C-vitamin

Az aszkorbinsav (ASC) újrahasznosításának (azaz az ASC intracelluláris regenerációjának oxidált DHA formájából) feltehetően kulcsfontosságú funkciója van a redox homeosztázis fenntartásában.

Kapcsolódó kifejezések:

Antioxidáns
Enzim
Fehérje
Béta karotin
Alfa tokoferol
Kiegészítés
Retinol
Reaktív oxigénmetabolit

Letöltés PDF formátumban

Erről az oldalról

C vitamin

Martin Kohlmeier, a tápanyagcserében, 2003

Táplálkozási összefoglaló

Funkció: A C-vitamin elengedhetetlen az íny, az artériák, az egyéb lágy szövetek és a csontok számára (kollagén szintézis), az agy és az idegek működéséhez (neurotranszmitter és hormon szintézis), a tápanyagok anyagcseréjéhez (különösen vas, fehérje és zsír) és antioxidánshoz védekezés (közvetlenül és az E-vitamin újraaktiválásával) a szabad gyökök ellen (a szabad gyökök növelik a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát).

Élelmiszerforrások: Sok gyümölcs és zöldség adja az ajánlott napi bevitel legalább 20% -át adagonként; Különösen gazdag források a citrusfélék, a bogyók és a paradicsom. Hosszan tartó tárolás, kiterjedt feldolgozás és túlsütés nagyban csökkenti az ételek C-vitamin tartalmát.

Követelmények: A felnőtt nőknek legalább 75 mg/nap, a férfiaknak legalább 90 mg/nap adagot kell kapniuk (Food and Nutrition Board Institute of Medicine, 2000). Az 50 év feletti kor, a dohányzás, a megerőltető testmozgás, a hő, a fertőzések és a sérülések mindegyike növelheti az igényeket.

Hiány: A skorbut (a tünetek közé tartozik az íny, az ízületek és a végtagok fájdalmas duzzanata és vérzése, a gyenge sebgyógyulás, fáradtság és zavartság) a legtöbb országban ritkává vált; 10 mg/nap megakadályozza. Az optimálisnál alacsonyabb bevitel csökkentheti az immunműködést és a sebgyógyulást, és növelheti a szívbetegségek és a rák kockázatát, különösen a fogékony egyéneknél. Ha kevés a bevitel, az üzletek csak néhány hétig tartanak.

Túlzott bevitel: A 2000 mg vagy annál nagyobb napi dózisok irritálhatják a gyomrot és a beleket, veseköveket okozhatnak és zavarhatják a réz állapotát.

C vitamin

Absztrakt

Az aszkorbinsav (C-vitamin) fontos redox-kofaktor a növényi és állati rendszerekben. A legtöbb állat elegendő aszkorbinsavat termel; azok számára azonban, akikből hiányzik a szintézishez szükséges enzim, az aszkorbinsav valódi vitamin. A hiány okozza az emberekben a betegség skorbutját, amelyet a növekedés, az extracelluláris mátrix és a hormonális szabályozás károsodása jellemez. Az aszkorbinsav mono- és dioxigenáz-reakciókat végez szabad gyökötől függő mechanizmusokkal. Az aszkorbát metabolizmusa összekapcsolódik a glutationéval. Az adatok azt sugallják, hogy az aszkorbinsav optimális bevitele 75–90 mg d-1 legyen felnőtt embereknél, és adott esetben magasabb.

Peptid-amidálás

Aszkorbinsav (C-vitamin)

Az aszkorbát a Nao-függő transzporteren, a neuroendokrin szövetekben dúsított SVCT2-n keresztül szállítódik át a plazmamembránon. Jelenleg nem világos, hogy a citoszolos aszkorbát miként éri el a szekréciós út lumenét. Mindazonáltal az aszkorbát koncentrációja a szekréciós út lumenében 5-10-szer nagyobb, mint a citoszolban. Az aszkorbát millimoláris koncentrációi a lumenális rekeszben biztosítják a lumenális réz csökkenését, amint az szükséges a molekuláris oxigén PHM általi enzimatikus hasításához. Ebben az oxidációs-redukciós reakcióban a PHM 2 mol aszkorbátot alakít át 2 mol szemidhidroaszkorbáttá, amelyek aránytalanul dehidroaszkorbátot és aszkorbátot képeznek. Más egyelektron-reduktánsok helyettesíthetik az aszkorbátot a Cu 2+ redukciós ekvivalenseinek biztosításához; ennek megfelelően a PHM-en nem azonosítottak aszkorbát-specifikus kötőhelyet.

