A viktoriánus Nagy-Britanniában a szegény vidéki területeken volt a legjobb étrend és egészség

Talán tanulhatnánk egy-két dolgot ezektől a régi legényektől.

Ellentmondónak tűnik, de a 19. században a szegények jobban jártak, mint a gazdagok, egészségük és étrendjük szempontjából bölcs. Egy új tanulmány megállapította, hogy ezek a vidéki társadalmak hagyományosabb életmódot folytattak, ahol a kiváló minőségű ételeket helyben szerezték be, és általában jobb helyzetben voltak, mint a gazdagabb, városi.

szegény

Gyakran beszélünk olyan étkezésről, mint „a régi szép idők”, és legtöbbször csak mi használunk rózsaszínű szemüveget. Hajlamosak vagyunk idealizálni és romantizálni a rég elmúlt napokat, és megfeledkeznünk minden rosszról. Ez a tanulmány azonban azt mutatja, hogy legalábbis néhány esetben a régi jó módszerrel végzett tevékenység valóban kifizetődő.

A tanulmány szerzője, Dr. Peter Greaves, a Leicesteri Rákkutató Központ munkatársa megvizsgálta a viktoriánus Nagy-Britannia regionális étrendjének hatását, összehasonlítva azt a rendelkezésre álló egészségügyi és mortalitási adatokkal. A szegények étrendje főleg olcsó élelmiszerekből állt, mint például burgonya, zöldségek, teljes kiőrlésű gabona, tej és hal - amelyek szintén meglehetősen egészségesek. A modern egészséges étrend sok ilyen elemet is tartalmaz, amint Greaves kifejti:

"Az a tény, hogy Nagy-Britannia ezen jobban táplált régiói alacsonyabb halálozási arányt is mutattak, teljes mértékben összhangban áll a legújabb tanulmányokkal, amelyek a magasabb mediterrán étrendi színvonal felé történő javulás nyomán a halálozás kockázatának csökkenését mutatták."

Eközben a gazdag viktoriánusok hozzáférhettek volna a napi húshoz és tejtermékekhez, és bár nagyobb mennyiségű ételhez jutottak hozzá, sokkal inkább hozzáférhettek az egészségtelen ételekhez is. A tanulmány ezt nem elemezte különösebben, de a cukor nagy problémát jelentett a viktoriánus időkben is: a viktoriánus időkben a cukorfogyasztás drámai módon megnőtt, ami fogszuvasodáshoz és számos kapcsolódó problémához vezetett. Szegényebb embereknek nem volt ilyen problémájuk.

„A vidéki étrend gyakran jobban állt a szegényebbek elkülönítettebb területein a természetbeni fizetés miatt, nevezetesen gabona, burgonya, hús, tej vagy apró földdarabok miatt zöldségtermesztés vagy állatok tartása érdekében.”

A kutatók különös figyelmet fordítottak a tüdő tuberkulózis okozta halálozásra, amely jellemzően a rosszabb táplálkozással jár. Összességében elmondható, hogy nemcsak ezeknek a vidéki közösségeknek volt alacsonyabb a halálozási aránya, hanem kevesebb tüdőbetegség okozta halálozásuk is, ami azt jelzi, hogy lényegesen jobban táplálkoztak.

A viktoriánus korszak Viktória királynő uralkodásának időszaka volt, 1837. június 20-tól 1901-ig. A Brit Haditengerészet abszolút fennhatóságának köszönhetően a világ nagyhatalmai közötti béke időszaka volt (Pax Britannica). Ez egyben a gazdasági, gyarmati és ipari terjeszkedés időszaka volt, és a viktoriánus korszak második részét Nagy-Britanniában hatalmas urbanizáció jellemezte. Ez az urbanizáció hatalmas társadalmi változásokat hozott, és a vidéki területek egészségügyi fölénye rövid életű volt. A városi élet egyszerűen túl sok előnyt hozott - például jobb egészségügyi szolgáltatásokat, jobb életszínvonalat és hozzáférést az importált élelmiszerekhez - az egyszerű étrend leküzdéséhez.

A vidéki társadalmak elõbb-utóbb lemaradásra voltak ítélve.

„Sajnos ezek a társadalmak az urbanizáció, a kereskedelmi gazdálkodás és a migráció nyomása alatt tűntek el. Az ilyen változások a viktoriánus társadalomban előfutárai voltak a világszerte bekövetkezett étrendi áthelyezésnek, amely gyakran a helyben előállított élelmiszerek sokféleségének romlásához vezetett, és rontotta a szegény vidéki lakosság étrendjének minőségét. "

Dr. Greaves hozzátette:

"Ezzel szemben a 19. század közepén a gyorsan urbanizálódó Nagy-Britanniában az életkörülmények javulása, a jobb közlekedési kapcsolatok és az importált ételek nagyobb választékához való hozzáférés sok városi szegény életkorának várható javulását eredményezte."

Nem ez az első tanulmány, amely a viktoriánus korú emberek étrendjét dicséri. 2002-ben ugyanebben a folyóiratban Paul Clayton és Judith Rowbotham három cikkből álló sorozatot tett közzé (itt, itt és itt), ahol nagyon részletesen elemezték a viktoriánus étrendeket. Papírjaik azt mutatták, hogy a városi közép-viktoriánusok, köztük a munkásosztályok, különösen jó étrendet fogyasztottak, beleértve a jelentős mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt, ami lehetővé tette a várható élettartamnak a mai élethez való illeszkedését. Tehát, ha a városi viktoriánusok nagyon jó étrendet fogyasztottak, a vidékiek pedig még jobban ettek, akkor talán vissza kellene néznünk, és tanulnunk kellene tőlük egy-két dolgot.

A tanulmány a Journal of the Royal Society of Medicine Open folyóiratban jelent meg