Élelmiszerallergia Charlottesville-ben

Az ételallergiában szenvedő egyének túlreaktív immunrendszerrel rendelkeznek egy adott étel felé. Ilyen válasz az IgE (immunglobulin E) nevű antitest miatt következik be. Az ételallergiában szenvedő személyek családjában gyakran előfordul allergia. A leggyakoribb ételallergének a tehéntej, a tojás, a földimogyoró, a búza, a szója, a hal, a kagyló és a diófehérje.

Az ételallergia tünetei nem függhetnek az elfogyasztott allergén étel mennyiségétől, sőt apró mennyiségek fogyasztásával is előfordulhatnak. Fontos megjegyezni azt is, hogy sok allergén főzés után, sőt az emésztési folyamat után is tüneteket okozhat. Másrészt néhány más allergén, jellemzően bizonyos gyümölcs és zöldség, csak nyersen fogyasztva okozhat allergiát.

Egyes élelmiszercsoportokban, például a tenger gyümölcseiben és a diófélékben, a keresztreaktivitásnak nevezett jelenség tapasztalható. Ez azt jelenti, hogy ha az egyén allergiás egy élelmiszercsalád egyik tagjára, akkor allergiás lehet ugyanazon élelmiszercsoport többi tagjára is. Érdekes módon a keresztreaktivitás nem lehet olyan gyakori az állatcsoportokból származó élelmiszereknél. Például kiderült, hogy azok az egyének, akik allergiásak lehetnek a tehéntejre, továbbra is képesek marhahúst enni. Hasonlóképpen a tojásallergiás személyek továbbra is képesek csirkét enni. Megállapították azt is, hogy a kagylók közül a rákok (garnélarák, rák és a homár) okoznak valószínűleg allergiás reakciót. Más puhatestűek, például kagylók, osztrigák és fésűkagylók valamivel ritkábban társulnak allergiával.

Az ételallergiák tünetei:
Az allergiás reakciók tünetei általában dermatológiai jellegűek, és viszketést, csalánkiütést és duzzanatot okozhatnak. A hányás és a hasmenés a gyomor-bélrendszeri tünetek. A légzőrendszer tünetei általában csak a bőr és a gyomor-bélrendszeri tünetekkel együtt jelentkeznek.

Súlyos allergiás reakciók:
Az anafilaxia súlyos allergiás reakció, amely nagyon gyorsan bekövetkezik, és azonnali és sürgős figyelmet igényel! A tünetek között gyakran szerepel légzési nehézség, eszméletvesztés és szédülés. Ha ezeket a tüneteket észleli, különösen étkezés után, azonnal hívja a 911 telefonszámot. Feltétlenül haladéktalanul orvoshoz kell fordulni (hívja a 911-et). Ne várja meg, hogy a tünetei elmúlnak-e, vagy önmagukban javulnak-e. Azonnali kezelés és hatékony és szakszerű orvosi ellátás nélkül az anafilaxia halálos lehet. Ilyen esetekben elengedhetetlen az allergológus nyomon követése.

Diagnózis:
Az allergia a legjobban képzett szakember az ételallergia diagnosztizálásában. Az allergológus alapos kórelőzményt vesz fel, amelyet fizikális vizsgálat követ. Megkérdezhetik az ételek tartalmáról, a tünetek gyakoriságáról, szezonalitásáról, súlyosságáról és jellegéről, valamint arról, hogy mennyi idő telik el egy étel elfogyasztása és bármilyen reakció között.

Az allergiás bőrtesztek meghatározhatják, hogy mely ételek indítják el allergiás tüneteit, ha vannak ilyenek. A bőrvizsgálat során az ételből készült kis mennyiségű kivonatot a hátára vagy a karjára helyezzük. Ha 20 percen belül megemelkedik a dudor vagy a kis kaptár, az lehetséges allergiára utal. Ha nem alakul ki, a teszt negatív. Ritkán fordul elő, hogy akinek negatív bőrpróbája van, IgE által közvetített ételallergia lép fel.

Bizonyos esetekben, például súlyos ekcémában szenvedő betegeknél, allergiás bőrteszt nem végezhető el. Orvosa vérvizsgálatot javasolhat. Hamis pozitív eredmények fordulhatnak elő mind a bőr, mind a vérvizsgálat során. Élelmiszer-kihívásokra van szükség a diagnózis megerősítéséhez. Az élelmiszer-kihívásokat az élelmiszer orvosi körülmények között történő elfogyasztásával végzik, hogy megállapítsák, hogy ez az étel reakciót vált-e ki.

Egy másik gyakran feltett kérdés az, hogy a gyermekek kinövik-e az ételallergiájukat? Beszámoltak arról, hogy a m ost gyermekek kinövik a k e r t a i n a l l e r g i e s s u c h a s t h o s e t o s o y, e g g, tehéntej És búzaallergia, még akkor is, ha korábban súlyos reakcióval jártak. A mogyoróallergiában szenvedő gyermekek körülbelül 20% -a kinövi. A dióallergiás gyermekek kb. 9% -a kinövi. Allergológusa segíthet abban, hogy megtanulja, mikor gyermeked kinövi az ételallergiát.

Az ételallergia kezelésének legjobb módja az allergiát kiváltó ételek elkerülése. Étkezés közben mindig ellenőrizze az összetevőket, különösen otthon kívül. Gondosan olvassa el az élelmiszer-információkat feltüntető címkéket.

Óvatosan olvassa el az élelmiszer címkéit. Mindig vigye magával és tudja, hogyan kell használni az injekciós adrenalint és az antihisztaminokat a sürgősségi reakciók kezelésére. Tanítsd meg a családtagokat és más hozzád közel álló embereket az adrenalin használatára! Fontos az allergiát leíró személyi karkötő viselése is.

Az ételallergia zavaró és elszigetelő lehet. Támogatásért forduljon az Élelmiszer-allergia és Anafilaxia Hálózathoz (FAAN) a (800) 929-4040 telefonszámon.

(Csak tájékoztató jellegű; nem az orvosi tanácsok helyettesítésére szolgál; az AAAAI-tól adaptálva)