Alacsony nátriumtartalmú grillezett fésűkagyló

kapcsolódó cikkek

Minden, a tengerből származó étel tartalmaz nátriumszintet. A fésűkagyló sem kivétel. Noha a fésűkagyló némi nátriumot ad az étrendjéhez, nincs veszélyes mennyiségük, hacsak nem halmoznak sót. Ha időt szán a nátrium egy részének eltávolítására, és nátriummentes ételízesítőket használ, akkor grillezheti kedvenc tenger gyümölcseit anélkül, hogy aggódna a nátrium bevitelének drasztikus növelése miatt.

alacsony

Nátrium a fésűkagylóban

Az American Heart Association azt javasolja, hogy naponta ne legyen több, mint 1500 milligramm nátrium. Három uncia fésűkagyló, ami nagyjából két nagy vagy öt apró darab, körülbelül 325 milligramm nátriumot ad - ez az ajánlás 20 százaléka. Mivel természetesen sósak, nem kell extra sót adnia. Például csak néhány gyors só, összesen egy teáskanál negyedével, becsúsztasson további 600 milligramm nátriumot az étrendjébe.

Készítmény

A fésűkagyló nátriumtartalmának egy részét eltávolíthatja, ha idő előtt elkészíti őket. Helyezze a fésűkagylót egy nagy tálba, fedje le őket jéggel, és töltse fel a tálat vízzel. Tegyen egy tiszta edénykesztyűt - a víz hideg lesz -, és a kezét óvatosan kevergetve keverje fel a vizet. Kezd észrevenni, hogy a tálad feneke úgy néz ki, mint az óceán feneke - tele homokkal. Nemcsak a beragadt szennyeződéseket távolítja el, hanem egy kis nátriumot is eltávolít a sós víz egy részének eltávolításával. A fésűkagylót ürítse le és folyó víz alatt tisztítsa meg, hogy még több nátriumtól megszabaduljon.

Fűszerezés

Alapos tisztítás után pattintsa szárazra a fésűkagylót tiszta papírtörlővel, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. Spray őket - mindkét oldalon - nonstick főző spray-vel, hogy megakadályozza a rácsra tapadást, és segítse az ételízesítőket. A fésűkagylónak természetesen enyhe íze van, így paprika, fokhagyma por, friss repedt bors, szárított zsálya vagy kakukkfű vagy akár kurkuma hozzáadásával feldobhatja ételét. Nem kell csak egyet választania, inkább keverje össze őket, és készítsen száraz dörzsölést, amely sok ízben csomagolódik, anélkül, hogy növelné a nátriumtartalmat. Kenje be egyenletesen a fésűkagylót a fűszerkeverékbe, és menjen a grill felé.

Grillezési módszerek

A kapott fésűkagyló méretétől függően valószínűleg nem akarja közvetlenül a grillre tenni. A nagyobb fésűkagylók rendben lehetnek, de a kisebb fésűkagylók általában nem ideálisak a grill közvetlen érintkezéséhez. A fésűkagyló törékeny és meglehetősen gyorsan főz. Nyársra helyezve megakadályozza, hogy becsúszjon a repedések közé, és megkönnyíti a megfordítását. Alternatív megoldásként tegye a fűszerezett fésűkagylót egy apróra vágott zöldségágyra, és az egész keveréket szorosan fóliába csomagolja. Helyezze a fóliatasakot közvetlenül a grillre, miközben elkészíti az étkezés többi részét. A fésűkagyló tökéletesen megpárolódik, és akkor különösebb erőfeszítés nélkül egyidejűleg főzi a zöldségeket.