Alacsony szénhidráttartalmú sült ricotta gombóc

Boldog új évet mindenkinek!

Van valami vigasztalóbb, mint egy tál tészta? Ezek a húsmentes gombócok, a gnudi riffje, amely alapvetően „meztelen” ravioli (azaz csak töltelék, tészta nélkül), bolyhos és ízes, tökéletes a cukkini tésztaágy tetején.

A vegetáriánus keto gombócokat cukormentes paradicsomszószban sütik, ami elsőre soknak tűnhet, de sütés közben felszívja a szósz egy részét, felvéve az összes finom ízt. Ha vegetáriánus keto étrendet követ, a parmezán sajt technikailag nem vegetáriánus, de vegetáriánus alternatívákat találhat.

Néhány dolog a legjobb eredmény eléréséhez ezzel az étellel. A szükséges tojás mennyisége attól függ, mennyire nedves a ricotta. Azt javaslom, hogy az egyik tojást összekeverjük a kezdéshez, majd szükség esetén a másikat.

A kókuszlisztet minimálisra csökkentik, hogy ne kóstolhassa meg a kókuszt, de szükség van rá, hogy elősegítse a megkötést, a keverék sokkal jobban összeáll vele.

Ha ezt a keto receptet diómentesen szeretné elkészíteni, használjon kb. 2 evőkanál lenlisztet a mandulaliszt helyettesítésére.

Végül az ujjaival tömörebb kis gombócokká formálhat, de én inkább két teáskanálnyit használok, ami lazábban formázott, rusztikus gombócot hoz létre, amelyek jobban tapadnak a mártáshoz.