A vörös hús helyett több növényi fehérje és tejtermék fogyasztása javíthatja a szív egészségét

Az American Heart Association epidemiológiai és megelőzési tanulmányában bemutatott két előzetes tanulmány szerint több növényi eredetű fehérje vagy tejtermék fogyasztása, miközben csökkenti a vörös hús fogyasztását, hozzájárulhat az emberek hosszabb életéhez. Életmód és kardiometabolikus egészségtudományi foglalkozások 2020.

növényi

Az étrendben a növényi fehérjéből származó kalóriák magasabb százaléka alacsonyabb halálozási kockázathoz kötődik (P510 absztrakt)

Egy több mint 37 000, átlagosan 50 éves amerikaiak által végzett vizsgálatban a legtöbb növényi fehérjét fogyasztók 27% -kal ritkábban haltak meg bármilyen okból, és 29% -kal ritkábban haltak meg szívkoszorúér-betegségben. azokhoz az emberekhez képest, akik a legkevesebb növényi fehérjét fogyasztották.

A résztvevők által elfogyasztott kalóriák számának következetes megtartása mellett a kutatók meg tudták becsülni a növényi fehérje mennyiségét a tanulmányban szereplő állati fehérjéhez képest, és összehasonlíthatták azt a halál kockázatával. Megállapították, hogy:

  • A napi kalória 5% -ának az összes állati fehérjéről való cseréje a növényi fehérje megfelelő kalóriatartalmával összefüggésben állt azzal, hogy közel 50% -kal csökkent a halál bármely kockázatának oka, ideértve a szívkoszorúér-betegségeket is; és
  • A feldolgozott húsfehérje napi kalóriájának 2% -ának megfelelő mennyiségű növényi fehérjéből származó kalória pótlása 32% -kal alacsonyabb halálozási kockázattal járt.

A kutatók megjegyezték: "Nem elég csak a vörös hús elkerülése, hanem az is, hogy mit választ a vörös hús helyett. Az egészséges növényi fehérjék, mint a dió, a hüvelyesek és a teljes kiőrlésű gabonák, nem csak fehérjét tartalmaznak, más jótékony hatásúakat is tartalmaznak. tápanyagok, például egészséges zsírok, antioxidáns vitaminok, ásványi anyagok és fitokemikáliák (növényekből származó vegyületek), amelyek alacsonyabb krónikus betegségek, például cukorbetegség, szív- és érrendszeri megbetegedések és egyes rákos megbetegedések kockázatával jártak együtt "- mondta Zhilei Shan, a vezető tanulmány szerzője, Ph. D., a Harvard TH táplálkozási osztályának posztdoktori munkatársa Chan Közegészségügyi Iskola Bostonban.

A tanulmány étrendi adatait nyolc, 1999 és 2014 közötti egészségügyi és táplálkozási vizsgálati ciklusból származtatták, és a halál okát a Nemzeti Halál Index alapján azonosították.

A tanulmány erősségei közé tartozik az országosan reprezentatív minta és az egészségügyi adatok hosszabb időn át tartó gyűjtése. Az étrendi információkat azonban csak akkor értékelték, amikor a résztvevők elkezdték a vizsgálatot, így az eredmények nem vették figyelembe az emberek később végrehajtott étrendváltozásait.

Társszerzők: Danielle E. Haslam, Ph.D .; Colin D. Rehm, Ph.D .; Mingyang Song, M.D., Sc.D .; Frank B. Hu, MD, Ph.D .; Fang Fang Zhang, MD, Ph.D .; és Shilpa N. Bhupathiraju, Ph.D. A szerzők nyilvánosságra hozatala absztrakt. A tanulmányt az Országos Egészségügyi Intézet támogatta.

A vörös hús étrend-helyettesítése alacsonyabb szívbetegség kockázatával összefüggésben (P512 absztrakt)

Naponta egy adag vörös vagy feldolgozott vörös hús ételekkel, például dióval, hüvelyesekkel, teljes kiőrlésű gabonákkal vagy tejtermékekkel történő helyettesítése a férfiaknál a szívkoszorúér-megbetegedések 47% -kal alacsonyabb kockázatával járt.

Ezenkívül bármilyen vörös hús napi adagjának cseréje egyenértékű dióval - anélkül, hogy növelné az ember elfogyasztott kalóriák számát - a szívinfarktus halálának 17% -kal alacsonyabb kockázatához kapcsolódott. És egy adag vörös hús cseréje teljes kiőrlésű gabonával 48% -kal alacsonyabb kockázatot jelentett a szívinfarktus halálának kockázatára a férfiaknál.

"Átlagosan az amerikaiak hetente körülbelül 3,5 adag vörös húst fogyasztanak, és körülbelül egyharmaduknak vörös húsuk van naponta. Megállapításaink szerint a vörös hús részleges pótlása egészséges, növényi eredetű fehérjeforrásokkal jelentősen csökkentheti a szívkoszorúér arányát szívbetegség az Egyesült Államokban "- mondta a tanulmány vezető szerzője, Laila Al-Shaar, Ph.D., a Harvard TH posztdoktori munkatársa Chan Közegészségügyi Iskola kardiovaszkuláris epidemiológiai programja.

1986-tól kezdődően, 26 éven keresztül, a Harvard Egészségügyi Szakértői Utánkövetési Tanulmányának 43 259 résztvevője, akik mind férfiak, 2010-ig négyévente kitöltöttek egy étrendjükkel kapcsolatos kérdőívet. A tanulmány számos orvosi és étrendi kockázati tényezőt vett fel.

A tanulmány erősségei közé tartozott a hosszú követési időszak, a szívkoszorúér-megbetegedések jelentős száma, amelyek hozzájárultak az eredmények megerősítéséhez, valamint az étrendről és más kockázati tényezőkről szóló részletes adatok. A tanulmány korlátai között szerepel a tanulmány megfigyelési jellege, a főleg fehér férfi egészségügyi szakemberekből álló tanulmányi populáció - nem egyértelmű, hogy a megállapítások sokszínűbb populációra vonatkoznak-e, és az a tény, hogy a kutatás inkább az emberek élelmiszer-fogyasztását és egészségügyi eredményeit vette figyelembe, mintsem a különböző táplálkozási lehetőségek aktív tesztelése.