Vitaminanyagcsere és követelmények vesebetegségben és veseelégtelenségben

Charles Chazot, Joel D. Kopple, a vesebetegségek táplálkozási kezelésében, 2013

C vitamin

Antioxidánsok és testmozgás

2,4 C-vitamin

A C-vitamin vagy aszkorbát kiváló vízoldható antioxidáns. Bár a legtöbb magasabb rendű organizmusban bőséges glükóz-prekurzorokból szintetizálódik, mások, beleértve az embereket is, kizárólag a táplálék-ellátástól függenek. Erős redukáló tulajdonsága miatt az aszkorbát könnyen redukálja a Fe 3+ -ot és a Cu 2+ -ot Fe 2+ -ra, illetve Cu + -ra. Ily módon az aszkorbát hozzájárulhat ezeknek a fémeknek a redoxi körforgásához, olyan átmeneti fémionokat generálva, amelyek stimulálhatják a szabad gyökök kémiáját. Tehát szabad fémek jelenlétében az aszkorbát prooxidáns hatású lehet [12, 13]. Az aszkorbát a közvetlen szabadgyökök eltávolító aktivitásán kívül fokozhatja az E-vitamin antioxidáns hatását is. A tokoferol fenolcsoportja, amely antioxidáns hatásának alapja, a biológiai membránok víz-membrán határfelületén helyezkedik el. Az ilyen lokalizáció megkönnyíti az aszkorbát-E-vitamin kölcsönhatást. A dehidroaszkorbátot, az aszkorbát kételektronikus oxidációs termékét redukált glutationval aszkorbáttá redukálják. Így az aszkorbát központi szerepet játszik az antioxidáns hálózatban.

A mediterrán étrend és a test vasboltjai

Dr. Luca Mascitelli. Leo R. Zacharski MD, a mediterrán étrendben, 2015

C-vitamin

Az aszkorbinsav a leghatásosabb fokozója a nem hem vas felszívódásának [20]. A szintetikus C-vitamin ugyanolyan mértékben növeli a vas felszívódását, mint a gyümölcsökben, zöldségekben és gyümölcslevekben lévő natív aszkorbinsav. A fokozó hatás nagyrészt annak köszönhető, hogy képes csökkenteni a vas és a vas vasát [21].

Gyümölcsökben és zöldségekben az aszkorbinsav fokozó hatását a polifenolok gátló hatása gyakran megszünteti [22]. Ezenkívül a főzés, az ipari feldolgozás és a tárolás lebonthatja az aszkorbinsavat, és eltávolíthatja a vas felszívódását fokozó hatását [23]. Az aszkorbinsav számos származéka azonban kevésbé érzékeny a hőre és az oxigénre. Az eritorbinsavat, az aszkorbinsav származékot, széles körben használják antioxidánsként a feldolgozott élelmiszerekben az iparosodott országokban. Bár kevés C-vitamin-aktivitással rendelkezik, a vas felszívódását fokozó hatása szinte kétszerese az aszkorbinsav hatásának [24].

Gyulladásos bélbetegség

Alyssa M. Parian orvos. Amy C. Brown PhD, az integratív gyógyászatban (negyedik kiadás), 2018

C vitamin

A C-vitamin vagy aszkorbinsav egy esszenciális vízoldható vitamin, amelyről kiderült, hogy az IBD-ben szenvedő betegeknél alacsony, legalábbis részben a nem megfelelő bevitel miatt. 50,52,56 A Crohn-betegek több mint 50% -áról beszámoltak arról, hogy hiányzik a C-vitamin. 56 A C-vitamin sebgyógyító hatása különösen fontos. 88 A felesleges C-vitamin nem életveszélyes, mert vízben oldódik, de a magas szint hasmenést, hányingert, hányást, hasi fájdalmat és oxalát veseköveket okozhat. A C-vitamin túlzott feltöltődésének (azaz az intravénás infúzióknak) nincs bizonyítottan egészségügyi bizonyítéka, és nem ajánlott.

