Szövetkezeti kiterjesztésű kiadványok

Értesítő # 4313 Takarékos élelmiszer-terv túlélő kihívás

Élelmiszer nekem: Polgári akció a közösségi élelmiszer-helyreállítás érdekében

Írta: Kathy Savoie, MS, RD, Maine Egyetem Szövetkezeti Bővítés Egyetemi docens, Maine Egyetem Szövetkezeti Bővítés.

Az UMaine Extension programokkal és erőforrásokkal kapcsolatos információkért látogasson el a extension.umaine.edu oldalra.
További kiadványainkat és könyveinket a extensionpubs.umext.maine.edu oldalon találja.

A Thrifty Food Plan Survivor Challenge (TFPSC) egy olyan szimulációs gyakorlat, amely a tanulókat egy „valós életbe” sodorja, hogy egy hét étkezést az étrendi normáknak és a gazdaságos korlátoknak megfelelően tervezzenek meg a Thrifty Food Plan számára.

Bevezetés

Az USDA Gazdasági Kutatási Szolgálatának „Háztartási élelmezésbiztonsága az Egyesült Államokban 2015-ben” szerint Maine az ország 9. legbizonytalanabb élelmiszerellátási helye, Új-Anglia leginkább élelmiszerhiányos állama, és a harmadik legmagasabb, nagyon alacsony élelmezésbiztonság az Egyesült Államokban. Ezeket a valóságokat figyelembe véve szükség van arra, hogy felkészítsük az embereket az élelmiszerekkel kapcsolatos bizonytalan közönséggel való együttműködésre. Az egyik stratégia magában foglalja az emberek szimulációknak való kitételét. A szimulációk egyfajta interaktív oktatási gyakorlat, amely elősegíti az élményszerű tanulást, miközben a tanulók egy „valós” helyzetet élnek át. A szimulációk egy hatékony tanulási módszer, amely befolyásolja az ismeretek megőrzését és az attitűd változását.

A takarékos étkezési terv túlélő kihívás áttekintése

A kutatások kimutatták, hogy sokan nem értik azokat a problémákat, amelyekkel élelmezésbizonytalanok élnek, mert még soha nem tapasztaltak szegénységet. A Thrifty Food Plan Survivor Challenge (TFPSC) teljesítése érzékenyebbé teheti az embereket az élelmezésbizonytalan lakossággal végzett munkával szemben, mivel kiszolgáltathatja őket a korlátozott élelmiszer-költségvetésből való élet valóságával.

A TFPSC egy olyan szimulációs gyakorlat, amely a tanulókat egy „valós életbe” sodorja, hogy megtervezzenek, vásároljanak és elkészítsenek egy heti étkezéseket és rágcsálnivalókat a Thrifty Food Plan Market Basket Standards szerint, miközben az otthoni ételköltség alatt maradnak. a takarékos étkezési tervhez. A TFPSC párosítja a gazdasági korlátokat az étrendi normák betartásának további kihívásával. Például annak a tanulónak, aki 2018 januárjában teljesíti a feladatot, meg kell készítenie egy heti tervet, amely étkezéseket és snackeket tartalmaz, kevesebb, mint 37,80 dollárért, amely megfelel az USDA alacsony költségű, egy hétre megvásárolt alacsony költségű élelmiszer-terv piaci kosármennyiségének is., Mérsékelt költségű és Liberális költségű élelmiszer-tervek, 2007. Az Olcsó élelmiszer-terv felvázolja az élelmiszer mennyiségét, amely huszonkilenc élelmiszer-alcsoporton belül szükséges az amerikaiak étrendi irányelveinek teljesítéséhez nem és életkor szerint.

A kihívás teljesítése közben a tanulókat arra ösztönzik, hogy az élelmezésbizonytalan népesség „valós” helyzeteit alkalmazzák. Az élelmiszerigények kielégítésének valósága az élelmiszer-forrásokhoz való korlátozott szállítással, az élelmiszer-ellátáshoz való korlátozott hozzáféréssel és az élelmiszer-tároláshoz és -készítéshez szükséges korlátozott erőforrásokkal különböző akadályokat jelent a tanulók számára, amelyeken felül kell küzdeniük, miközben az élelmiszerek beszerzésének hagyományos eszközei helyett többet megtudnak az élelmiszer-hozzáférésről kamrák, leveskonyhák stb.).

