Amikor minden nap tofut eszik, ez történik a testével

Fogyasszon minden nap tofut? Nos, a tofu határozottan magas a polarizáló ételek listáján, valószínűleg annak finom íze és lágy állaga miatt. De a tofu-rajongók gyorsan rámutatnak, hogy minden arról szól, hogyan készítsd el a tofut, amely minden ízét elnyeri, amivel ízesíted. Ráadásul nincs vége annak, hogy mennyi ízletes alkotást készíthet a rendelkezésre álló különféle tofuval, legyen szó akár keverős sütésről, különösen kemény tofu-ról vagy desszertről selymes tofuval.

A BBC szerint a tofu amellett, hogy sokoldalú konyhai alapanyag, szuper egészséges is. Magas fehérjetartalma, alacsony kalóriatartalma, vitaminokkal és ásványi anyagokkal van ellátva, amelyek elengedhetetlenek az egészséges táplálkozáshoz - mit kérhetne még egy ételtől?

Tehát, ha a csapat tofujának lelkes rajongója vagy, és azon kapod magad, hogy naponta legalább egy étkezés közben megeszed, akkor azon gondolkodhatsz, hogy ez milyen hatással van a testedre. Tehát, ha valóban kíváncsi az ételre, olvassa el, és fedezze fel a napi tofu fogyasztás előnyeit és hátrányait.

Mi egyébként a tofu?

Emlékszel, amikor először találkoztál a tofuval? Ha nem tudnád, mi az, akkor megzavarodhatott volna, mivel nem világos, hogy mi alkotja a tofut. De Jo Lewin, regisztrált táplálkozási szakember szerint ez egy nagyon egyszerű étel. "A tofu vagy babgulyás a szójaból származó népszerű étel" - magyarázta a BBC-nek adott interjúban. "Friss szójatej túrásával, szilárd tömbjé préselésével, majd lehűtésével készül - ugyanúgy, mint a hagyományos tejsajtot a túró és a tej megszilárdításával." Ezt követően a túrókat tömbbe nyomják és a tejsavót feldobják, és voila! Van tofu.

Tehát hol és mikor került a tofu az emberek étrendjébe? "A legenda szerint körülbelül 2000 évvel ezelőtt fedezte fel egy kínai szakács, aki véletlenül tönkölt szójatejet, amikor nigari hínárt tett hozzá" - folytatta Lewin. Ezt követően az 1960-as években terjedt el Japánba, majd végül nyugatra, köszönhetően az egészséges táplálkozás iránti széles körű érdeklődésnek.

A hús cseréje minden nap tofut enni jó

Valljuk be: A hús jó ízű, akár hotdog, húsgombóc, lédús steak vagy kövér sajtburger formájában. Éppen ezért az amerikaiak évente 50 milliárd hamburgert esznek meg, ami elég ahhoz, hogy 32-szer megkerüljék a földet - ez nagyon sok hamburger!

A túl sok vörös hús elfogyasztásával járó veszélyeket azonban jól dokumentálják, és egyesek úgy dönthetnek, hogy a kockázatok nem érdemesek. Szerencsére az étrendben lévő húst tofuval helyettesítheti, és kihasználhatja az egészségügyi előnyöket, amint azt Vandana Sheth, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője megjegyezte. "Ha a szójáról annak teljes formájában beszélünk, mint például az edamame, a tofu és a teljes szójatej" - osztotta meg a HuffPost interjújában, "akkor egészségesebb, mint a hús abban az értelemben, hogy a szója kiváló fehérjeforrást, rostot biztosít, vitaminok és ásványi anyagok - a húsban található koleszterin és telített zsír nélkül. " Úgy hangzik, hogy könnyű választani a vörös hús csökkentésére és a tofu fogyasztására mindennap.