Öregedés - Táplálkozási szempontok

C vitamin

A C-vitamin három fő szerepet játszik az emberi anyagcserében - az enyzme kofaktor, a kémiai reduktáns és az antioxidáns. Noha a C-vitamin 2000-es DRI-értéke megemelkedik a korábbi RDA-értékhez képest, a legújabb kutatások bizonyítékokat szolgáltattak arra vonatkozóan, hogy a jelenleg ajánlott C-vitamin-bevitel még mindig túl alacsony lehet minden korosztály számára, ideértve az idős embereket is. Ugyanazon C-vitamin bevitel esetén az idős emberek keringési szintje alacsonyabb, mint a fiatal felnőtteknél, valószínűleg a bélből a C-vitamin felszívódásának vagy a veséből történő visszaszívódásnak a károsodása miatt. A legutóbbi tanulmányok, amelyek a C-vitamin biohasznosulását, a vizelettel ürülést és az egyensúlyi állapotú plazma C-vitamin-koncentrációt vizsgálják az adag függvényében, azt javasolják, hogy az ajánlott C-vitamin bevitelt 90 mg-ról (férfiaknál) és 75 mg-ról (nőknél) 120 mg-ra kell növelni naponta. Bár az előzetes tanulmányok azt mutatják, hogy még a C-vitamin dózisa megakadályozhatja az alacsony sűrűségű lipoprotein oxidációt, javíthatja a sebgyógyulást, és fordítottan korrelál az idős emberek vérnyomásával, az eredmények következetlenek és további kutatásokra van szükség.

Az öregedés táplálkozási biomarkerei

Anne Siepelmeyer,. Jürgen Bernhardt, a táplálkozás és az öregedés molekuláris alapjaiban, 2016

C vitamin

A C-vitamint ideális antioxidánsnak nevezik, mivel az aszkorbát alacsony redukciós potenciállal rendelkezik, ami lehetővé teszi a reakciót szinte az összes releváns reaktív fajjal. A C-vitamin koantioxidánsként is működik, mivel az α-tokoferolt gyökéből regenerálja. Ezen túlmenően az aszkorbilgyök, amely akkor keletkezik, amikor az aszkorbát felszívja az ROS-t, alacsony reaktivitással rendelkezik, és emellett visszaalakítható aszkorbáttá.

A C-vitamin ajánlott bevitele felnőtteknél 100 mg/nap, dohányzók esetében pedig magasabb (150 mg/nap) [15]. Általánosságban elmondható, hogy a gyümölcs és a zöldség gazdag C-vitamin-forrás, így a homoktövis, az édes paprika, a brokkoli és a citrusfélék kiemelkedő példányaként kell kiemelni őket, jelentős mennyiségű C-vitaminnal. Az élelmiszerek C-vitamin-tartalma hosszan tartó tárolással csökken és a főzés folyamata az ételek elkészítése során. Összesen öt adag gyümölcs és zöldség elegendő a követelmények kielégítésére. Ennek ellenére az optimális bevitel magasabb lehet, és az életszakasztól és a betegség állapotától függően változhat. Az ellátási szint a plazma C-vitamin-koncentrációja. Ezáltal az epidemiológiai vizsgálatok során a megelőző C-vitamin-koncentráció ≥50 µmol/L-t feltételez [29]. .

A fiatalokkal összehasonlítva az idős emberek, valamint a cukorbetegségben vagy a magas vérnyomásban szenvedők csökkentették a plazma C-vitamin-szintjét [30]. A minden okból bekövetkező halálozás és a vér aszkorbát erős inverz trendje ismert [31]. Az aszkorbinsav-kiegészítés azonban jelentősen csökkentheti az oxidatív stresszt, különösen az E-vitaminnal kombinálva. A C-vitaminban gazdag étrend védőhatásokkal jár bizonyos ráktípusok, például a felső gyomor-bél traktus rákjának kockázatát illetően [32]. Ettől eltekintve a C-vitamin és a kognitív funkció, valamint az Alzheimer-kór kapcsolatát vizsgálták. Bár a tanulmányi eredmények között ellentmondások vannak, úgy tűnik, hogy a C-vitamin optimális ellátása támogatja a megismerést és megakadályozhatja az Alzheimer-kórt [33]. .

Vitaminok és táplálkozás

Gerald Litwack Ph.D., az emberi biokémiában, 2018

Aszkorbinsav (C-vitamin)

20.26. Ábra. Az aszkorbinsav szerkezete és oxidációs terméke. Az aszkorbinsavat aszkorbinsav-oxidázzal vagy más oxidált vegyületekre kifejtett hatásával oxidálhatjuk, csökkentve ezek hatását. Az aszkorbinsav (balra) és oxidációs termékének, a dehidroaszkorbinsavnak (DHA, jobbra) a közbenső formája látható. A sejtekben a DHA-t a GSH vagy egy NADH-rendszer visszavezeti aszkorbinsavvá.

