Vata-pacific diéta

Ha azt mondták, hogy a vata egyensúlyára kell összpontosítania (az Ayurvedic Profile ™ kvízünk vagy egy gyakorló által), az egyik legjobb dolog, amit tehet, az, hogy a vata-pacificáló ételeket beépíti étrendjébe. A Vata egyensúlyát a frissen főtt, puha vagy pépes állagú, fehérjében és zsírban gazdag, különféle fűszerekkel ízesített, meleg vagy meleg ételeket tartalmazó, frissen főtt, teljes ételekből álló étrend alkotja. Ezek az ételek a szövetek kenésével és táplálásával, a nedvesség megőrzésével és a meleg fenntartásával nyugtatják a vata-t - mindeközben támogatják az optimális emésztést és kiürülést. Az alábbiakban bemutatunk néhány olyan konkrét elvet, amelyek reméljük, hogy felhatalmazzák Önt egy vata-pacific diéta felfedezésére, amely Önnek is megfelel.

Ölelje át a lassú, egyenletes és kis műszakokat

Mielőtt tovább olvasna, kérjük, értse meg, hogy a vata-pacific diéta követése sokkal több gyakorlat, mint az abszolútumok gyűjteménye. Senki sem várja el tőled, hogy holnap reggel felébredj, és életed végéig tökéletesen vata-pacific diétát fogyassz! Még a legelismertebb ayurvédikus tanároknál is előfordul némi véleménykülönbség, ami némi eltérést okozhat a különböző ayurvédikus étrend és a receptforrások között.

A lényeg az, hogy a vata-pacific diéta sikeres betartása nem arról szól, hogy ragaszkodunk a szigorú adagokhoz és tilalmakhoz, vagy túlságosan belemerülünk a részletekbe. Valójában gyakran sokkal hasznosabb odafigyelni az általánosságokra és az átfogó mintákra. A nap végén mindazokat a lépéseket, amelyeket megtesz, hogy étrendjét a vata-békésebbé tegye a mainál, nyereménynek kell tekinteni.

Töltse ki a kvízt, és kapja meg személyre szabott ajánlásait!

Gondoljon a folyamatra úgy, mint egy szándékra, amelyet tart, és egy hatalmas meghívásként is, hogy növelje öntudatát. Javasoljuk, hogy kezdje azzal, hogy észreveszi, hol tudna kicsi, növekményes változtatásokat végrehajtani gyógyító útjának fenntartható ütemben. Innentől kezdve vegye észre, hogy ezek a kis váltások miként támogatják Önt, és ahol talán a jelenlegi szokásai egy része kerül önnek.

Ha olyan ételt élvez, amely vata-súlyosbító, vegye észre, hogy mit érez, amikor megeszi. Növeli a vata tünetek jelenlétét az emésztőrendszerben (gáz, puffadás vagy székrekedés)? Tehet-e valamit azért, hogy ezt az ételt vata-békésebben tálaljuk - extra olaj, ghee és emésztőfűszerek hozzáadásával, vagy forrón tálalva? És ha igen, akkor ezek a beállítások megváltoztatják-e az emésztési élményt?

Használja fejlõdõ tudatosságát, hogy továbbra is egyszerre ösztönözzen egy apró elõrelépést, miközben folyamatosan figyelemmel kíséri az egészség és a közérzet idõbeli javulását. Amint folytatja az ájurvédikus étrend és életmódra vonatkozó ajánlásait, valószínűleg javul az emésztési ereje, ami végül támogatni fogja a képességét, hogy megemésztse a kihívást jelentő ételeket.

Kedvező tulajdonságok

Rendben. Most, hogy ezen az oldalon vagyunk, hogyan lehet ezt megközelíteni, szeretnénk bemutatni azokat a tulajdonságokat, amelyeket előnyben részesítenie kell az étrendjében, és ezzel szemben azokat a tulajdonságokat, amelyek eredendően vata-súlyosbítóak lesznek. A vata természeténél fogva hűvös, száraz, durva és könnyű, ezért az ezeket a tulajdonságokat semlegesítő ételek fogyasztása - meleg, nedves, olajos, sima és tápláló ételek - segítenek egyensúlyba hozni a vata feleslegét. Ez a szakasz közelebbről mutatja be, hogyan kezdheti el felismerni a különböző ételek tulajdonságait. A cél az, hogy intuitívabban megértse, mi fogja megnyugtatni a vata-t, anélkül, hogy folyamatosan hivatkoznia kellene az ételek hosszú listáira, hogy ezeket előnyben részesítse és elkerülje.

