Alacsony szénhidráttartalmú sütésű cukkini pápaszem tojás

Bármikor nagy cukkinit kap, ezek az alacsony szénhidráttartalmú sütésű cukkini Popeye tojások szórakoztató módon használhatók!

Nem titok, hogy hatalmas cukkini rajongó vagyok, és a régi házamnál a kertemben termesztettem, és gyakran óriási cukkinikkel kötöttem ki, amelyekkel szórakoztam kísérletezni. Most, hogy a kertem túl kicsi a cukkini termesztéséhez, mindig örülök, ha ajándékozok néhányat, és ezek Alacsony szénhidráttartalmú sütésű cukkini pápaszem tojás ihlette egy extra nagy cukkini, amit Mark bátyámtól és feleségétől, Lisától kaptam.

Kara unokahúgommal kísérleteztem erre a receptre, és először az volt az ötletünk, hogy Popeye tojásokat készítsünk egy serpenyőben, és a tojás számára kivágott lyukkal cukkinit szívjunk a kenyérhez. Ez nagyjából teljes kudarc volt, mert a tojás nem maradt a cukkini lyukában, ahogy elképzeltük, és rendetlenség lett a serpenyőben.

De még mindig tetszik az az ötlet, hogy a cukkinit úgy vágják ki, hogy a közepe kivágva legyen, és egy tojás törjön be a lyukba, és előálltunk ezzel a sajtosan sült verzióval. Amikor megosztottam erről egy képet az Instagramon (még mielőtt még megkóstoltuk volna), úgy tűnt, hogy mindenki, aki hozzászólt, jól néz ki. Természetesen a tojás, a cukkini és a sok olvasztott Monterey Jack sajt nem tudott segíteni, de ízletes kombináció volt, de Kara és én mindketten egy tejfölös tejföllel és némi zöld Tabasco szószsal ettük a mieinket még több ízesítés érdekében. És ha végül egy nagy cukkinit kap, akkor ez mindenképpen szórakoztató módon használható!

Alacsony szénhidráttartalmú sütésű cukkini pápaszem tojás készítése:

(Ez csak a lépés összefoglalása; görgessen lefelé a teljes recept és a táplálkozási információk megtekintéséhez.)

Vegye ki a tojásokat a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletre melegedni.
Előmelegítse a sütőt, és permetezze a rakott edényt tapadásgátló spray-vel.
Az óriás cukkinit szeletekre vágjuk.
Vágjon ki egy lyukat az egyes cukkinik közepén egy sütiformával (vagy használjon egy kis poharat, mint mi tettük, ha nincsenek süteményvágók!)
Tegyen cukkini karikákat a rakott edénybe, és fűszerezze.
Süssük a cukkinikarikákat, amíg a cukkini alig érzi magát puhának.
Óvatosan törjön be egy tojást az egyes cukkinifuratokba, és a tojásokat frissen őrölt fekete borssal és kevés sóval ízesítse.
Tegye a cukkinit tojással vissza a sütőbe, és süsse addig, amíg alig kezd keményedni.
Szórja meg a reszelt Monterey Jack sajttal a cukkini és a tojás tetejét, és süsse addig, amíg a sajt meg nem olvad, és a sárgája az Ön által kívánt kedvességre sül.
Tálaljuk forrón, némi tejföllel és zöld Tabasco szósszal (affiliate link), ha szükséges.