Ha minden nap tofut eszik, javíthatja az agy egészségét

Aggódik az életkorral összefüggő agybetegségek, például az Alzheimer- és a Parkinson-kór kialakulása miatt? Ha igen, akkor van esély arra, hogy az elkötelezettség a napi tofu fogyasztása mellett segíthet elhárítani ezeket a mentális állapotokat - állítja Megan Ware bejegyzett dietetikus. "Népesedési tanulmányok azt mutatták, hogy azokban a régiókban, ahol az emberek több szóját fogyasztanak, alacsonyabb az életkorral összefüggő mentális rendellenességek előfordulása" - írta a Medical News Today cikkében.

Néhány kutatás vegyes volt a témában, amint azt Ware megjegyezte, így a tofu étkezés nem lehet az egyetlen páncél a memóriavesztés ellen. De további kutatások kapcsolták össze az agy egészségét és a tofu fogyasztását, ami jó hír, ha az agy egészségének megőrzéséhez bármilyen módszert keres. "A 2017-ben közzétett eredmények szerint a szójatermékek lecitin-tartalmuk miatt segíthetnek az Alzheimer-kórban szenvedőknek, ami segíti a szervezetet a foszfatidinsav (PA) és a foszfatidil-serin (PS) termelésében" - folytatta. "A PA és a PS fontos szerepet játszik az idegsejtek működésében."

Ha minden nap tofut eszik, csökkentheti a szívbetegség kockázatát

A CDC szerint a szívbetegség az emberek első számú gyilkosa az Egyesült Államokban, és minden évben minden negyedik halálesetet okoz. Tehát, ha arra törekszik, hogy elkerülje a statisztika részévé válását, a napi tofu bevitele segíthet, amint azt Cathy Leman, regisztrált dietetikus megjegyezte. "A Soyfoods táplálkozási profiljával büszkélkedhet, ami különösen vonzóvá teszi azokat az embereket, akik szívesen fogyasztják a szív egészséges étrendjét" - árulta el a Reader's Digest interjújában. "Az egész szójaétel rostokban van, nem tartalmaz koleszterint és kevés a telített zsír." És pontosan így kell kinéznie az egészséges étrendnek.

Tehát mi a munka mechanizmusa, amely segít a tofu harcosának lenni a szív- és érrendszerben? "Sok szakértő úgy véli, hogy a szója jót tesz a szívnek, mert a szója koleszterinre gyakorolt hatásának metaanalízise következetesen megmutatta, hogy a szójafehérje csökkenti a szérum koleszterinszintjét" - folytatta Leman. Ez pedig lehetővé teszi, hogy a szíve a lehető legjobban működjön, mivel a magas koleszterinszint extra stresszt jelent a kullancsra. Nem hangzik úgy, hogy a tofu mindennapos elfogyasztása rossz dolog, ugye?

A csontjaid meg fogják köszönni, ha minden nap tofut eszel

Az egyik probléma, amellyel a nők szembesülhetnek, a csontsűrűség és az erő csökkenése. Szerencsére, ha sok tofut eszik, bizonyítottan támogatja a csontok egészségét - derül ki a Bone Reports tanulmányából. Ez jó hír a menopauzán átesett nők számára, amint azt Dr. Pamela Hinton vezető tanulmány szerzője megjegyezte. "Az eredmények arra utalnak, hogy minden nő javulhat a csontok szilárdságán, ha néhány szójaalapú teljes ételt, például tofut és szójatejet ad hozzá étrendjéhez" - osztotta meg a Medical News Today interjújában. "Úgy gondoljuk továbbá, hogy a szója alapú étrend javíthatja a posztmenopauzás nők metabolikus működését."

Előfordulhat, hogy nem is kell minden nap tofut enni ahhoz, hogy kihasználhassa az előnyöket - kulcsfontosságú csak a rendszeres fogyasztás. "Megállapításaink azt sugallják, hogy a nőknek nem is kell annyi szóját enniük, mint amennyi a tipikus ázsiai étrendben megtalálható" - folytatta Hilton. "De némi tofu vagy más szója hozzáadása, például a vegetáriánus étrendben található ételek, hozzájárulhat a csontok megerősítéséhez."

