Ha aggódna az oxalátok miatt?

Nagyon figyel arra, hogy az optimális üzemanyag-ellátás érdekében mely tápanyagokat juttatja a szervezetébe. De mi van akkor, ha néhány szuperélelmiszer (gondoljon: bogyók, diófélék és spenót) olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek nemcsak szabotálják a táplálék bevitelét, hanem növelhetik a fájdalmas, fajmegállapító vesekövek kockázatát is? Ez lefordíthatja a kérdést: Vajon alacsony oxaláttartalmú étrend-e az Ön számára?

Igen, ez igazi dolog. Az oxalátok az „antitápanyagok” névre keresztelt vegyületek kategóriájába tartoznak, amelyek blokkolják a tápanyagok felszívódását. És sajnos nagyon tápláló ételekben találhatók, amelyek valószínűleg rendszeresen megjelennek a tányéron. A magas oxaláttartalmú élelmiszerek a következők:

Gyümölcsök: bogyók, füge, kivi, lila szőlő
Zöldségek: spenót, svájci mángold, póréhagyma, okra, rebarbara, cékla
Diófélék, magvak és szemek: mandula, kesudió, földimogyoró, szója, búzakorpa, búzacsíra, quinoa, csokoládé, kakaó
Tea

Tehát mennyire kell aggódnia és alkalmaznia kell-e az alacsony oxaláttartalmú étrendet? Kihúzza ezeket az ételeket a menüjéből? Vagy van mód az oxalátok körüli munkára? Itt van, amit tudnia kell.

Mi is pontosan az oxalátok?

Az oxalátok egy természetes előfordulású vegyület, amely megtalálható az emberi testben és a növényekben is, ahol a baktériumok és rovarok elhárításában segítenek. Akárhogy is, testünknek nincs szüksége oxalátokra, ezért a vegyületek általában az élelmiszerben lévő egyéb salakanyagokhoz kapcsolódnak, amelyek a belekben átjutnak, és a vesékbe jutnak, hogy ürüljenek.

Ha azonban túlzott oxalátokat eszik, megnehezítheti a szervezet számára a megszabadulást - különösen, ha nem iszik annyi folyadékot, hogy elegendő mennyiségű segítséget nyújtson a rendszeren keresztül. Az oxalátok felhalmozódásával kötődhetnek a kalciumhoz, blokkolják az ásványi anyag felszívódását és kristályokat képeznek. Bizonyos esetekben ezek a kristályok addig épülhetnek, amíg kalcium-oxalát veseköveket képeznek, amelyek a vesekövek leggyakoribb típusai.

Ki aggódjon?

Bár oxalátban gazdag étrend fogyasztása növelheti a kalcium-oxalát vesekövek kialakulásának valószínűségét, ez nagymértékben függ más tényezőktől, beleértve az étrendben lévő egyéb ételeket és a hidratációs állapotot. Egyéb kockázati tényezők közé tartoznak bizonyos ritka kórképek, mint például a fogbetegség és a gyulladásos bélbetegség, például a Crohn-féle vagy a fekélyes vastagbélgyulladás.

Az egyetlen igaz módja annak, hogy megtudja, hogy magas az oxaláttartalma, az egészségügyi szolgáltató által elvégzett vizeletvizsgálat. Ha orvosa valóban megállapítja, hogy nagy a kockázata a kalcium-oxalát vesekövek képződésének, íme a jó hír: Bár előfordulhat, hogy korlátoznia kell a magas oxaláttartalmú ételeket az étrendben, ezeket nem kell teljesen elkerülnie - vagy hagyja ki az összes többi jót kínáló tápanyagot.

5 tipp az oxalát felhalmozódásának minimalizálására

Sok táplálkozási megközelítéshez hasonlóan az alacsony oxaláttartalmú étrend titka az elfogyasztott ételek mennyiségében, változatosságában és kombinációjában rejlik. Együttműködés az egészségügyi szolgáltatóval annak megállapításához, hogy mennyit kell korlátoznia az étrendben lévő oxalátok mennyiségét, majd próbálja ki ezeket a további javaslatokat a lerakódás ellenőrzéséhez.