Kedvesség meleg felett hideg

A meleg minőség hangsúlyozható energiával melegedő és meleg hőmérsékletű ételek fogyasztásával, valamint emésztőrendszeri fűszerek nagylelkű felhasználásával (a vata-pacificáló fűszerek teljes listáját lásd a Vata-Pacifying Foods című anyagunkban). Másrészt a legjobb minimalizálni a hűsítő energiájú ételeket, például a hideg és fagyasztott ételeket vagy italokat, szénsavas italokat, nagy mennyiségű nyers gyümölcsöt és zöldséget, sőt a hűtőben vagy a fagyasztóban tárolt maradékokat is. Ezekben az ételekben a hideg minősége eredendően megnő, ezért a legjobb a frissen főtt. De megint reálisnak kell lenned, mit vállalhatsz, és a megmaradt mung dal sokkal vata-békésebb lesz, mint a fekete babkonzerv vagy a nyers kelkáposzta saláta.

Kedvence nedves és olajos, túl száraz

A Vata szárazságát ellensúlyozza a főtt, nem pedig a nyers ételek fogyasztása, az ételek bőséges mennyiségű kiváló minőségű olajjal vagy ghí-vel történő elkészítése és díszítése, valamint a hidratálás fenntartása. Igyon sok folyadékot, ideális esetben melegen vagy forrón - de ne hűvösebbnél, mint szobahőmérsékleten. Ezenkívül a nedves ételek, például a bogyós gyümölcsök, a dinnye, a nyári tök, a cukkini és a joghurt ellensúlyozzák a vata száraz minőségét, valamint a hidratáló készítmények, például a levesek és a pörköltek. Az olajos ételek, például az avokádó, a kókuszdió, az olajbogyó, az író, a sajt, a tojás, a teljes tej (lehetőleg nem homogenizált), a búza, a dió és a magvak általában szintén támogatóak. Tegyen meg mindent a kivételesen száradó ételek, mint a pattogatott kukorica, keksz, fehér burgonya, bab és szárított gyümölcs minimalizálása érdekében.

Kedveli a fény megalapozását, táplálását és stabilizálását

Míg a nehéz minőség a vata könnyedségének igazi ellentéte, a különösen nehéz, sűrű ételek könnyen megadhatják a vata finom emésztését. A túl sok evés egy ülésen túlzottan nehéz is lehet, ezért próbáljon rendszeresen enni, hogy elkerülje a túlfogyasztás iránti kísértést. Általában jobb, ha úgy gondolkodunk, hogy a vata könnyedségét megalapozzuk a táplálékkal - olyan ételeket fogyasztunk, amelyek szilárd, stabilizáló energiaforrásokat és mély táplálékot kínálnak a fizikai test számára. Ezek az ételek általában édes ízűek lesznek. Ideális példák: főtt gabona, fűszeres tej, gyökérzöldségek, párolt gyümölcsök, diófélék és magvak. A magasan feldolgozott élelmiszerek, például konzervek, készételek és péksütemények gyakran meglehetősen nehézek, hiányzik a prána (létfontosságú életerő energia), és általában súlyosbítják a vata-t. Hasonlóképpen, az olyan stimulánsokat, mint a koffein, a nikotin és a kemény alkohol, minimálisra kell csökkenteni vagy kerülni kell, mert hajlamosak aláásni a vata megalapozott stabilitás iránti igényét.

Kedvesség sima, durva

Van egy oka annak, hogy a nyers gyümölcsöt és zöldséget néha durva takarmánynak nevezik; rosttartalmuk nagyon durva minőséget ad nekik. Ezért a vata jól ellenáll a nagy mennyiségű nyers zöldségnek, és mérsékelten kell élveznie a nyers gyümölcsöket. Még főzve is olyan ételek, mint a brokkoli, a káposzta, a karfiol, a sötét leveles zöldek és sok bab kivételesen durvák, és a legjobban minimalizálhatók, miközben a vata pacifikálásán dolgozunk. Ha mégis megeszed őket, akkor jól főzd meg ezeket az ételeket, és bőséges mennyiségű vajjal, olajjal vagy ghível tálald őket, és adj hozzá néhány vata-békítő fűszert. Ezzel szemben a sima textúrájú ételek és készítmények - például banán, rizspuding, forró gabonafélék, forró fűszerezett tej, gyökérzöldségek, pürésített levesek és hasonlók - fogyasztása valóban segíthet a vata érdességének enyhítésében.

Ízlik a kedvére

A Vata édes, savanyú és sós ízek által pacifikálódik, a csípős, keserű és összehúzó ízek pedig súlyosbítják. Ezen ízek megértése lehetővé teszi számunkra, hogy jobb döntéseket hozzunk, függetlenül attól, hogy rendelkezünk-e a Vata-Pacifying Foods átfogó listájával.

Hangsúlyt helyez

Édes

Kedvelje a természetesen édes ételeket, mint a gyümölcsök, a legtöbb gabona, gyökérzöldség, tej, ghee, friss joghurt, tojás, dió, mag, olaj és sovány hús.
Az édes íz a vata-pacific diéta alapja. Ez a vata ételek többségében az uralkodó íz, és a vata elsődleges táplálékforrása is.
Az édes íz hangsúlyozása NEM követeli meg, hogy nagy mennyiségű finomított cukrot vagy cukros-édes ételeket együnk. Valójában ez fokozza a vata hajlamát a túlzott erőfeszítésekre, majd az összeomlásra.
A természetesen édes ételek általában alapozóak, táplálóak, erősítőek és kielégítőek.