Takarékos étkezési terv túlélő kihívás

1. Olvassa el a következő cikket: Takarékos élelmiszer-terv, 2006.

2. Végezze el a feladatot az alábbiakban ismertetjük annak megállapítására, hogy képes-e „túlélni” azt a kihívást, hogy egy hét étkezést tervezzen a takarékos étkezési terv költségeivel vagy annál alacsonyabban. A feladat elvégzéséhez kétféle megközelítés közül választhat: 1. Ár ételek, majd elkészít egy menüt, vagy 2. Tervezzen meg egy menüt, majd árazza be az ételeket.

3. Menjen a boltba és beárazza az Ön nemének/korának megfelelő mennyiségű ételt.

4. Töltse ki az 1. táblázatot a Thrifty Food Plan szabványok használata az életkor és nem szerint (ES-7, ES-8 és The Thrifty Food Plan, 2006, 23–24. oldal). Példa:

CsoportÉtelAlapértelmezettAmt. vásároltEgységárÁr

Egyéb zöldség.	Kukorica Zeller Hagyma	2,01 font	1.00 .50 .51	.30 .50 .33	.30 .25 .17.
Főtt és fogyasztásra kész reggeli gabonafélék	Szőlőmag	.18 font	.18.	2.40	.43

5. Adja hozzá az árakat a heti költségekre.

6. Hasonlítsa össze a költségeit az Élelmiszer otthon költsége lapra. Az egyszemélyes családba tartozó egyének esetében 20% -kal növelje a diagramban szereplő egyén költségét. (azaz megszorozzuk 1,2-vel).

7. Tervezzen reggelit, ebédet, vacsorát és snacket a „megvásárolt” étellel. Ne jelentse a teljes receptet, hanem sorolja fel az összes összetevőt. Csak az 1 ember táplálására szolgáló mennyiségeket kell megadni.

Példa: Padlizsán parmezán - ¼ padlizsán, 2 T zsemlemorzsa, ¼ csésze ricotta sajt, ¼ csésze paradicsomszósz, 3 T olaj, 1 tojás, 1/8 csésze tej.
Jegyzet: Az összes hozzávalót ugyanazon a héten kell „megvásárolni”. ÉS ennek a napi étkezésnek és harapnivalónak kiegyensúlyozottnak kell lennie az amerikai táplálkozási irányelvek szerint.

Kivétel: Feltételezheti, hogy a következő kapcsok vannak az otthoni kamrában: gyógynövények és fűszerek, só, bors, sütőpor és szódabikarbóna.

8. Jegyezze fel az összes költséget a tényleges táplálékfogyasztáshoz 1 teljes hétig. Ne jegyezzen fel minden szupermarket vásárlást, például sampont stb., Hanem csak az élelmiszer költségeit. Tartalmazza az otthonuktól elfogyasztott összes ételt és italt. Ha megosztja az ételt más háztartásban, jegyezze fel az összes háztartási költséget, majd ossza el a háztartásában élők számával, és számolja hozzá a házon kívüli személyes költségeit. Ne tegye bele az étkezési költségek listáját, de használja arra, hogy megválaszolja a 9. pontban felsorolt kérdéseket.

9. Válaszoljon a következő kérdésekre:

A tényleges költsége alacsonyabb volt vagy egyenlő a takarékos étkezési terv költségével? Ha nem, mit tehetett volna a költségek csökkentése érdekében? Melyik étkezési tervben kategorizálná a szokásos étrendjét?
Mi volt a legnehezebb ennek a kihívásnak a teljesítésében? Miért?
Mit tanult meg ennek a kihívásnak a teljesítésével?
Mennyire lenne könnyű/nehéz egy hét étkezését megtervezni a takarékos étkezési terv szerint? Miért?
Hogyan támadta meg a feladat elvégzésének tapasztalata és/vagy erősítette a saját élettapasztalataiból származó olvasmányokat, elméleteket vagy koncepciókat?
Hozzászólás arról, hogy ez a tapasztalat miként tárta fel a személyes erősségeket és gyengeségeket, attitűdöket vagy elfogultságokat, valamint mások feltételezéseit vagy elvárásait.
Milyen feltételezéseket tett a projekt megvalósításának megkönnyítéséhez szükséges erőforrásokról (szállítás, élelmiszer-hozzáférés, háztartási környezeti erőforrások)? Miben lett volna más ez a tapasztalat, ha nem rendelkeztek ezekkel az erőforrásokkal?
Meghatározhat akár három közösségi forrást, amelyek segítik az ingyenes élelmiszer-hozzáférést az élelmiszer-vásárlás költségeinek növelése érdekében. Milyen hatással lehetnek ezek az erőforrások az Ön takarékos élelmiszer-tervére?
Hozzászólás arról, hogy mit érezne, ha mindig a takarékos étkezési tervnek megfelelően kellene ételeket vásárolnia