Ha menopauza tünetei vannak, fontolja meg a napi tofu elfogyasztását

Amellett, hogy elősegíti a csontok egészségének virágzását idősebb korában, kiderül, hogy a tofu mindennapos elfogyasztása a menopauza tüneteivel is megküzdhet, amint azt Megan Ware, bejegyzett dietetikus megjegyezte. "Egyes kutatások szerint a szójatermékek fogyasztása megkönnyítheti a menopauza tüneteit, például a hőhullámokat, a bennük található fitoösztrogének miatt" - írta a Medical News Today cikkében. "Míg a tünetek nőknél eltérőek lehetnek, úgy tűnik, hogy a hőhullámok sokkal ritkábban fordulnak elő az ázsiai országokban, ahol az emberek több szóját fogyasztanak." Tekintettel arra, hogy mennyire kényelmetlenek a hőhullámok, a menopauza egyik tünete, amelyre senki nem készít fel, lehet, bármi, amit tehet, hogy elkerülje ezeket, hasznos.

Ez nem azt jelenti, hogy a döntés, hogy minden nap tofut eszünk, varázslatos golyó a menopauza tüneteit illetően, de bebizonyosodott, hogy ez egy kicsit segít - mondta Ware. "Ellentmondásos eredmények születtek" - folytatta a nő. "De vannak bizonyítékok arra, hogy a genisteinben gazdag szójatermékek fogyasztása csökkentheti a hőhullámok gyakoriságát és súlyosságát."

Ha minden nap tofut eszik, csökkentheti a rák kockázatát

Az egyik legfélelmetesebb diagnózis, amelyet orvosától kaphat, a rettegett C szó: rák. Az American Cancer Society adatai szerint 2020-ban várhatóan 1,8 millió embernél alakul ki rák az Egyesült Államokban, és több mint 600 000 ember elmúlhat a betegség miatt.

A jó hír az, hogy a tofu mindennapos étkezését alacsonyabb rákos megbetegedésekhez kötik, amint azt Cathy Leman, regisztrált dietetikus is megjegyezte. "Ázsiában a populációs tanulmányok a szójafogyasztást a csökkent emlőrák kockázatával kapcsolják össze" - magyarázta a Reader's Digest interjúban. "De ott a szóját mérsékelt mennyiségben - napi 1-2 adagban - fogyasztják az egész életen át." Hozzátette, hogy mind az állatok, mind a sejtek vizsgálata kimutatta, hogy a szója fogyasztása megállíthatja a tumor növekedését és lelassíthatja a rákos sejtek növekedését.

De a tofu bármilyen rákellenes tulajdonságát egy szem sóval kell bevenni, mivel a tudományos eredmények nem univerzálisak, mondja Leman. "A bizonyítékok túl következetlenek ahhoz a következtetéshez, hogy a szója csökkenti az emlőrák kockázatát" - folytatta. De hát, ha úgy dönt, hogy minden nap tofut eszik, érdemes lehet lőnie!

Van cukorbetegséged? Egyél tofut minden nap

Ha Ön az Egyesült Államokban a cukorbetegségben szenvedő 30 millió ember közé tartozik, akkor lehet, hogy az étrend javításának módjait keresi, különösen a betegséggel járó szövődmények miatt. Ha ez vagy te, fontold meg inkább a hús cseréjét és a tofu fogyasztását minden nap - egészséged javulhat, amint azt a bejegyzett dietetikus Megan Ware megjegyezte. "A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők gyakran vesebetegségben szenvednek, emiatt a test túlzott mennyiségű fehérjét választ ki a vizelettel" - írta a Medical News Today cikkében. "Egy tanulmány tanúsága szerint azok, akik csak szójafehérjét fogyasztottak étrendjükben, kevesebb fehérjét választottak ki, mint azok, akik csak állati fehérjét fogyasztottak."

Dióhéjban, ha a tofut eszik minden nap, akkor segíthet a cukorbetegség irányításában. "A kutatók szerint ez előnyös lehet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára" - tette hozzá Ware.

