Minden, amit tudnia kell az ananászról

ananász

Az ananász egy trópusi gyümölcs, amely bármely élelmiszerboltban kapható, és a világ számos otthonában alapanyag.

Kolumbusz Kristóf ananászokat hozott vissza Európába egy dél-amerikai expedíció után. Az ananász extravagáns és egzotikus gyümölcsként vált ismertté, amelyet csak a leg pazarabb banketteken szolgálnak fel.

Az ananász azonban ma már elterjedt, és az emberek szilárd, szárított és gyümölcslé formájában is élvezhetik őket.

Közép- és Dél-Amerikában az ananászt nemcsak édes íze miatt értékelik, évszázadok óta használják emésztési problémák és gyulladások kezelésére.

Ez a cikk az ananász egészségügyi előnyeit és táplálkozását, valamint az étrendbe történő felvételének módjait tárja fel.

Egy csésze friss ananászdarab kb.

  • 82 kalória
  • 0,2 gramm (g) zsír
  • 0 g koleszterin
  • 2 mg (mg) nátrium
  • 21,65 g teljes szénhidrát (beleértve 16 gramm cukrot és 2,3 gramm rostot)
  • 0,89 g fehérje

A napi szükséglet százalékában ugyanannyi friss ananászdarab biztosítja:

  • A C-vitamin 131 százaléka
  • Az A-vitamin 2 százaléka
  • A kalcium 2 százaléka
  • 3% vas

Az ananász fontos vitaminok és ásványi anyagok forrása is, beleértve:

  • tiamin
  • riboflavin
  • B-6 vitamin
  • folsav
  • pantoténsav
  • magnézium
  • mangán
  • kálium
  • béta-karotin és más antioxidánsok

A friss ananász az egyetlen ismert bromelain nevű enzim forrása, amely számos különböző egészségügyi előnyben szerepet játszhat.

A gyümölcsök és zöldségek mindenfajta étkezése sokáig összefüggésbe hozható számos életmóddal kapcsolatos egészségi állapot kockázatával.

Számos tanulmány szerint a növekvő növényi ételek, például az ananász fogyasztása csökkenti az elhízás, az általános halálozás, a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát.

Elősegíti az egészséges arcszínt és a hajat, a megnövekedett energiát és az összességében alacsonyabb súlyt is.

Az alábbiak az ananász fogyasztásának lehetséges előnyei.

Korhoz kötött makula degeneráció

Egy 2004-es prospektív tanulmányban azok az emberek, akik napi 3 vagy több adagot ettek az összes gyümölcsből, csökkent kockázatot mutatnak és lassítják az életkorral összefüggő makula degeneráció progresszióját.

Az asztma megelőzése

Az asztma kialakulásának kockázata alacsonyabb azoknál az embereknél, akik nagy mennyiségben fogyasztanak bizonyos tápanyagokat.

Ezen tápanyagok egyike a béta-karotin. Narancssárga, sárga és sötétzöld növényi ételekben található meg, például ananász, mangó, papaya, sárgabarack, brokkoli, sárgadinnye, tök és sárgarépa.

Néhány kisebb tanulmány szerint a bromelain is hozzájárulhat az asztma tüneteinek csökkentéséhez.

Vérnyomás

A káliumbevitel növelése magas káliumtartalmú gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával segíthet a vérnyomás csökkentésében. A Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatok (NHANES) szerint az amerikai felnőttek kevesebb mint 2 százaléka teljesíti a napi 4700 mg-os ajánlást.

A magas káliumbevitelhez 20% -kal csökken a halál oka minden okból.

Rák

Az ananász kiváló C-vitamin-forrásként, erős antioxidánsként segíthet a szabad gyökök képződésében. Ezek a rák kialakulásához kapcsolódnak.

Régebbi vizsgálatok kimutatták, hogy a béta-karotin fordított összefüggést mutat a vastagbélrák kialakulásával egy japán populációban.

Egy 2004-es eset-kontroll tanulmány a béta-karotint a prosztatarák protektív hatásához kapcsolta.

Újabb tanulmányok azonban kimutatták, hogy ez nem biztos, hogy így van.

Az összes gyümölcs és zöldség magas rostbevitele a vastagbélrák kockázatának csökkenésével jár.

Cukorbetegség

Az 1-es típusú cukorbetegeknél, akik magas rosttartalmú étrendet fogyasztanak, általában alacsonyabb a vércukorszintjük, a 2-es típusú cukorbetegeknél pedig javulhat a vércukor-, lipid- és inzulinszint.

