Amerika „takarékos étkezési terve”: éhség, matematika és a táplálkozási segítség értékelése

  • Teljes cikk
  • Ábrák és adatok
  • Hivatkozások
  • Idézetek
  • Metrikák
  • Újranyomtatások és engedélyek
  • Hozzáférés a /doi/full/10.1080/24694452.2019.1664889?needAccess=true fájlhoz

TF 食品） TF TFP 参与者） 了 联邦 联邦 补充 营养 援助 计划 （SNAP） 参与者 所 享有 的 最大 权利 （即 食品 券 分配）。 该 计划 上 一次 修改 修改 是 在 在 在 政策 和 促进 促进CNPP,）） F TFP 一个 低成本 饮食 方案 ， 其 几何 程式 的 依据 涵盖 了 当前 消费 模式 、 联邦 营养 和 饮食 指南 、 食物 种类 营养 特征 个 年龄 性别 组 的 预算 预算TFP, 批评 考虑 劳动 时间 ， 低估 了 家庭 浪费 问题 ， ， 忽视 食品 价格 的 地理 差异。 在 本文 ， 我 我 批判 性 食品 研究 和 食品 解读 经济学 的 文献 ， 进一步 解读 TFP 数据 和 进一步TFP, 通过 联邦 饮食 指南 和 相对 数据 数据 具体 具体 体现 了 食品 工业 新 自由主义 的 资本 化 估价。 此外 ， CNPP 化 当前 消费 数据 作为 有助于 对 国家 和 和 全球 全球粮食 数学 的 结构 以及 社会 不平等 去 政治 化。。 最后 对 TFP 数学 的 批判 性 也 揭示 这 是 一个 不稳定 的 几何 揭示 解决。 多种 不稳定 分析 表明 表明， TFP 计算 所 再现 的 是 预算 ， 不足以 让 SNAP 计划 的 家庭 购买 足够 营养 、 符合 文化 的 食物 ， 它 的 作品 在 根本 上 仍然 无法解决 美国 的 饥饿 本人 还 为 改变 国家 食品 食品营养 援助 的 评估 提出 了 建议。EBT 、 食物 正义 、 食品 安全 、 食品 券 、 补充 营养 援助 计划。

éhség

Köszönetnyilvánítás

Nagyon köszönöm Dan Knudsennek, Rebecca Lave-nek és James Farmer-nek a kutatási projekt mentorálásáért és útmutatásáért. Hálás vagyok továbbá az Indiana Egyetem Földrajzi Tanszékének kollégáival folytatott sok éleslátó beszélgetésért, valamint három anonim bíráló konstruktív visszajelzéséért, amely tovább javította ezt a cikket.

További információ

Megjegyzések a közreműködőkről

Angela M. Babb

Megjegyzések

1 A táplálkozástámogatási programok az Egyesült Államok 2014. évi Farm Bill által elkülönített források 79 százalékát teszik ki, amely évente csaknem 100 milliárd dollár összeget fordít szövetségi kiadásokra. A C-SPAN videók elemzése az elmúlt harminc évben feltárta, hogy a TFP-t mindössze tizenkétszer említették és összesen 51,5 percig tárgyalták.

2 A TFP „élelmiszercsoportjai” a CNPP által meghatározott ötvennyolc élelmiszercsoport, több mint 6000, az NHANES-be befogott élelmiszercsoportból desztillálva.

3 A jelenlegi fogyasztási mintákat az NHANES-től vettük, és A. C. Nielsen összeállított egy áradatkészletet, amely tükrözi az amerikaiak legalacsonyabb jövedelmi kvartilisének átlagárait.

4 A TFP IOM kalória-normái 2002-ben becsült energiaigényen alapultak három fizikai aktivitási szinten: ülő, közepesen aktív és aktív. A TFP-ben alkalmazott kalória-normák a fizikai aktivitás szintjének keverékét jelentik az életkor és a nem között. Az egyedi normák 1000 kalóriát tartalmaztak az egyéves gyermekek számára; 1200 kalória két és három éves gyermekek számára; 1400 kalória négy és öt éves gyermekek számára; 1600 kalória hat-nyolc éves gyermekek számára; 2000 kalória kilenc és tizenegy éves gyermekek számára; 2400 kalória tizenkét és tizenhárom éves férfiak számára; 3000 kalória tizennégy-tizennyolc éves férfiak számára; 2800 kalória tizenkilenc és ötven év közötti férfiak számára; 2600 kalória az ötvenegy hetven éves férfiak számára; 2200 kalória hetvenegy éves és idősebb férfiak számára; 2200 kalória tizenkét-hetven éves nők számára; és 1800 kalória hetvenegy és annál idősebb nőknél.

