Mondj Nemet a Nyers Tésztának

A családdal töltött idő, miközben finom sült ételeket készít a konyhában, kiváló alkalom a különleges alkalmak megünneplésére. Kövesse ezeket a biztonsági tanácsokat, hogy egészséges maradhasson a nyers tészta kezelésekor.

Amikor házi tésztát készít sütikhez, süteményekhez és kenyérhez, akkor kísértésbe eshet, hogy megkóstolja a falatot, mielőtt az teljesen megsülne. De kerülje el ezt a kísértést - megbetegedhet, miután elfogyasztotta vagy megízlelte a sütésre szánt sütetlen termékeket, például tésztát vagy tésztát. A gyerekek megbetegedhetnek a kézművességhez használt nyers tészta kezelésével vagy elfogyasztásával, vagy agyagozással is.

A nyers tészta tartalmazhat olyan betegségeket okozó baktériumokat

A liszt nem úgy néz ki, mint egy nyers étel, de általában az. Ez azt jelenti, hogy nem kezelték olyan baktériumok elpusztításával, mint például az ételmérgezést okozó Escherichia coli (E. coli). A káros baktériumok megfertőzhetik a gabonát, amíg az még a szántóföldön van, vagy a liszt előállítása során más lépésekben. Az olyan feldolgozási lépések, mint a gabona őrlése és a liszt fehérítése, nem pusztítják el az olyan baktériumokat, mint az E. coli.

A baktériumokat csak akkor pusztítják el, ha liszttel készült ételeket főznek. Ezért soha nem szabad kóstolni és enni a nyers tésztát vagy tésztát - akár visszahívott lisztből, akár bármilyen más lisztből készült.

Az elmúlt években (2016 és 2019) a nyersliszthez kapcsolódó két E. coli fertőzés több mint 80 embert betegített meg. A lisztet tartalmazó liszt- és sütőkeverékek hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek, ezért célszerű ellenőrizni a kamráját, hogy van-e olyan liszt vagy sütemény-keverék, amelyre az elmúlt években visszahívták. Ha van visszahívott lisztje vagy süteménykeveréke, dobja el.

A nyers tojás a nyers tészta és a tészta másik összetevője, amely megbetegedhet. A nyers vagy enyhén főtt tojás tartalmazhat szalmonellát, csírát, amely ételmérgezést okoz. A tojásokat biztonságosan fogyaszthatják, ha megfelelően főzik és megfelelően kezelik őket.

Egyes vállalatok és üzletek ehető sütitésztát kínálnak, amely hőkezelt lisztet és pasztörizált tojást használ, vagy nem tartalmaz tojást. Gondosan olvassa el a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tésztát sütés vagy főzés nélkül lehet-e enni.

Nyers tojás vagy nyers tojás fogyasztása betegséget okozhat. Ne ízlelje és ne egyen nyers tésztát vagy tésztát!

Kövesse az élelmiszerek biztonságos kezelése gyakorlatok, amikor liszttel és más nyersanyagokkal süt vagy főz:

Ne kóstoljon és ne egyen nyers tésztát vagy tésztát, akár süteményekhez, tortillákhoz, pizzákhoz, kekszekhez, palacsintákhoz vagy nyers lisztből készült kézműves termékekhez, például házi játéktésztához vagy ünnepi díszekhez.
Ne hagyja, hogy a gyerekek nyers tésztával játszanak, és ne egyenek, beleértve a kézműves tésztát is.
Süss vagy főzzön nyers tésztát és tésztát, például sütitésztát és süteménykeveréket étkezés előtt.
Kövesse a receptben vagy a csomagolásban megadott utasításokat a megfelelő hőmérsékleten és a megadott időtartamú főzéshez vagy sütéshez.
Ne készítsen turmixokat nyers lisztet tartalmazó termékekkel, például süteménykeverékkel.
Ne használjon nyers házi sütitésztát fagylaltban.
- Az üzletekben forgalmazott süteményes tésztafagylalt olyan tésztát tartalmaz, amelyet a káros baktériumok elpusztításával kezeltek.
A nyers ételeket, például a lisztet vagy a tojást, tartsa elkülönítve a készételektől. Mivel a liszt por, könnyen elterjedhet.
Kövesse a címke utasításait a nyers tésztát vagy tojást tartalmazó termékek hűtéséig, amíg meg nem főznek.
Liszt, tojás vagy nyers tészta kezelése után alaposan tisztítsa meg:
- Liszt, nyers tojás vagy bármilyen felület érintése után mossa meg kezét folyó vízzel és szappannal.
- A tálakat, edényeket, munkalapokat és egyéb felületeket mossa le meleg, szappanos vízzel.

Nagyon figyeljen minden tünetre

Az ételmérgezés tünetei enyhétől súlyosig terjedhetnek, és a lenyelt csírától függően eltérőek lehetnek.

Az E. coli fertőzések tünetei változatosak, de gyakran súlyos gyomorgörcsök, hasmenés (gyakran véres) és hányás. Az emberek általában 3-4 nappal a csíra lenyelése után betegednek meg. A legtöbb ember egy héten belül felépül. Egyeseknél azonban súlyos betegség alakul ki, az úgynevezett hemolitikus urémiás szindróma (HUS), amely veseelégtelenséget, stroke-ot és akár halált is eredményezhet.

A szalmonella fertőzések tünetei általában 6–6 nappal jelentkeznek a baktériumok hatásának kitétele után. A tünetek általában hasmenést, lázat és gyomorgörcsöt tartalmaznak. A legtöbb esetben a betegség 4-7 napig tart, és az emberek antibiotikumok nélkül gyógyulnak meg. A szalmonella baktériumok által okozott megbetegedések súlyosak lehetnek, és veszélyesebbek a 65 éves vagy annál idősebb felnőttek, csecsemők és olyan emberek számára, akiknek egészségügyi problémái vannak, vagy olyan gyógyszereket szednek, amelyek csökkentik a szervezet képességét a baktériumok és a betegségek elleni küzdelemre.