Egy közepes ananász körülbelül 13 g rostot tartalmaz.

A táplálkozási irányelvek az amerikaiak számára a nők számára napi 21-25 g-ot, a férfiaknál 30 és 38 g-ot javasolnak.

Emésztés

Az ananászok rost- és víztartalmuk miatt segítenek megakadályozni a székrekedést, elősegítik a rendszerességet és az egészséges emésztőrendszert.

Az ananászokban gazdag a bromelain is, amely enzim segít a szervezetnek a fehérjék emésztésében. A bromelain csökkenti az emésztőrendszer bélését károsító gyulladásos immunsejteket, az úgynevezett citokineket is.

Az ehetetlen szárak a bromelain legkoncentráltabb forrásai, amelyek kivonhatók és kiegészítőként könnyen elérhetők.

Termékenység

Kimutatták, hogy az antioxidánsokban gazdag étrend javítja a termékenységet. Mivel a szabad gyökök károsíthatják a reproduktív rendszert, a magas antioxidáns aktivitású ételeket, például az ananászt ajánlják azoknak, akik megpróbálnak teherbe esni.

Az ananászban található antioxidánsok, például a C-vitamin és a béta-karotin, valamint a réz, cink és folát vitaminok és ásványi anyagok olyan tulajdonságokkal bírnak, amelyek befolyásolják a férfi és a női termékenységet.

Gyógyulás és gyulladás

Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a bromelain, elsősorban a szárban, csökkentheti a sérüléssel és műtéti beavatkozással járó duzzanatot, véraláfutást, gyógyulási időt és fájdalmat.

Szív Egészség

Az ananász rost-, kálium- és C-vitamin-tartalma mind elősegíti a szív egészségét.

Egy tanulmányban azok az emberek, akik 4069 mg káliumot fogyasztottak naponta, 49 százalékkal csökkentették az iszkémiás szívbetegség okozta halálozás kockázatát azokhoz képest, akik kevesebb káliumot fogyasztottak.

A kutatók a magas káliumbevitelt a stroke csökkent kockázatával, az izomtömeg csökkenése elleni védelemmel, a csont ásványi sűrűségének megőrzésével és a vesekő képződésének csökkentésével kapcsolják össze.

Az antioxidáns C-vitamin természetes formában fogyasztva vagy helyileg alkalmazva segíthet a nap és a szennyezés okozta bőrkárosodások leküzdésében, csökkentheti a ráncokat és javíthatja a bőr általános textúráját.

A C-vitamin létfontosságú szerepet játszik a kollagén, a bőr támogató rendszerének kialakulásában is.

Válasszon egy ananászt, szilárd, kövér testű, zúzódások és puha foltok nélkül, zöld levelekkel a koronán.

A zöld külső héj nem jelenti azt, hogy az ananász nem érett, és a közhiedelemmel ellentétben a levelek könnyű lehúzása sem a koronából.

Válasszon ananászt érésük csúcsán. Más gyümölcsöktől eltérően nem lesznek érettek, ha leszedett.

Az egész ananászokat szobahőmérsékleten, míg a vágott ananászokat hűtőszekrényben kell tárolni.

Konzerv vagy csomagolt ananász elfogyasztásakor ügyeljen arra, hogy ananászlében konzervált fajtákat vegyen, ne nehéz szirupot.

Íme néhány előkészítési tipp, hogy több ananászt vegyen be az étrendbe:

  • Adjon hozzá ananászt a kedvenc kebabjához. Próbáljon garnélarákot, csirkét vagy steak kebabot lilahagymával, ananásszal és meggyparadicsommal.
  • Készítsen gyümölcssalátát eperrel, ananásszal, mandarin naranccsal és szőlővel. A tetejét édesítetlen, aprított kókuszdióval töltsük fel, hogy friss csavar legyen.
  • Adjon hozzá néhány ananászszeletet a salátához ebédnél vagy vacsoránál. Díszítsd az ananászt dióval vagy pekándióval, morzsolt sajttal és könnyű balzsam- vagy citrusos vinaigrette öntettel.
  • Készítse el saját levét. Semmi sem jobb, mint a friss gyümölcslé reggel. Ha elkészíti a sajátját, biztos lehet benne, hogy nincs hozzáadott tartósítószer vagy édesítőszer.
  • Készítsen friss salsa-t ananásszal, mangóval, jalapeñóval, pirospaprikával és chipotle-borssal, és töltse fel kedvenc hal-tacója számára.