Megvédheti a szívét a testmozgással kapcsolatos károsodásoktól, ha minden nap tofut eszik

Ha valaki rendkívül aktív, például kerékpáros, futó vagy triatlonista, akkor tudja, hogy rendkívül fontos a kiegyensúlyozott étrend, amely táplálja tevékenységeit. Tekintettel arra, hogy a tofu tele van sovány fehérjével, kiváló étel, amelyet gyakran fogyaszthatunk, amint azt Lauren Antonucci, az igazgatóság által tanúsított sportdietetikus is megjegyezte. "A futóknak nagyobb a fehérjeszükséglete, mint a nagyközönségnek" - osztotta meg a Runner's World interjúban. "Tehát előnyösek lesznek, ha több élelmiszerforrást fogyasztanak a teljes fehérjéből." Kíváncsi arra, hogy növelnie kell-e a fehérje bevitelét? Itt vannak a jelek, amelyek miatt nem kap elegendő fehérjét.

Ezenkívül, ha minden nap tofut eszel, más módon is előnyös lehet az atlétikai test számára. Ez azért van, mert rengeteg antioxidáns van, amely segít megvédeni magát a megerőltetések, ficamok és sérülések ellen. "Minél többet edz, annál nagyobb az esély arra, hogy nagyobb mennyiségű oxidatív károsodás forduljon elő a testében" - folytatta Antonucci. "Az izoflavonokhoz hasonló antioxidánsok potenciálisan hasznosak lehetnek a kár leküzdésében." Tekintettel arra, hogy mekkora sérülés állíthat vissza az edzésen, a tofu mindenképpen a barátod lehet.

Ha tovább akarsz élni, érdemes minden nap tofut enni

A legtöbb ember számára fontos életcél az, hogy öregségig élhessen, miközben a lehető legegészségesebb marad. Ezért figyeljük, mit eszünk, igyekszünk sokat mozogni, korlátozzuk az alkohol- és dohánybevitelünket, és igyekszünk aludni.

Mint kiderült, a tofu mindennapos elfogyasztása a hosszú életet is elősegítheti. Az egyik, ha hús helyett tofut eszik, segíthet a fogyásban - derül ki az Európai Journal of Nutrition tanulmányából. Másodszor, a The Journal of Nutrition tanulmányában kiderült, hogy a hús tofu helyett történő cseréje csökkentheti a rossz koleszterinszintet és javíthatja az inzulinérzékenységet. Ez a két tényező együtt meghosszabbíthatja az életedet - és ez még nem minden, amint azt Lauren Antonucci, az igazgatóság által tanúsított sportdietetikus is megjegyezte. "Ha több növényi fehérjét eszel, akkor bizonyos táplálkozási előnyöket is elérhet, mint például a megnövekedett rost- és bizonyos mikroelemek, amelyek nem találhatók meg az állati fehérjékben" - árulta el a Runner's World interjújában.

Ha minden nap tofut eszik, javíthatja a veseműködését

Aggódik a krónikus vesebetegség, a cukorbetegség vagy más vesefunkciós problémák vagy kockázati tényezők miatti vesebetegség miatt? Ha igen, a tofu naponta az étlapon segíthet megvédeni ezeket a fontos szerveket, amint azt Megan Ware, regisztrált dietetikus megjegyezte. "A fehérje és különösen a szójafehérje fokozhatja a veseműködést, és előnyös lehet azok számára, akik dialízisen vagy veseátültetésen mennek keresztül" - írta a Medical News Today cikkében. Ez még egy dolog, ami a tofunak a hús felett van, így a tofu zöldségburgerek jobban hangzanak, mint az alternatívák.

Ez is bebizonyosodott, mivel számos tanulmány ugyanarra a következtetésre jutott. "Kilenc vizsgálat egyik metaanalízise kimutatta a szója pozitív hatását a krónikus vesebetegségben szenvedők egyes biomarkereire" - folytatta. "Ennek oka lehet a fehérjetartalma, de a vér lipidszintjére gyakorolt hatása is." Az, hogy a tofut eszik minden nap, elég jól hangzik, nem igaz?

