4 meglepő étel, amelyekben több a kalcium, mint a tejben

A tej és a tejtermékek jó kalciumforrást jelentenek, de nem csak így lehet kielégíteni a kalciumigényt. Íme négy másik étel, amelyekben több a kalcium, mint a tejben.

Miért van szükségünk kalciumra

A kalcium az egyik ásványi anyag, amelynek a testének működéséhez szüksége van. Valószínűleg már tudja, hogy fontos az erős csontok és fogak számára, de tudta-e, hogy a kalciumra is szükség van a vérrögök megfelelő biztosításához, és hogy a szíve úgy üt, ahogy kell? 1

Ha változatos és kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt, akkor nem kell túl sokat gondolkodnia azon, hogy elegendő kalciumot kapjon. De ha kerüli a tejet és más tejtermékeket, mert laktóz-intoleráns vagy növényi étrendet választ, akkor érdemes tudni, hogy mely egyéb ételek segíthetnek a napi bevitelben.

A jó hír az, hogy rengeteg lehetősége van, és sok nem tejtermékben meglepően magas a kalciummennyiség - némelyikben még több is, mint a tej.

1. Zöld zöldségek

A kelkáposzta körülbelül 250 milligramm (mg) kalciumot tartalmaz 100 g-nál, ami viszonylag magasabb, mint a teljes tej 100 mg-os 110 mg-ja. 2 Néhány más zöldséges zöldség, beleértve a galléros zöldeket is, jó kalciumforrás.

A kalcium nagy mennyiségben megtalálható a spenótban és a mángoldban is, de sajnos ezek is sok oxalát nevű molekulacsoportot tartalmaznak, amelyek kötődnek a kalciumhoz, és testünk számára nem érhetők el.

2. Tofu

A tofut a szójatej megszilárdításával állítják elő koagulációnak nevezett eljárásban, jellemzően kalcium-szulfát alkalmazásával. 3 Részben ennek az adaléknak köszönhető, hogy a kapott étel 100 g-onként 680mg kalciumot tartalmaz. 2

A különböző koagulánssal készített tofu kevesebb kalciumot tartalmaz - bár mindenféle tofu még mindig megfelelő kalciumforrás, mert szójababból készül.

3. Bab

Legközelebb, amikor betesz egy tál veggie chilit, megerősöd, valamint felmelegíti a csontokat. A bab kiváló vegánbarát kalciumforrás. A szerény vesebab tisztességes mennyiségű kalciumot tartalmaz, 140 mg/100 g nyers babra, csakúgy, mint a szójabab, amely 100 g-on majdnem 280 mg-ot tartalmaz. 2 A csicseriborsóban és a fehér babban is sok a kalcium, kb. bab ill. 4

4. Diófélék és magvak

A legtöbb dió jó kalciumforrás, de a mandula a legjobb, kb. 260 mg/100 g. 2 A diót, a mogyorót és a brazil diót is érdemes kiegészíteni az étrenddel, ha biztos akarsz lenni abban, hogy eleged van. 4

Néhány magban még több a kalcium, a szezámmag kb. 980mg/100 g. 2

Magától értetődik az is, hogy a dió és a mag tökéletes vegán kalciumforrás!

5. Dúsított ételek és italok

A mai technológiai fejlődéssel mindenféle kalciumhoz hozzájuthat, amely más típusú ételekhez szükséges. Valójában sok ételt vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítanak, hogy az emberek elegendő kalciumot kapjanak.

A reggeli müzlik, a kenyér, a narancslé és a növényi alapú tej-alternatívák (például a szója- és rizsitalok) mind hozzáadhatnak kalciumot. Valójában egyes országokban, például az Egyesült Királyságban, az összes lisztet kalciummal kell erősíteni. 5.

Ezek a kiegészítések a gyártási folyamat során történnek. Például kalciumot adnak a liszthez kalcium-karbonát (fehér krétás por) formájában a kenyér megerősítésére, vagy a szójatejhez, általában tri-kalcium-foszfát formájában, amely a tejben természetesen megtalálható kalcium.

Önmagában a kalcium nem elegendő

Ami a kalcium tényleges felszívódását illeti a szervezetbe, nem csak az élelmiszer kalciumtartalmáról szól - hanem arról is, hogy a kalcium elérhető-e a szervezetben, ezért annak ellenére, hogy a spenót sok kalciumot tartalmaz, nem annyira biológiailag hozzáférhető valószínűleg nem lesz nagy kalciumforrás az étrendben.

Szüksége van D-vitaminra, akár étrendjéből, akár napfény hatására, hogy teste felszívja a kalciumot. 6.

Melyek a kedvenc kalciumban gazdag ételeid? Tudassa velünk alább!