ASZKORBINSAV | Az elfeledett verseny glükózzal
A C-vitamin az összes olyan vegyület általános kifejezése, amely az aszkorbinsav biológiai aktivitását mutatja. A B-vitaminokhoz hasonlóan a C-vitamin is vízoldékony.
C-vitamin
Az emberek sok más állattól eltérően nem képesek szintetizálni (előállítani) az aszkorbinsavat. Ezért az étrendből kell előállítani. A nem megfelelő étrendi bevitel skorbutot eredményezhet, amely halálos kimenetelű betegség lehet. Már a napi 10 mg C-vitamin is elegendő a nyilvánvaló skorbut megelőzéséhez. A jelenlegi ajánlott napi adag (RDA) 40 mg/nap (NHS, Egyesült Királyság). A speciális csoportok, például a dohányosok, valamivel többet igényelnek.
A gyümölcsöket és a zöldségeket hagyományosan az aszkorbinsav fő forrásának tekintik. Tudjuk azonban, hogy a háziállatok, beleértve a kérődzőket is, szintetizálhatnak aszkorbinsavat a májukban. Ezért az összes szükséges aszkorbinsavat állati eredetű élelmiszerekből (például májból és izomból) nyerhetjük. De van egy figyelmeztetés.
Aszkorbinsav és glükóz - verseny
A glükóz és az aszkorbinsav szorosan kapcsolódnak egymáshoz, és hasonló kémiai szerkezettel rendelkeznek. Versenyeznek a sejtmembránban lévő glükóz transzporterekért, és az inzulin hormon hatására kísérik a sejtekbe.
Ma már tudjuk, hogy a túl sok glükóz nemcsak gátolja a C-vitamin transzportját a sejtekbe, beleértve a fagocita leukocitákat is, hanem gátolja az immunrendszer szempontjából fontos egyéb folyamatok stimulálását is. Ez a verseny megmagyarázhatja, miért van szükség nagy dózisú aszkorbinsavra a glükóz általi gátlás legyőzéséhez.
A kórokozók elleni védekezés első vonala a fagocita leukociták - a fehérvérsejtek egyik típusának - gyors telepítése.
E verseny fényében következik, hogy minél magasabb az étrendi szénhidrát (glükóz) bevitel, annál magasabb a C-vitamin szükséglet. Ennek fordítva is igaznak kell lennie. Ha kevesebb glükózt fogyaszt, akkor hatékonyabban hasznosítja a C-vitamint, ezért sokkal kevesebbet igényel.
Emlékezzünk arra, hogy a mikrotápanyagok ajánlott napi adagját (RDA) tipikus magas szénhidráttartalmú, „nyugati” étrenden dolgozták ki. Úgy tűnik azonban, hogy a mikrotápanyagok szükséglete az alapul szolgáló glikémiás státusztól függ. Ez az a figyelmeztetés, amelyet korábban említettem. Az RDA-k tehát csak magas szénhidráttartalmú étrend esetén alkalmazhatók (elsősorban a glükóz égetése energiára), és kevéssé befolyásolják az alacsony szénhidráttartalmú/ketogén étrendet (elsősorban a zsírégetést energiáért).
Minél alacsonyabb az étrendi szénhidrátfogyasztás, annál alacsonyabb a C-vitamin szükséglet.
Ebben a cikkben Amber O'Hearn okleveles tudós és kutató feltételezi, hogy a C-vitamint megkímélik azok a molekulák is, amelyek átveszik egyik funkcióját (például az antioxidáns glutation), vagy olyan molekulák, amelyek növelik annak hatékonyság.
Linus Pauling
Az aszkorbinsav hatásáról az 1940-es évek óta, amikor először terápiás szerként vezették be, több száz tanulmány készült. Linus Pauling, Ph.D., a Nobel-díj kétszeres díjazottja volt az egyik legismertebb kutató. Megadózisú C-vitamint ajánlott a legkülönbözőbb betegségekre, a náthától a szívbetegségekig és a rákig. Az eredmények gyakran nem voltak meggyőzőek, az előnyöket bemutató tanulmányokkal ellentmondtak olyan tanulmányok, amelyek nem mutattak hasznot.
A tudományos tény akkor derül ki, amikor ugyanazt a kísérletet végezzük újra és újra ugyanazokkal az eredményekkel. Ez a megismételhetőség fogalma, és a tudomány integritása szempontjából központi jelentőségűnek számít.
Bár a C-vitamin-kiegészítők és a narancslé továbbra is nagyon népszerű, a mainstream orvoslás nagy része elutasította Pauling munkáját. A gyógyszergyárak érdeklődésének hiánya kapcsán az egyik felvetése az volt, hogy mivel az aszkorbinsav természetes anyag, nem szabadalmaztatható. Ezenkívül olcsó és könnyen elérhető volt.
Talán érdekesebb az a javaslat, miszerint a glükóz gátló hatása az aszkorbinsav működésére jól megmagyarázhatja a C-vitamin adagolásának előnyeivel kapcsolatos következetlenségeket számos ilyen tanulmányban. Ez azért van, mert kevés ilyen tanulmány vizsgálta az étrendi szénhidrátokat.
Aszkorbinsav és inzulinrezisztencia
A metabolikus szindróma jellemzője az inzulinrezisztencia. Ez a kiváltó ok és a közös nevező, amely összeköti a modernitás összes betegségét - szívbetegség, elhízás, cukorbetegség, zsírmájbetegség, Alzheimer-kór és néhány rák.
Az inzulinrezisztencia ma már globális jelenség. A szövetek és sejtek rosszul reagálnak az inzulin hatására. Ez azt jelenti, hogy sem a glükóz, sem az aszkorbinsav nem fér hozzá a sejtekhez. Számos tanulmány pozitív összefüggést mutat a C-vitamin-hiány és a magas vérnyomás vagy a 2-es típusú cukorbetegség között.
A 2-es típusú cukorbetegség nagyrészt diétás betegség, és a súlyos inzulinrezisztencia megnyilvánulása. Teljesen tisztában vagyunk azzal, hogy a cukorbetegség globális előfordulása sokkal magasabb, mint amit valójában jelentettek. A standard diagnosztikai kritériumok ugyanis csak akkor veszik fel a cukorbetegséget, ha a vércukorszint megemelkedik. Ez a betegség azonban hosszú évek alatt kialakul, és a vércukorszintet gyakran az égig érő inzulinszint ellenőrzi, amíg ezek a kompenzációs mechanizmusok nem működnek.
A 2-es típusú cukorbetegséget durván alul diagnosztizálják.
Több munkát kell elvégezni ezen érdekes kapcsolatok jobb megértése érdekében. Egyelőre emlékeztetnünk kell magunkat a glükóz aszkorbinsav elleni nagyrészt nem értékelt gátló hatására, és talán nem kell túl sokat aggódnunk a C-vitamin bevitel miatt, amikor alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrendet hirdetünk.
- Az aszkorbinsav és a glükóz kapcsolatuk a reumatikus lázzal Utahban, Patricia Wood
- Aminosav-visszanyerő por - Vegye át az irányítást az ereje és a helyreállítási atomerő-táplálkozás felett
- Az étrend hatása a szérum zsírsav- és lipidprofilokra lengyel vegetáriánus gyermekeknél és
- 100 nap felejtett tamil őshonos zöldségek főzése - a hindu
- Az all-transz retinsav csökkenti a szérum retinol-kötő fehérje 4 koncentrációját és növeli az inzulint