1. A magas oxaláttartalmú ételeket párosítsa kalciumban gazdag ételekkel

A magas kalciumtartalmú ételek és a magas oxaláttartalmú ételek fogyasztása elősegítheti testének az oxalátok feldolgozását, miközben csökkenti a vesekő kockázatát. Ok: A kalcium megköti az oxalátokat a belekben - előtt a vesékbe költöznek és köveket képeznek - javítva a testből való kiválasztódást. Íme néhány kipróbálható oxalát-kalcium kombináció:

Bogyók joghurttal
Spenót vagy brokkoli feta sajttal
Quinoa és chia magok tejjel (éjszakai reggeli quinoa készítéséhez)

2. Kerülje el a túl sok C-vitamint

Az aszkorbinsav (C-vitamin) lebomlik a szervezetben oxalát előállítására, ami hozzájárulhat a további felhalmozódáshoz. Ez problémát jelenthet azoknak az embereknek, akik naponta szednek C-vitamin-kiegészítést, vagy azoknak, akik a C-vitamin italokra mint elsődleges hidratációs forrásra vagy a megfázás elleni küzdelemre támaszkodnak. Hacsak orvosa nem írja elő, kerülje a napi 500 mg-nál több C-vitamin bevételét.

3. Hidratálja jól

A megfelelő hidratálás elősegíti a méreganyagok emésztőrendszerének öblítését, így a megfelelő hidratálás fenntartása elősegíti az oxalát kiválasztását. Célozzon napi 1 uncia vizet minden testtömeg-kilogrammra, így például igyon 75 uncia vizet naponta, ha 150 fontot nyom.

4. Kerülje a túlzott nátrium-tartalmat

Ha már teljes, valódi ételeket tölt be, és elkerüli a magasan feldolgozott ételeket, akkor valószínűleg már megfelelő mennyiségű nátriumot fogyaszt. Másrészt, ha hajlamos gyakran étkezni (hetente kétszer vagy többször), és rendszeresen eléri a csomagolt ételeket, például chipset, kekszet, deli húst és levest, akkor lehet, hogy túl sok nátriumot kap. A nátrium a testet megtartja a vízben, ami ellensúlyozza az egészséges hidratálás oxalátöblítő előnyeit.

5. Főzd meg az ételt

Ezzel csökkentheti az oxalátok szintjét olyan élelmiszerekben, mint a leveles zöldek, a Journal of Agriculture and Food Chemistry . Megállapította, hogy a forralás különösen az oldható oxaláttartalmat 30-87% -kal csökkenti. A gőzölés kevésbé volt hatékony, ami 5-53% -os csökkenést eredményezett, és a sütés nem mutatott hasznot, ami arra utal, hogy az oxalátok a főzővízbe vagy a gőzbe kerültek.

Tippek alacsony oxaláttartalmú étrendhez

Az alacsony oxaláttartalmú étrend ötlete zavaros. A tápláló ételek felesleges korlátozása stresszes - már elég nehéz tudni, hogyan táplálkozzunk egészségesen. És bár a magas oxaláttartalmú ételek hozzájárulhatnak a vesekő kialakulásához néhány embernél, táplálkozási profiljuk előnyei általában felülmúlják a kockázatokat, különösen akkor, ha a fentiekben ismertetett megelőző intézkedéseket hajtják végre.

Használja ezeket a tippeket inspirációként a további hidratáláshoz, kalciumban gazdag ételek felkutatásához és tápláló ételkombinációk készítéséhez. És mint mindig, konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával minden egészségügyi problémáról, és próbálja meg a lehető legkevésbé korlátozó étrendet fogyasztani, amely valódi, teljes ételekből áll.

További források az oxalátokról

Chai, W. és M. Liebman. „Különböző főzési módszerek hatása a növényi oxaláttartalomra.” Jelenlegi neurológiai és idegtudományi jelentések 53. sz. 8. (2005).