A Whole Foods 12 napos sajtkedvezményt indít, és ezért itt vagyunk érte

Túlmutat a klasszikus sajttáblán, 12 hihetetlen sajttal, hihetetlen kedvezménnyel.

A környéken lévő Whole Foods Market december 8-án elindítja a 12 napi sajtot, és őszintén szólva alig várjuk. A promóció napi egy kézműves sajtot tartalmaz, 50 százalékos kedvezménnyel, valamint a Sommelier Devon Broglie mester által ajánlott borpárokat. Amint az ünnepi promóció neve is mutatja, a sajt ünnepe december 19-ig tart.

A sajtválaszték messze meghaladja a klasszikus Brie-t és az éles cheddart. Cathy Strange, a Whole Foods Market, a különlegességek és a termékek innovációjának és fejlesztésének globális koordinátora tanúsított sajtszakemberekkel együttműködve kivételes sajtválasztékokat választott ki a különféle elismert krémek közül, amelyeket az üzletekben népszerűsített. Szerinte a 12 napi sajt a legjobb sajtok legjobbjait hozza el a Whole Foods vásárlóihoz.

Készen áll a sajt horizontjának bővítésére? Belső pillantást vetünk arra, hogy mi érkezik a Whole Foods sajtpultjához, valamint azt, hogyan lehet a legjobban élvezni a klasszikus sajttáblán túl.

Cypress Grove Humboldt köd

Bor párosítás: A federalista hordóéretű Zinfandel, Mendocino Co, Kalifornia

Ezt a lágy érlelésű szépséget széles körben tapsolják, mint az egyik legkorábbi házi sajtot, amely megalapozza a kézműves, amerikai gyártású sajt virágzását. A koncepció Mary Keen sajtkészítőnek álmában jutott el - így teljesen logikus, hogy ez a kecsketejes amerikai klasszikus egyenesen álmodozó. Jól alkalmazkodik más ízekhez, könnyen megolvad és vegetáriánus barát oltóval készül, így a sajt megfelel a vegetáriánus étrendnek.

Furcsa azt mondja: "Nincs semmi hasonló a világon, és tökéletes az egyszerű tésztaételekben." Azt javasolja, hogy vékony sajtszeleteket borotváljon kedvenc meleg tészta fölé, némi kaporral és citromhéjjal a gyönyörű, krémes tál érdekében.

Herve Mons által kiválasztott Epoisse

Bor párosítás: DeMorgenzon DMZ Chardonnay, Western Cape, Dél-Afrika

Először szimatolva ez a sajt szinte rothadt szagú, de az élénk narancssárga héj a Brie-hez hasonló vajas, zamatos harapáshoz ad utat. A sajt enyhén fűszeres, és gyönyörűen olvad. "A világon csak három sajtkészítő gyártja még mindig ezt a fajtát" - mondja Strange.

Különös imádja, hogy levesek, például burgonya vagy póréhagyma fölött megolvadt. És különösen szereti ezt a burgonyával párosított sajtot, mint például a hasábburgonya fölött olvasztott frissebb poutine. Ha hidegen akarja tálalni, akkor Strange azt javasolja, hogy darabokat helyezzen el egy édes gyümölcssalátába.

Bor párosítás: Szent Csiga Touraine Sauvignon Blanc, Loire-völgy, FR

Szó szerint „jó szájízre” fordítva ez a kecskesajt fényes citrusos ízű jegyeket hoz a partira. Ez egy lágy sajt, ragyogóan sima állagú, tökéletes az ünnepi sajttáblához. A Strange azt javasolja, hogy csomagoljon szeleteket sós prosciutto-ba, hogy a tömeg számára kellemes előétel álljon elő. A fajta vegetáriánus oltóval is készül, ezáltal vegetáriánusbarát.

Bor párosítás: Kritérium Coonawarra Cabernet Sauvignon, Coonawarra, Ausztrália

A cheddar gyártók három generációja hozza el ezt a sós sajtot. A sajt készítéséhez használt tejüzem olyan állatoktól származik, akik a helyszínen élnek, így valóban gazdaságban nevelkednek és frissek. A nyers tej húsos, majdnem húsleves ízt hoz ennek a gazdag, melyes sajtnak. A Strange azt javasolja, hogy az átlagosnál jobb cheddart használjon bármilyen rakottra vagy olvasztott brokkolira a sós fellendülés érdekében.