5 Míg a DGA-k tápanyag-ajánlásokat (pl. Kalcium, vas, kálium) határoznak meg, a MyPyramid irányelvek az élelmiszercsoportokra vonatkozó ajánlásokat (pl. Gyümölcs, tejtermék, gabonafélék)

6 „A 2001–2002-es élelmiszerár-adatbázist a CNPP hozta létre az USDA Gazdasági Kutatási Szolgálatának és az USDA Élelmezési és Táplálkozási Szolgálatának a segítségével, összevonva az NHANES-ból származó élelmiszerekre vonatkozó információkat a 2001–2002-es AC Nielsen Homescan ™ panel ( 2005). Ez a panel tartalmazza az élelmiszerekért fizetett árakat 16 821 háztartásban, amelyeket az Egyesült Államok lakosságának megfelelően választottak ki és súlyoztak a 48 országban. Ide tartoznak a szupermarketekben, kisboltokban, raktárklubokban, tömegkereskedőkben és drogériákban vásárolt ételek ”(Carlson et al. 2007 Carlson, A., M. Lino, W. Juan, K. Hanson és PP Basiotis. 2007. Thrifty Élelmezési terv, 2006. CNPP-19, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, Táplálkozáspolitikai és Promóciós Központ. [Google Scholar], 4).

7 Ez a megközelítés egy huszadik század közepi érvre adott válaszként, miszerint a gazdaságos élelmiszerköltségvetés-számítás nem tartalmazhatja ésszerűen a kulturális megfelelőséget vagy ízt (Stigler 1946 Stigler, G. 1946. A minimálbérre vonatkozó jogszabályok gazdaságtana) . Az amerikai gazdasági szemle 36 (3): 358-65. [Web of Science ®], [Google Tudós]).

8 A jelenlegi fogyasztási adatok az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma által félévente végzett NHANES-től származnak. A felmérés huszonnégy órás étrendi visszahívást és hosszabb formájú élelmiszer-fogyasztási interjút tartalmaz. A hivatalos 2006. évi TFP-számításhoz az USDA a 2001–2002-es NHANES-fogyasztási adatokat használta az amerikaiak legalacsonyabb jövedelmi kvartiliséhez.

9 Az NHANES jelenlegi fogyasztása tizenöt életkor és nem közötti csoportra csökken, majd ezekből a négyből egy „reprezentatív” háztartást alkotnak, amely egy tizenkilenc és ötven éves nő, egy tizenkilenc és ötven év közötti férfi, valamint egy éves gyermek között van. kilenc-tizenegy, és egy hat-nyolc éves gyermek. A képviselt többség a nukleáris heteronormatív fehér család, és az összes többi jelképesen kimarad.

A 10 NHANES két huszonnégy órás étrendi visszahívást tartalmaz egy hosszabb felmérésben. Bár az emberek esznek, az NHANES adatai nem különböztetik meg az élelmiszer forrásait, amelyek magukban foglalhatnak olyan társadalmilag elfogadhatatlan forrásokat, mint például az étkezési kamrák és a jótékonyság.

11 Olcsó vörös hús rendszeres zsír, rendszeres költség vörös hús szokásos zsír, olcsó vörös hús sovány, alacsony költségű vörös hús sovány, olcsó hal rendszeres zsír, rendszeres költségű hal rendszeres zsír, olcsó hal sovány, rendszeres költségű sovány hal, alacsony költségű baromfi szokásos zsír, rendszeres költségű baromfi szokásos zsír, alacsony költségű baromfi sovány, rendszeres költségű baromfi sovány, ebéd hús szokásos zsír, ebéd hús sovány, tojás és tojás keverékek, hús baromfi és halkeverékek szokásos zsír, húsbaromfi és sovány halkeverékek, hüvelyesek, diófélék és magvak

12 Ezeket a számításokat úgy választották el egymástól, hogy az elszámoltathatóság és a megértés elveszett a folyamat során. Az egyik interjúalanyom megdöbbenve állapította meg, hogy az SNAP-háztartások nem kapták meg legalább a TFP költségvetését - ezt tévesen fogalmazták meg, mint minimális allokációt, mint a maximumot. Vannak feltételezések, hogy a korlátozásokat a következő számítási sorozatban dolgozták ki, de nincs megértés arról, hogy ezek a számítások valójában mik.