Asztal 1

(Word vagy PDF fájl letöltése).

Élelmiszer kategóriaÉtel
AlapértelmezettVásárolt mennyiség
x Egységár = ár

Teljes kiőrlésű kenyér, rizs, tészta és sütemény (beleértve a teljes kiőrlésű lisztet is)

Teljes kiőrlésű gabonafélék (beleértve a forró gabonakeverékeket is)

Popcorn és más teljes kiőrlésű snackek

Nem teljes kiőrlésű kenyér, gabonafélék, rizs, tészta, piték, sütemények, snackek és lisztek

Minden burgonya termék

Sötétzöld zöldségek

Narancs zöldségek

Konzervált és száraz bab, lencse és borsó (hüvelyesek)

Egyéb zöldségek

Egész gyümölcsök

Gyümölcslé

Teljes tej, joghurt és tejszín

Alacsony zsírtartalmú és sovány tej, valamint alacsony zsírtartalmú joghurt

Minden sajt (beleértve a sajtlevest és a szószt)

Tejitalok és tejdesszertek

Marha, sertés, borjú, bárány és vad

Csirke-, pulyka- és vadmadarak

Hal és haltermékek

Szalonna, kolbász és ebédhús (kenettel is)
Diófélék, dióvajak és magvak

Tojás és tojáskeverék

Asztali zsírok, olajok és salátaöntetek

Szószok, szószok, fűszerek és fűszerek

Kávé és tea

Üdítők, üdítők, gyümölcsitalok és ades (beleértve a rizsitalokat is)

Cukor, édességek és cukorkák

Levesek (tálalásra kész és sűrített)

Levesek (száraz)

Fagyasztott vagy hűtött előételek (beleértve a pizzát, halrudat, fagyasztott ételeket)

GYÚJTÓ ÉLELMISZER-TERV
Az étkezés költségei otthon:
(Megfelelő kor/nemcsoport)
1 fős család (nem vonatkozik az X 1.2
több mint 1 fős családok)
AZ ÉLELMISZER ÖSSZES KÖLTSÉGE OTTHONON $ _____________

Menü a Thrifty Food Plan Challenge számára

A kiadványban szereplő információk kizárólag oktatási célokat szolgálnak. Az említett termékek vagy szolgáltatások használatával kapcsolatos problémákért felelősséget nem vállalunk. Nem szándékozik jóváhagyni a termékeket vagy a vállalatokat, és nem utal a meg nem nevezett termékek vagy vállalatok kritikája sem.

Hívja a 800.287.0274 telefonszámot (Maine-ban) vagy a 207.581.3188 telefonszámot a Maine University University Cooperative Extension kiadványaival és programkínálatával kapcsolatos információkért, vagy látogassa meg az extension.umaine.edu webhelyet.

A Maine-i Egyetem az EEO/AA munkáltatója, és nem tesz különbséget faj, bőrszín, vallás, nem, szexuális irányultság, transzneműség, nemi kifejezés, nemzeti származás, állampolgárság, életkor, fogyatékosság, genetikai információk vagy veteránok alapján. a foglalkoztatás, az oktatás és minden más program és tevékenység státusza. A megkülönböztetésmentességre vonatkozó politikákkal kapcsolatos vizsgálatok kezelésére a következő személyt nevezték ki: Sarah E. Harebo, az esélyegyenlőség igazgatója, 101 North Stevens Hall, Maine Egyetem, Orono, ME 04469-5754, 207.581.1226, TTY 711 (Maine Relay) Rendszer).