A zab tartalmaz glutén Shelley esetet, RD

shelley

Történelmileg a zabra korlátozták a gluténmentes étrendet, mert úgy gondolták, hogy az avenin prolamin bélkárosodást okoz, hasonlóan a búzában, a rozsban és az árpában található fehérjékhez. A zabra adott reakció fő oka azonban az, hogy a vetés, a termesztés, a betakarítás, a tárolás, a szállítás és a darálás során gyakran gluténtartalmú szemekkel szennyezik. Így a szokásos kereskedelmi zab fogyasztása nem biztonságos a lisztérzékenységben szenvedők számára. Szerencsére a világon vannak olyan cégek, amelyek gluténmentes zabot teremtenek, bár az alkalmazott módszerek termelők és molnárok között eltérőek.

Az elmúlt 20 év klinikai tanulmányai alapján a kutatások kimutatták, hogy a tiszta, nem szennyezett zab fogyasztása biztonságos a lisztérzékenységben szenvedő egyének többségében. További információk a zabról ezekből a forrásokból származnak:

Health Canada: Celiac betegség és gluténmentes állítások a nem szennyezett zabra

Kanadai Celiac Association: Szakmai tanácsadó testület álláspontjának nyilatkozata a lisztérzékenységben szenvedő egyének zabfogyasztásáról

Gluténmentes őrző: A webhelyet Tricia Thompson dietetikus üzemelteti, MS, RD

Ismerje meg Shelley Case-t

A gluténmentes étrend vezető nemzetközi szakértője, Shelley bejegyzett dietetikus, több mint 30 éves tapasztalattal rendelkező szerző, előadó és tanácsadó. Tagja az Egyesült Államokban a lisztérzékenységi alapítvány orvosi tanácsadó testületének és a Kanadai Celiakia Egyesület Szakmai Tanácsadó Testületének.

Legutóbb Shelley kiadta Gluten Free: The Definitive Resource Guide című új könyvét. Ez a könyv tele van gyakorlati információkkal a gluténmentes étrendről.

Keresés a cikkekben


Jogi nyilatkozat:
A weboldalon található információk kizárólag oktatási célokat szolgálnak, és nem az orvos tanácsát, diagnózisát vagy kezelését helyettesítik vagy szánják. Mindig konzultáljon orvosával vagy más képzett egészségügyi szakemberrel az Ön egészségi állapotával kapcsolatos bármilyen orvosi problémáról vagy kérdésről.