Alacsony zsírtartalmú ételek „káros” cukorszinttel töltöttek

A távirati elemzés szerint sok olyan étel és ital, amelyet alacsony zsírtartalmú termékként forgalmaznak, cukorszintet tartalmaz, amely egyes vezető kampányolók és tudósok szerint túl magas. Vigye az egérmutatót a diagramok sávjai fölé, ha termékeket szeretne látni, vagy egy adott termékre szeretne keresni a táblázat nézetében

Számos alacsony zsírtartalmú étel, amelyet egészséges táplálkozási lehetőségként népszerűsítenek, több cukrot tartalmaz, mint a „teljes zsír” megfelelője - egyes esetekben több mint ötször annyi - mutatja a The Telegraph elemzése.

Az alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztani szándékozó emberek számára forgalmazott legnépszerűbb gabonafélék, joghurtok, rágcsálnivalók és készételek sok cukorszintet tartalmaznak, amelyet a vezető kampányolók és tudósok túl magasra figyelmeztetnek.

A nyilvánosságra hozatalt követően az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt mondta, hogy az ember hozzáadott cukor bevitelének napi felét felére kell csökkenteni hat teáskanálra, hogy elkerülje a növekvő egészségügyi problémákat, beleértve az elhízást és a fogszuvasodást.

A nagy szupermarketek 100 népszerű alacsony vagy nem zsírtartalmú élelmiszerboltjának vizsgálata azt mutatta, hogy több tucat tartalmaz legalább két teáskanál teljes cukrot egyetlen adagban. Minden negyedik termék három teáskanálnál több összetevőt tartalmazott.

Míg a cukor egy része természetesen előfordul, sok hozzáadódik - a kampányolók szerint - pusztán az íz javítása érdekében.

Szakértők szerint a Telegraph megállapításai azt mutatták, hogy az „alacsony zsírtartalmú” és az „alacsony kalóriatartalmú” termékek gyakran gyakorolhatnak-e károsabb hatásokat az egészségre, mint a „teljes zsírtartalmú” megfelelőik. Úgy vélik, hogy a magas cukorszint nemcsak az elhízás szintjének emelkedéséhez járul hozzá, hanem más egészségügyi állapotokhoz is, például cukorbetegséghez, szívbetegségekhez, fogüregekhez és rákhoz.

Az elemzés felszólította a Nagy-Britanniában az élelmiszerekhez hozzáadható cukormennyiség iránymutatásainak megváltoztatását, valamint a termékek egyértelműbb címkézését, hogy a vásárlókat ne tévesszék meg olyan termékek, amelyeket normális mennyiségű zsír.

A kutatás megállapította:

- Egy „alacsony zsírtartalmú” étkezés a teljes zsírtartalmú edény cukorszintjének majdnem hatszorosát tartalmazta

- Megállapították, hogy egy „zsírmentes” ivójoghurt majdnem annyi cukrot tartalmaz, mint a Mars bár

- Az „egészséges életmód” alma és szeder egyetlen darabja öt és fél teáskanál cukrot tartalmazott

- Egy liter „alacsony zsírtartalmú” csokoládés tejital több mint 30 teáskanál cukrot tartalmazott, amelynek hozzávetőlegesen kétharmadát hozzáadják

Aseem Malhotra, az Action on Sugar kampánycsoport kardiológusa és tudományos igazgatója elmondta, hogy az eredmények azt mutatták, hogy néhány alacsony zsírtartalmú étel „egészséges volt” annak ellenére, hogy egészségesek voltak. Azt javasolta, hogy a gyártók növeljék a krónikus betegségek kockázatát azzal, hogy a vásárlókat „félrevezetik” az ilyen termékek összetevőivel kapcsolatban.

"Egyre több bizonyíték van a cukor egészségre gyakorolt káros hatására, függetlenül a kalóriáktól. Egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy a túlzott fogyasztás megháromszorozza a szívbetegségek kockázatát még nem elhízott embereknél is" - mondta.

„A kormánynak kötelessége és felelőssége megvédeni polgárait az élelmiszeripar manipulációitól és túlzásaitól, akiket csak a profit érdekel, nem az egészség.

„Az a felelősségi megállapodás, amely lehetővé teszi, hogy az élelmiszeripari óriások beleszólhassanak az egészségpolitikába, kudarcot vallott. Itt az ideje, hogy selejtezzék.

Tam Fry, az Országos Elhízás Fórum munkatársa, a Gyermeknövekedés Alapítvány elnöke, a gyermekek jótékonysági szervezete azt mondta: "Bár az ipar azt mondja nekünk, hogy a cukrot nem szabad démonizálni, teljesen felesleges azokban a kötetekben, amelyekben hozzáadják."

Ian Marber, táplálkozási szakember hozzátette: „Aki azt gondolja, hogy az alacsony zsírtartalmú étel egészséges étkezést választ, az téved. Vannak olyan kifejezések, mint az „alacsony zsírtartalmú”, amelyek sikoltják az egészséget, és amelyek boldog figyelemelterelés volt, és amelyeken az élelmiszeripar nem látott okot a változásra. ”

A kampány résztvevői azt állítják, hogy az élelmiszerekben lévő cukor mennyisége az elmúlt években a zsírszint csökkentésére összpontosított, amelyet hagyományosan az étrenddel összefüggő betegségeknek tulajdonítottak. Azt mondják, hogy az alacsony zsírtartalmú termékek cukrot tartalmaznak a zsír helyettesítőjeként, hogy ellensúlyozzák az ízvesztést.

