsolja Rene Ficek, RD, a Seattle Sutton egészséges táplálkozásának vezető táplálkozási szakértője Lehet egy napról a másikra vegánozni, teszi hozzá, bár fokozatosan sokszor megkönnyíti mind szellemileg, mind fizikailag, mivel a hús hirtelen kivágása vaksághoz, fejfájáshoz és emésztési változásokhoz vezethet.

Ha mégis húst szeretne enni, fontolja meg, hogy köretként készítse el, nem pedig az étkezés középpontjába. Próbálja meg kisebb mennyiségben tálalni egy olyan ételben, amely kiemelten kezeli a zöldségeket, például kevergetve vagy kiadós salátában. Keverhet egy fehérjében gazdag szójatermékhez, például tofuhoz vagy tempehhez, vagy seitanhoz (búzasikér).

Alsó sor: Nem kell „mindent vagy semmit” hozzáállást alkalmaznia ahhoz, hogy megkapja a többnyire növényi étrend előnyeit: „A vegánnak vagy vegetáriánusnak lenni nem kell teljes munkaidőben elköteleződnie; lehetnek bizonyos napok vagy bizonyos étkezések ”- mondja Ficek.