Az ősi mutációk révén az l-gulonolakton-oxidáz és az uricáz elvesztése valószínűleg a korai főemlősöknek nyújtott előnyöket, mivel túlélési előnyt biztosított a vérnyomás fenntartásában, amikor étrendi és környezeti változások történtek. A nyugati étrendre és a relatív fizikai inaktivitásra áttérő modern társadalomban azonban ezek a mutációk növelik a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Az aszkorbinsav a sejteken keresztül behozható a sejtekbe Na + / aszkorbát-szimporter, bár valószínűbb, hogy az oxidált formaként (DHA) importálódik koncentrációs gradiense alatt (a DHA a sejten kívül jobban koncentrálódik) könnyítő glükóz transzporterek, mint például GLUT 1. A vér-agy gát (BBB) nem képes átjutni az aszkorbinsavon, de a DHA-t a GLUT 1 útján szállítja, és a szállított DHA-t ezt követően a GSH visszaállítja aszkorbinsavvá.

Az aszkorbinsav egyik fő feladata a prolin hidroxilezése a kollagénben, ahol az aszkorbinsav a hidroxilezési reakció kofaktora (20.27. Ábra).

20.27. Ábra Prolil-4-hidroxiláz reakció szubsztrát prolil maradékkal egy peptidben. A peptidhez kötött prolin hidroxilezése az α-ketoglutarát és az enzimhez kötött Fe oxidatív dekarboxilezéséhez kapcsolódik 2+ gyorsan Fe-vé alakul 3+ . Enzimhez kötött Fe 3+ aszkorbáttal ismét csökkenthető az enzim újraaktiválása érdekében. E, enzim; R, aminosavmaradékok.

Ez a hidroxilezés szükséges a kollagén molekula hármas spirálgá történő aggregálódásához (20.28. Ábra).

20.28. Ábra . Tropokollagén rost triplex. A szálak tartalmazzák az ismétlődő szekvenciát [(Gly-Pro-hydroxyPro)n] alkalmanként más aminosavak, például hisztidin megjelenésével.

Aszkorbát, akkor elengedhetetlen a kötőszövet fenntartásához és a sebgyógyuláshoz is, ahol a kötőszövet szintézise a folyamat korai lépése. Az aszkorbátra azért is szükség van a csont átalakításához, mert a kollagén a csont szerves mátrixában található. Ezenkívül az aszkorbát részt vesz a adrenalin tirozinból (20.29. ábra).

20.29. Ábra. Az aszkorbinsav a koenzim dopamin β-hidroxiláz amely katalizálja a dopamin noradrenalinokká történő átalakulását.

Az aszkorbátra súlyos stressz esetén van szükség, amikor a mellékvesekészlet gyorsan kimerül az aszkorbátból, következésképpen szerepet játszik a kortizol képződésében. A C-vitamin részt vesz az NFκB szignál transzdukciójában is. A glükóz transzporteren keresztül a sejtbe szállított DHA gátolja az IκBα kinázt (IKKβ). Az NFκB aktiválásában közbenső reaktív oxigénfajokat (ROS) aszkorbát csillapítja; az aszkorbát oxidálódik DHA-val, amely gátolja az IKKβ és IKKα enzimatikus aktivitást. Ily módon az aszkorbát elnyomja az NFkB jelátvitelt (20.30. Ábra).

20.30. Ábra. A C-vitamin által adott jelzőválaszok szabályozásának sematikus ábrázolása. A C-vitamin, mint DHA, glükóz transzporterek révén jut be a sejtekbe, és a GSH vagy más redukáló rendszerek (pl. NADH) gyorsan aszkorbinsavvá (AA) redukálódik. Az ROS az IKKβ és az AA aktiválásával indukálja az NFκB jelátviteli reakciókat, és gátolja az IKKβ aktivációját. Ezen folyamatok során az AA oxidálódik DHA-val, és a DHA gátolja az IKKβ-t. AA, aszkorbinsav; DHA, dehidroaszkorbinsav; IκBα, I kappa B alfa; IKKβ, I kappa B kináz; NFκB, nukleáris faktor kappa B; ROS, reaktív oxigénfajok.

Az aszkorbát lebomlik DHA-val diketogulonsavvá, majd más savakká, például oxálsavvá.

A felnőtt férfinak kb. 90 mg aszkorbátra van szüksége naponta, a felnőtt nőnek pedig kb. 75 mg aszkorbátra van szüksége naponta. Kiváló aszkorbinsavforrások a következők: guava, piros kaliforniai paprika, papaya és tömény narancslé.