Bor párosítás: Hihetetlen Columbia Valley Malbec, Columbia, Washington

Strange általában nem támogatja a sajttal párosított tenger gyümölcseit, de megjegyzi, hogy ez a szelekció határokat tör. Azt javasolja, hogy ezt a kivételesen krémes kéksajtot mintával vegye osztrigával, és mi mindenképpen vadak vagyunk.

A Whole Foods valami igazán egyedit szeretett volna kiemelni a 12 napos promóció során, ezért ezt a lágy sajtot kifejezetten az esemény számára készítették. A fajtát Syrah-ban áztatják, és egy további szőlő-keverékkel a mogyoró jegyei hozzák létre a különféle gyümölcsösséget. Szintén vegetáriánus oltóval készítve ez a választék vegetáriánusbarát is.

Gabietou-t Herve Mons választotta ki

Bor párosítás: Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau, Burgundia, FR

Finoman édes juhtejet és tehéntejet kevernek össze ennek a zamatos, féllágy sajtnak a létrehozásához. A textúra hihetetlenül selymes, gazdag, enyhén diós ízű. A Strange azt ajánlja, hogy ezt Dél-Franciaországból származó, zöld színű, olívaolajjal tálalják, amely szuper vajas páros.

Ezenkívül úgy véli, hogy ez a sajt a legfőbb előétel. Olvassa fel a sajtot egy bagett, pirítós vagy lapos kenyér fölött a brojler alatt, tetején szárított gyümölcsökkel és dióval (Különös diót hívott fel egy ízletes tetejére).

Bor párosítás: Empire Estate Finger Lakes Dry Riesling, New York, New York

A sajt nagy bajnoka svájci alpesi sajtok mintájára készült, és kifejezetten a Whole Foods Market számára készült ökológiai lehetőségként készült. A sajt rézkádban készül, diós, sós ízt hoz létre. A furcsa szereti a sűrű, umamiban gazdag sajtot édesebb ételekhez illeszteni, például a borba buggyantott körtét, pirított cseresznyét vagy grillezett, szezonális csonthéjasokat.

Bor párosítás: Monterustico Piemonte Bianco, Piedmonte, Olaszország

Strange azt ajánlja, hogy ezt a nagyon sűrű, fűszeres sajtot inkább alapozónak, mint felsőnek élvezze; szeletelje fel a sajtot csíkokra, mint azt nyersen elkészítené, és bármilyen tetszés szerinti mártással tálalhatja. Alternatív megoldásként rendezheti el a sajtszeleteket kedve szerint, és a többi ünnepi előétel mellé tálalhatja.

Bor párosítás: De Chanceny Brut Rosé Cremant de Loire, Loire-völgy, FR

Két vermonti testvér a saját tehénállományából készítette ezt a sajtot. A fajtát nagyon kis tételekben készítik, és helyi Eden Ciderben mossák, hogy rendkívül virágos ízt és aromát teremtsenek. Furcsa szerint ez a sajt tökéletes egy klasszikus francia szendvicshez, ahol a sajtot kettévágja és hozzáadja a kenyérhez. Hagyományos falatozáshoz kenj egy vajat egy tekercsre, adj hozzá egy szelet paradicsomot, és töltsön rá egy darab lágy sajtot. Ez a fajta vegetáriánus barát is.

Bor párosítás: Domaine de Petroni korzikai vörös, Korzika, FR

Északkelet-Olaszországból származik, ezt a sűrű sajtot borba áztatva gyönyörű, élénk lila héjat hoznak létre. Az íze természetesen gyümölcsös és virágos, ezért a Strange imádja párosítani minden olyan étellel, amely ugyanabba a kategóriába tartozik. Adjuk hozzá egy kenyérpudinghoz, gyümölcsökkel töltött töltelékhez, vagy akár joghurthoz és gyümölcshöz.

Bor párosítás: J.Lassalle Champagne Brut Premier Cru, Champagne, FR.

Van ebben a sajtban egy kicsit minden. Kóstolhatja az olyan ízeket, mint a vaj, a gyümölcs és a karamell, de vannak füves árnyalatok is, amelyek erős sós gerincet adnak neki. Annyira sima és csípős, hogy Furcsa viccek szerint egy szeletet bluegrass zenével párosítana. Különösen szereti egy kekszen, egy egyszerű reggeli szendvicshez.

Bor párosítás: Banshee Sonoma Pinot Noir, Sonoma megye, Kalifornia