A vegetáriánus spektrum: olyan szavak szivárványa, amelyek "zöld étkezést" jelentenek

fcafotodigital/Getty Images

Élelmezési rendszerünk hatalmas hatással van a környezetre, ezért az étkezési mód megváltoztatása az egyik módja annak, hogy fenntarthatóbban élhessen. Az Egyesült Államokban az energiafogyasztás egyötödét az élelmiszer-termelés rágja fel.

Mint a legtöbb TreeHugger tudja, a helyi és organikus táplálkozás számtalan módon kedvez a környezetnek, de talán a legzöldebb dolog, amit megehet, a zöldje. Ennek oka, hogy az állati termékek különösen energiaigényesek és jelentősen hozzájárulnak az üvegházhatású gázok kibocsátásához. Egy tanulmány szerint a hús- és naplótermelés sokkal jobban hozzájárul az üvegházhatású gázok kibocsátásához az Egyesült Államokban, mint a termékek országos szállításával járó kibocsátás.

A freeganoktól a vegánokig ez a szószedet megmutatja az emberek sokféle megközelítését a fenntartható táplálkozáshoz.

Rugalmas

Rugalmas lehet bárki, aki nem hajlandó elkötelezni magát a teljes vegetáriánus életmód mellett, de csökkenti húsfogyasztását. A kifejezés az 1990-es évek végén jelent meg, hogy leírjon valakit, aki nagyrészt vegetáriánus, de még mindig alkalmanként fogyaszt húst és állati termékeket.

Számos apró lépést tehet a húsfogyasztás csökkentése érdekében. Nagyon népszerű mozgalom a Hús nélküli hétfő, ami pontosan így hangzik: hús egy napra történő kivágása. Agresszívebb megközelítés a hétköznapi vegetáriánus, a TreeHugger alapítója, Graham Hill által támogatott ötlet. Néhány ember, akit fexitáriusnak lehetne tekinteni, csak húst eszik, amelyet etikai eredetűnek érez.

Pescetarian

A Merriam-Webster Dictionary szerint a "pescetarian" kifejezés olyan portmanteau, amely az olasz hal - pesce - szót összekapcsolja az angol vegetarian szóval. A pescetáriusok olyan emberek, akik általában tenger gyümölcseit, tejtermékeket és tojásokat fogyasztanak, de más húst nem.

Ovo-Lacto vegetáriánus

Az "Ovo" a latin tojás szóból, az "lacto" pedig a tej jelentése latin szóból származik. Az ovo-lakto vegetáriánusok nem esznek húst vagy halat, de állatok által előállított termékeket fogyasztanak, például tejterméket és tojást. Amikor valaki vegetáriánusnak írja le magát, általában erre gondol. Sok vegetáriánus is kivágja a Jell-O-ban és a pillecukorban található zselatint, mert állati bőrből, csontból vagy kötőszövetből származó kollagénből készül.

Vegán

A vegánok többé-kevésbé teljesen kerülik az állati eredetű termékeket, de ez nagyon változhat. A vegánok kizárólag növényi eredetű étrendet fogyasztanak, ami általában nem jelent húst, halat, naplót, tojást vagy mézet. Néhány vegán a ruhásszekrényében és a szépségápolási termékekben is kerüli az állati termékeket, például a szőrmét, a bőrt, a rovarokból készült festékeket, a libatollat és a gyapjút. A vita életmódjának kérdése sokat vitatott téma.

Amint azt fentebb megjegyeztük, az állatok nevelése nagyon energiaigényes, és ha ipari léptékben végzik, általában a szennyezés különféle formáit eredményezi. Tehát a vegán válás valószínűleg csökkenti a személyes széndioxid-tartalmát. Vita folyik arról is, hogy mennyire széles körben alkalmazható a vegán életmód, vagy más szavakkal, hogy nézne ki egy vegán világ?

Ahogy a hús nélküli hétfőn való részvétel megkönnyítheti az embereket a vegetáriánus életmód felé, a 30 napos vegán kihívások sok ember számára népszerű módszert jelentenek a növényi étrend kipróbálására.

Nyers vegán

A legtöbb nyers vegán ezt az igényes életmódot követi, mert szerinte egészségesebb, bár vannak olyan esetek, amikor a főtt ételekben több tápanyag van. Míg a TreeHugger megvizsgálta az alacsony szén-dioxid-tartalmú főzési technikák előnyeit, a csak nyers étel fogyasztása nem jelent energiamegtakarítást, mert a nyers ételeket fogyasztóknak gyümölcscentrifugákra és dehidrátorokra lesz szükségük ahhoz, hogy elegendő tápanyaghoz jussanak.

Kevesen tudják fenntartani ezt a fajta életmódot. Talán a nyers veganizmus aszketikus természete az, amiért gyakran vitatják meg, de ritkán gyakorolják.

Freegan

A freegan általános meghatározása: "vegán, hacsak nem ingyenes". A veganizmushoz hasonlóan ez kiterjedhet mindenféle termék megvásárlási lehetőségeire is. A freeganizmus gyakran társul a kukás merüléssel, de társadalmi választás is lehet. Egyesek számára a freegan lét azt jelenti, hogy állati eredetű termékeket fogyasztanak a kulturális hagyományok tiszteletben tartása érdekében (például a hálaadás napja), vagy ha egy húsos étel elutasítása sértő lenne.

A freegan étrend egyik célja az élelmiszer-pazarlás csökkentése, mert az Egyesült Államokban előállított élelmiszerek 30 százaléka nem fogyaszt.

Locavore

Figyelembe véve a globalizmus természetét, a lokátor lét inkább törekvési cél, amelyet egy széles körben alkalmazott étrend követ. Valószínűleg kevés New York-i ember hajlandó lemondani a kávéról, a csokoládéról vagy más trópusi ételekről. Mindazonáltal a helyi étkezés erőteljes ötlet, amely szerint figyelnünk kell ételeink földrajzi eredetére, éppúgy, mint az előállítására. Az élelmiszer-utazások mérföldes csökkentése csökkenti az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását.

A helyi ételek fogyasztása megkönnyíti, hogy újra kapcsolatba lépjünk élőhelyeink évszakával és jellegével, arra kérve, hogy értékeljük a régiónkban virágzó növényeket és állatokat. Íme néhány nagyszerű tanács arról, hogyan ehet helyi ételeket.

Vannak olyan kifejezések, amelyeket elmulasztottunk? Tudassa velünk a megjegyzéseket.