Allergia vagy merevség? Az őszinteség az étrend korlátozásaival kapcsolatban

Az étkezési rendellenességben szenvedők gyakran csökkentik az üzemanyag-csoportokat, hogy korlátozzák az étkezésüket.

Az étrendi trendek, az allergiák és az étkezési divatok ellenére az étkezési rendellenességek könnyebben el tudnak rejtőzni, mint valaha. Az Alsana-nál minden egyes ügyféllel együtt dolgozunk, hogy segítsünk nekik kibogozni az ételekkel kapcsolatos meggyőződésüket, étrendi korlátozásaikat és táplálkozási szükségleteiket.

Amikor az élelmiszer-korlátozás élelmiszer-intoleranciává válik

Rachael (Wolf) Mintz, RD LD CEDRD, vezető dietetikus, St. Louis Ambuláns Szolgáltatások

Volt egyszer egy ügyfelem, aki ragaszkodott hozzá, hogy tejallergiában szenvednek, amikor ez nem így történt. Volt azonban tejtermék intoleranciájuk; testük rosszul reagált a tejtermékekre, miután sok éven át korlátozták ezt a bizonyos üzemanyag (élelmiszer) csoportot.

Ez gyakran előfordul, ha allergiákról és intoleranciákról van szó az étkezési rendellenességek helyreállításában.

Számos étkezési rendellenességgel küzdő egyén kivágta az üzemanyag-csoportokat, hogy csökkentse a napi bevitelét. Olyan ételszabályokat dolgoznak ki, amelyek merevséget teremtenek, és ezek a szabályok korlátozzák az általuk napi szinten fogyasztható ételek típusait. Idővel rájönnek, hogy fizikailag nem képesek enni ezeket az ételeket, és amikor megpróbálják újra bevezetni őket, a testük rosszul reagál, mint az ügyfelem.

Néha ez annak a szorongásnak az eredménye, amely a félelmezett étel kihívásával jár együtt, és néha a testünk újra megtanulja, hogyan dolgozza fel ezeket a bizonyos fehérjéket vagy tápanyagokat.

Úgy gondolom, hogy minden étel megfelel. Nem hiszek a „jó” vagy a „rossz” ételekben, de felismerem, hogy minden ételnek van ideje és helye, legyen szó salátáról, brokkoliról, fagylaltról vagy süteményről. Ez sok ember számára, még diagnosztizált evészavarral nem rendelkezők számára is nehezen érthető fogalom.

A merevség cseréje a változatossággal

A merevség csökkentése és a gyógyítás megfelelő változatosságának biztosítása érdekében arra biztatjuk ügyfeleinket, hogy különféle ételeket fogyasszanak, természetesen a dokumentált allergia kivételével.

Sajnos sok ügyfelünknek „önjelölt” allergiája és intoleranciája van, amelyet nem dokumentáltak, vagy valaki más dokumentált, nem orvos. Étkezési rendellenesség nélküli egyén számára ez valószínűleg nagyon zavaró.

Miért választaná valaki azt az ételt, amelyre nincs igazán allergiája? Az okok eltérőek, de néhány gyakori motiváció a következő:

Célot ad az egyénnek
Ez kevésbé bonyolulttá teszi az ételt, azaz "ha kivágom, nem kell gondolkodnom rajta"
Valami nagyobbat próbálnak elkerülni (negatív érzelmek, bántalmazás stb.),
Félve cselekszenek (talán Cheerios-t ettek, amikor influenza volt és megbetegedett, és most félnek ettől az ételtől vagy ételtől)
Kétségbeesést éreznek (a figyelemért, a gyors megoldásért)

Mennyire pontosak az allergia diagnózisai?

Az ételallergiákra vonatkozó közös tesztek közé tartozik a bőrszúrás és a szérum IgE vérvizsgálata (nem az IgG-teszt). Bár bizonyítottan ezek a tesztek a legpontosabbak, mindkettő esetenként hamis pozitív eredményeket eredményezhet.

Fontos felismerni, hogy a valódi ételallergia immunválaszt okoz, míg az élelmiszer-intolerancia nem eredményez immunválaszt.

A táplálék által okozott legsúlyosabb immunválasz az anafilaxia, amikor a szervezet több rendszerének reakciója van egyszerre. A rendszerek lehetnek: bőr, légzőszervi, gyomor-bélrendszeri, keringési vagy genitourinary.

Ha korábban ételallergiáról pozitív eredményt adott, de a tesztet több mint három éve fejezték be, újra meg kell vizsgálni. A kutatások azt mutatják, hogy kinövhetjük az ételallergiánkat, különösen, amikor gyermekkorban fejlődnek ki.

Az Alsana-nál azt javasoljuk, hogy minden ételallergiás személy, függetlenül attól, hogy étkezési rendellenességet keres-e vagy sem, tegye fel magának a következő kérdéseket:

Mikor diagnosztizálták az allergiámat?
Vajon követtem-e valaha orvost a diagnózisom után?
Megpróbáltam-e valaha is bevinni ezt az ételt az étkezési tervembe?

Ezek olyan általános kérdések, amelyeket az Alsana RD fel fog tenni az első értékelés során.

Az érme másik oldala

Míg az étkezési rendellenességet kezelő egyéneknél gyakran előfordul, hogy kihívásokkal küzdenek a félelmek alapján az önjelölt „allergiás listájukon” szereplő ételek elfogyasztása érdekében, más egyének ellenkezőleg küzdhetnek.

Mivel az ételallergia miatt egy vagy több ételt ki kell küszöbölni a napi étkezésből és snackből, ez az étel „tiltottá” válik, még akkor is, ha a megszüntetés oka orvosi diagnózis és az egyén biztonsága érdekében valósul meg. A „tiltott” vagy „rossz” ételek felsorolása zavart étkezési gondolatokat és erős lázadási vágyat indíthat el e korlátozás ellen. Például maga az elimináció kiváltja az embert, hogy megbüntesse testét, amiért elsősorban ételallergiát szenvedett, és a következmények ellenére folytathatja az allergén ételeket.

Az allergénmentes ételek elkerülhetők pusztán e speciális élelmiszerek magasabb költségei miatt, ami további korlátozáshoz vezet, amelynek saját következményei vannak. Mindkét esetben fontos rámutatni Alsana hitére abban az étel gyógyszer. Csakúgy, mint a cukorbetegség új diagnózisa megköveteli az egyéntől, hogy napi inzulint vásároljon és szedjen az élethez, ugyanez vonatkozik az egy vagy több ételallergiával diagnosztizált kliensekre is.

Alsana az Eating Recovery közösséged, amint készen állsz

Egészséged és közérzeted attól függ, hogy fogyasztod-e a szervezeted számára szükséges üzemanyagot, amihez magasabb költségű, allergénektől mentes ételek vásárlása lehet szükséges, hogy ne veszélyeztesse az egészségedet és a gyógyulást. Akár orvos allergiával diagnosztizálta az ételallergiát, akár az öndiagnosztizált intolerancián alapuló élelmiszerek megszüntetésének mintájára ragadt, Alsana úgy véli, hogy az étel üzemanyag, az étel gyógyszer és az étel gyógyít.

Ha további kérdése van az élelmiszerallergia kezelésével kapcsolatban Alsanában, kérjük, forduljon felvételi csapatunkhoz a következő telefonszámon: 888-822-8938

Hivatkozások: „Intolerancia vs elkerülés: Az igazi ételallergiák azonosítása”. Előadás a Táplálkozási és Dietetikai Akadémián FNCE; 2017. október. ”