Almás charlotte kakukkfű pudinggal

Ennek a charlotte-nak csak három fő összetevője van: vaj, kenyér és jó öreg alma.

Készítmény

Főzés

Képességszint

Az alma igazán jó tulajdonságaira van szükség ehhez az ételhez, mert ha rossz ízű almát kap, soha nem fog működni. Az Apple Charlotte-ot valójában Charlotte királynőről nevezték el, és körülbelül az 1800-as évek óta létezik. És van két Apple Charlottes. Van vagy Charlotte Russe, amelyet hagyományosan állítanak be - a franciáknak van ilyen -, míg mi britek valóban betartottuk hagyományainkat, az Apple Charlotte pedig egy kenyérrel bélelt forró desszert.

Hozzávalók

6. héjas alma, hámozva, mag nélkül és durván apróra vágva
2 egész szemégés
60 g (2½ oz) porcukor
Fél citrom leve
3 evőkanál víz
150 g (5 oz) vaj
10 szelet kenyér, kéreg eltávolítva

Tejsodó

200 ml (6 fl. Oz/int pint) dupla krém
200 ml (6 fl. Oz/¼ pint) teljes tej (teljes tejszín)
2 kakukkfű ágak
6. szabad tartású tojássárgája
75 g (3 oz) porcukor

Cook jegyzetei

A sütő hőmérséklete a hagyományos; ventilátorral (konvekcióval) történő használat esetén csökkentse a hőmérsékletet 20˚C-kal. | Ausztrál evőkanálokat és csészéket használunk: 1 teáskanál egyenlő 5 ml-rel; 1 evőkanál 20 ml; 1 csésze 250 ml-nek felel meg. | Minden gyógynövény friss (hacsak nincs megadva), és a csészék enyhén csomagolva vannak. | Minden zöldség közepes méretű és hámozott, hacsak nincs megadva. | Minden tojás 55-60 g, hacsak nincs megadva.

Utasítás

A szárnyasoknál előmelegítsük a sütőt 180 ° C-ra/350 mF/gáz mk 4-re.

Helyezzen almát, cukrot, citromlevet és vizet a fazékba 25g/1oz vajjal együtt. Felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, és puhára pároljuk.

Egy serpenyőben megolvasztjuk a maradék vajat, és egy tésztakefe vajjal 6 ramekint.

A maradék 2 almát vékonyan felszeleteljük, és minden ramekin alján ventilátorszerűen elrendezzük, úgy, hogy amikor kiderül, a tetejét alkotják.

Vágjon fél szelet kenyeret, majd négy szeletre, mint az ujjak. Mártsa be minden ujját vajba, és helyezze a ramekin oldalára; tartson néhány ujjat a fedélnél. Kanalazzunk bele almás keveréket, és nyomjuk le jól; tetejét a maradék kenyérrel. 25 percre sütőbe tesszük. Vegye ki a sütőből, és kissé hűtse le. Óvatosan forduljon meg.

A pudinghoz a tojások sárgáját és a cukrot egy tálban habverővel keverjük.

A tejet, a tejszínt és a kakukkfüvet nem tapadó serpenyőben forrázásig melegítsük. Öntsön tejkeveréket a tojássárgájára, lassan, egész idő alatt habverővel. Öntsük vissza a keveréket a serpenyőbe, és folyamatosan kevergetve óvatosan melegítsük, amíg a keverék besűrűsödik és bevonódik egy kanál hátuljára.