Érdemes mérsékelni a tofu fogyasztását, ha pajzsmirigy problémái vannak

Annak ellenére, hogy a tofu mindennapos fogyasztása rengeteg egészségügyi előnnyel jár, ez még nem jelenti azt, hogy mindenkinek tofurkey sültet és tofu tülekedést kellene csempésznie. Kathy W. Warwick, bejegyzett dietetikus szerint mindenképpen ez a helyzet, ha túlműködő pajzsmirigyben szenved (hipertireózis). "Állatkísérletek kimutatták, hogy a szójabevitel megzavarhatja a radioaktív jódfelvételt a pajzsmirigy túlműködés kezelésében" - magyarázta a Medical News Today cikkében. Tehát, ha gyógyszert szed a betegségre nézve, a tofu megakadályozhatja, hogy megfelelően végezze a munkáját. Beszéljen orvosával, hogy megállapítsa, mennyi tofu biztonságos az Ön számára.

Ha a pajzsmirigyed boldog és egészséges, akkor nagy eséllyel minden nap problémamentesen fogyaszthatsz tofut. Csak ne betegítse meg magát ettől, és ne fogyasszon csak szójatermékeket, kizárva más egészséges ételeket.

Túl sok hormon van a tofuban ahhoz, hogy minden nap megegyék?

Valószínűleg hallott már arról a hírről, hogy a tofu izoflavonokat tartalmaz, amelyek elfogyasztása után hasonló hatást utánozhat, mint a szervezetben lévő ösztrogén hormon. Heather Patisaul, az Észak-Karolinai Állami Egyetem fejlesztésbiológusa szerint a túl sok szója elfogyasztása (például napi 60 gramm egy hónapig) káros hatással lehet az ösztrogénérzékeny rendszerekre, beleértve a menstruációs ciklus megzavarását is. "Azoknak a nőknek, akiknél fennáll az emlőrák vagy más hormonérzékeny állapotok (például petefészek- vagy méhrák) kialakulásának kockázata, vagy akiknek nagyobb a kockázata, különösen óvatosaknak kell lenniük a szója használatával kapcsolatban, és ezt meg kell beszélniük egészségügyi szolgáltatóikkal" - figyelmeztetett interjú a HuffPost-szal.

Ez azt jelenti, hogy sok szója az evés, ami Patisaul szerint valóban túlzásokba esik vele. "Azok számára, akik ésszerűen egészséges fehérjebevitelt akarnak elérni anélkül, hogy tapasztalnák a szója esetleges negatív hatásait, nincs szükség szója minden étkezéskor, vagy minden ételt [például a tejet és a sajtot] szójaalapúakra kell cserélni" - tette hozzá. Tehát, ha minden nap tofut eszel, ne őrülj meg túlságosan!

Lehetséges, hogy allergiás a tofura

Észrevette-e már az élelmiszer-címkék olvasása során, hogy azok mindig megmondják, hogy az élelmiszert szóját feldolgozó létesítményben gyártották-e? Vagy hogy maga az étel szóját tartalmaz? Ez azért van, mert az FDA előírja, hogy az élelmiszer-gyártók értesítsék erről a fogyasztókat a címkén, mivel a szója a nyolc legfontosabb allergén közé tartozik Amerikában a Mayo Klinika szerint. Tehát igen, allergiás lehet a tofu, és vigyáznia kell arra, hogy milyen ételallergiás lehet. Ha valaha is csalánkiütésben szenved, hasi fájdalmat, zihálást, bőrirritációt vagy viszketést okoz a szája körül a tofu elfogyasztása után, azonnal forduljon orvosához.

Szerencsére az állapot néhány embernél ritkábban fordul elő, mint másoknál, amint azt Cathy Leman, regisztrált dietetikus is megjegyezte. "Gyakran előfordul a szójaallergia a gyermekeknél" - árulta el a Reader's Digest interjúban. "A legtöbb gyermek azonban túlnő a szójaallergián; felnőttkorban történő hordozása ritka." Ez jó hír azoknak a felnőtteknek, akik naponta esznek tofut!