A zabkása fogyasztása enyhíti a gyulladás és az oxidatív stressz markereit hiperkoleszterinémiás felnőtteknél

Hovatartozások

1 Táplálkozási Tanszék, Népegészségügyi Kar, Mahidol Egyetem, Bangkok, Thaiföld. [email protected].
2 Táplálkozási Tanszék, Népegészségügyi Kar, Mahidol Egyetem, Bangkok, Thaiföld.
3 PepsiCo Asia Services Ltd., Bangkok, Thaiföld.
4 PepsiCo R&D, Barrington, IL, USA.

Szerzői

Hovatartozások

1 Táplálkozási Tanszék, Népegészségügyi Kar, Mahidol Egyetem, Bangkok, Thaiföld. [email protected].
2 Táplálkozási Tanszék, Népegészségügyi Kar, Mahidol Egyetem, Bangkok, Thaiföld.
3 PepsiCo Asia Services Ltd., Bangkok, Thaiföld.
4 PepsiCo R&D, Barrington, IL, USA.

Absztrakt

Háttér és célok: A zab antioxidáns fitokémiai anyagokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a gyulladás, valamint az oxidatív stressz csökkentésében. Ebben a tanulmányban azt céloztuk, hogy megvizsgáljuk a zabkása fogyasztásának hatását a gyulladásos marker szintre és az oxidatív stresszre magas vérzsírszintű thaiföldi felnőtteknél.

Módszerek és tanulmányterv: Randomizált keresztezett vizsgálatot végeztek. A hiperkoleszterinémiás felnőtteket véletlenszerűen osztották be napi 4 hetes zab- vagy rizskása fogyasztásra. 4 hét elteltével 4 hétre alternatív beavatkozási karokra váltottak. A kiinduláskor, minden egyes beavatkozási periódus előtt és után minden alany gyulladásos markereit, köztük hsCRP, IL-6, IL-8, TNF-α és MCP-1, valamint antioxidáns státus markereket, beleértve az ORAC, FRAP és MDA értékeket mértük.

Eredmények: A kiindulási értékhez képest a hsCRP, az IL-6, az IL-8 és a TNF-α szintje szignifikánsan csökkent a zabkása fogyasztása után (átlagos változás: -0,6 ± 0,9 mg/L, -26,9 ± 27,6 pg/ml, -56,3 ± 27,6 pg/ml és - 9,7 ± 11,6 pg/ml, p Következtetések: 3 gramm β-glükánt tartalmazó 70 gramm zabkása napi 4 héten át történő fogyasztása segíthet csökkenteni a gyulladás és az oxidáció markereit hiperkoleszterinémiás felnőtteknél. Ezért a zab megfelelő étrendi ajánlás lehet hiperkoleszterinémiában szenvedő egyének számára.