Az ipar elutasítja a cukor egészségre gyakorolt hatásával kapcsolatos állításokat, mondván, hogy a „bizonyítékok egyensúlya” felmentette az anyagot az életmódbeli betegségekhez való hozzájárulástól. A gyártók ragaszkodnak ahhoz, hogy csak az alacsony zsírtartalmú ételek összetevõit tartalmazzák, ahol a receptek megkövetelik, hozzátéve, hogy sok termék természetes eredetű cukrot tartalmaz.

A WHO szerdán új javaslatokat tett közzé, amelyek megtartották jelenlegi hivatalos ajánlásukat, miszerint az egyén napi kalóriáinak legfeljebb 10 százaléka hozzáadott cukorból származik - ami egy átlagos felnőtt számára 12 „szint” teáskanálnak felel meg.

A javasolt iránymutatások szerint azonban további 5 százalékos - körülbelül hat teáskanálnyi - csökkentés "további előnyökkel járna".

A határértékek az „ingyenes” cukorra vonatkoznak, amely minden olyan cukor, amelyet a gyártó ad hozzá az élelmiszerekhez, valamint a mézben, szirupokban és gyümölcslevekben természetesen előforduló cukor. Nem tartalmazza a tejben természetesen jelen lévő cukrot vagy az egész gyümölcsöt és zöldséget.

A WHO bejelentése azután történt, hogy szakértői figyelembe vették a Newcastle Egyetem tudósainak jelentését, amely szerint az alsó küszöbértékre van szükség a fogszuvasodás csökkentéséhez.

Paula Moynihan, az egyetem táplálkozási professzora, aki a tanulmányt vezette, elmondta: „Az élelmiszerekhez és italokhoz hozzáadott cukor mennyiségének egyértelműbb címkézésére van szükség.

"Az egészséges, kiegyensúlyozott étrend, sok gyümölcsöt és zöldséget, kevés cukros ételt és italt nem tartalmazhat több mint 5% kalóriát szabad cukorként"

A kampányok azt akarják, hogy az új tanácsot Nagy-Britanniában fogadják el, ahol az NHS útmutatása jelenleg összhangban van a WHO meglévő ajánlásaival. Azt is szeretnék, ha az élelmiszerek címkéin feltüntetnék, hogy az egyes termékek teljes cukorának mekkora része a „szabad” cukor.

A tanulmány 100 olyan termék cukorszintjének elemzését vonta maga után, amelyet „egészséges”, „alacsony kalóriatartalmú”, „alacsony zsírtartalmú”, „nincs zsír”, „nincs hidrogénezett zsír” vagy „csökkentett zsír” termékként forgalmaznak.

Az elemzettek közül csaknem a felükben volt két vagy több szintes teáskanál cukor, míg 26-ban három vagy annál több volt.

20 esetben összehasonlítottuk az elemeket az egyenértékű „teljes zsírtartalmú” termékekkel. Ezek közül kilencben több cukor volt, mint a „teljes zsír” tételekben. Ezek közé tartozott egy Tesco kolbász és gyökérpép készétel 6 gramm cukorral - a szupermarket megfelelő termékének ötszöröse a szokásos, „mindennapi” termékcsaládban.

A legmagasabb szintű termékek egy Waitrose „love life” csokoládé szivacsos puding és egy Marks & Spencer áfonyás joghurt voltak, amelyek egyaránt 6,5 teáskanál cukrot tartalmaztak.

A táplálkozási szakemberek becslései szerint a tejben természetesen található cukor a Tesco alacsony zsírtartalmú eperjoghurt 125 g-os edényében a 16 g-os cukor körülbelül 60% -át teszi ki, a fennmaradó 40% pedig hozzáadott cukorból származik.

A Marks & Spencer, a Tesco, a Sainsbury's és a Waitrose szóvivői szerint termékeiket egyértelműen felcímkézték, hogy az ügyfelek megalapozott döntéseket hozhassanak. A Tesco szóvivője hozzátette omladozó desszertjéhez: „Nem alacsony cukortartalmú termék, és nem is annak minősítik.”

A Sainsbury szóvivője szerint a felmérésben szereplő hat termék közül csak kettő tartalmazott „hozzáadott” cukrot.

Barbara Gallani, az Élelmiszer- és Italszövetség, az ipari szervezet szabályozási tudományának és egészségének igazgatója elmondta: „Ahol a cukrok szerepelnek a termékekben, a különféle forrásokat egyértelműen fel kell tüntetni az összetevők listáján, és az összes cukor mennyiségét meg kell adni. táplálkozási táblázat. ”

Az Egészségügyi Minisztérium szóvivője elmondta: „A kevesebb kalória, köztük a cukor elfogyasztásának elősegítése a felelősségügy és az elhízás csökkentésére irányuló erőfeszítéseink kulcsfontosságú része. Az élelmiszeripar megállapodott a csomagolt élelmiszerek címkéjének következetes elülső részében is, amely segít az embereknek nyomon követni, hogy mit esznek, és egészségesebb döntéseket hozni. "