Ha aktív szenet eszik?

2017. október 27. 00:00

Szerző: Libby Mitchell

A fekete most az új fekete a kulináris világban. A fekete pékáruk, fagylaltok, kávék és limonádék felbukkannak az üzletek polcain és a csípős éttermekben, és mindegyikük ugyanarról a forrásról kapja sötét árnyalatait: aktív szén.

Miért szoktak az emberek olyan anyagot elfogyasztani, amely általában ételeket főz, nem pedig ízesít? Tényleg olyan sok ember van, aki már régóta vágyakozik a brikett megnyalására, mielőtt a grillbe teszi? Kiderült, hogy a sorsolás nem a szén ízében vagy színében van, hanem az ígért egészségügyi előnyökben. Az aktív szénnel rendelkező ételek ígérete szerint segítenek az emésztőrendszer egészségében, csökkentik a koleszterinszintet és eltávolítják a szervezet egyéb szennyeződéseit. "Valójában nincs megbízható bizonyíték ezen állítások alátámasztására" - mondta Amberly Johnson, a Utah-i Méregellenőrző Központ mérgezési információs szakembere. "Nem történt érdemi kutatás vagy nagy tanulmány ezekről a feltételezett előnyökről."

Az aktív szénről az bizonyított, hogy hasznos lehet mérgezés egyes eseteiben. A szén megköti a mérget, és megakadályozza, hogy a véráramba kerüljön. Ez azonban nem mindig a legjobb megoldás. Csak akkor szabad használni, ha a mérget nemrégiben fogyasztották, és a beteg éber és tudatos. Ezenkívül nem alkalmazható olyan esetekben, amikor a méreg folyadék, maró hatású anyag vagy szénhidrogén, például benzin. "Aktív szenet csak egészségügyi intézményekben szabad adni" - mondta Johnson. "Otthon nem javasoljuk az aktív szén felhasználását mérgezéseknél."

Az aktív szén nem csak a mérgek képesek megkötődni a gyomorban. Megkötheti az elfogyasztott ételeket is, blokkolva a tápanyagok és az esetlegesen bevitt gyógyszerek felszívódását, csökkentve azok hatékonyságát. "Ha olyan gyógyszert szed, amelynek hatékonyságához bizonyos dózis szükséges, akkor veszélybe sodorhatja magát" - mondta Johnson.

Az aktív szén kivétele a gyógyszeres interakciók mellett kockázatokkal jár. A leggyakoribb mellékhatás a székrekedés, amely akkor fordul elő, amikor a szén belép a bélbe és megkeményedik. Súlyosabb esetekben ez bélelzáródáshoz vagy perforációhoz vezethet.

Bár az aktív szénnel rendelkező ételek ígéretesnek tűnhetnek, fontos ismerni a kockázatokat és felismerni, hogy a valódi előnyök csak azok számára valószínűek, akik árulják a sötéten csábító termékeket.