Savanyú

Kedvelje a savanyú adalékokat, mint például egy citrom- vagy lime-gyümölcslé, egy csepp ecet, egy oldal kimchi vagy savanyú káposzta, egy tál miso, egy szelet sajt vagy egy tejfölös tejföl.
A savanyú gyümölcsök, például a zöld szőlő, a narancs, az ananász és a grapefruit szintén megfelelőek, ha más ételektől elkülönítve és mértékkel fogyasztják őket. Ezek nagyszerű vata-pacific snackeket készítenek.
A savanyú íz általában nem az étkezés középpontja; ehelyett inkább bókol és más ízeket élénkít.
A savanyú íz felébreszti az elmét és az érzékszerveket, javítja az emésztést, elősegíti az energiát, nedvesíti az egyéb ételeket, és segít megszüntetni a felesleges szelet (gondoljunk gázra és puffadásra).

Sós

A sós íz szinte egyedül a sóból származik, de a sós íz kedvelése nem jelenti azt, hogy az ételnek olyan ízűnek kellene lennie, mintha meggyógyulna.
A sót már túlságosan hangsúlyozzák a tipikus nyugati étrendben, ezért egyszerűen elegendő figyelembe venni a sós ízeket és biztosítani, hogy az ételben legyen némi só.
Az ájurvéda minőségi tengeri sót vagy természetes ásványi sót javasol a közönséges asztali só helyett.
A só serkenti az étvágyat és az emésztést, segít megőrizni a nedvességet, támogatja a megfelelő eliminációt és javítja számos étel ízét.

Minimalizálja

Csípős

A csípős fűszeres, forró íz, amely megtalálható a chiliben, retekben, fehérrépában, nyers hagymában és sok fűtőfűszerben.
Mérsékelten azonban a legtöbb enyhe fűszer meglehetősen vata-pacificáló. Megtalál egy meglehetősen átfogó listát a gyógynövényekről és a fűszerekről, amelyeket előnyben részesít és csökkenteni fog a Vata-Pacifying Foods anyagunkban.
A csípős íz forró, száraz és könnyű; túl nagy része rendkívül kiszárad a rendszer számára, súlyosbítja a durva minőséget, és ezért zavarhatja a vata-t.

Keserű

A keserű íz dominálja a keserű zöldeket (mint a kelkáposzta, a pitypangzöld és a gallérzöld), és olyan ételekben is megtalálható, mint a keserű dinnye, a csicsóka, a bojtorján gyökér, a padlizsán és a csokoládé.
A keserű íz hűsítő, érdes, száradó, könnyű és általában csökkentő vagy katabolikus - mindazok a tulajdonságok, amelyek általában súlyosbítják a vata-t.

Összehúzó

A fanyar íz alapvetően a szárazság íze - krétás íz, amely kiszárítja a szájat, és összehúzódást okozhat (a kép nagyon zöld banánba harap).
A hüvelyesek klasszikusan összehúzó ízűek - adzuki bab, fekete bab, fekete szemű borsó, csicseriborsó, pinto bab, szójabab stb.
A fanyar ízt egyes gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és pékáruk is megtalálják - például alma, áfonya, gránátalma, articsóka, brokkoli, karfiol, saláta, rozs, rizstorta és keksz.
A fanyar íz száraz, hideg, nehéz és durva jellegű, ami érthető módon súlyosbítja a vata-t.

Hogyan kell enni

A vata nyugtatásakor az étkezés módja ugyanolyan fontos lehet, mint amit eszünk, ezért ez egy különösen hasznos hely a hangsúlyra, ha az étrend radikális megváltoztatásának lehetősége most elsöprőnek tűnik.

Vata mélyen megnyugszik, ha úgy döntünk, hogy békés környezetben étkezünk - ahol teljes figyelmünket fel tudjuk ajánlani a táplálékra. Maga a rutin kiegyensúlyozza a vata-t is, ezért a napi három négyzet alakú étkezés (naponta körülbelül ugyanabban az időben) elfogyasztása tovább csökkenti a vata-t és segít erősíteni a finom emésztést. És amint már megbeszéltük, sok vata-súlyosbító étel súlyosbító lehetősége minimalizálható azáltal, hogy meggyőződik arról, hogy jól főznek, melegen tálalják őket, és bőségesen díszítik olajjal, ghível és emésztőrendszeri fűszerekkel. Még az ételének vizualizálása, az energia megalapozása, a test táplálása, valamint az egészség és a vitalitás elősegítése nagyban hozzájárulhat a vata-súlyosbító étel negatív hatásainak csillapításához. Kísérletezzen úgy, hogy szán egy percet arra, hogy ily módon rezonáljon az étellel, különösen, ha tudja, hogy különösen hűvös, száraz, könnyű vagy durva ételt vagy ételt kíván bevenni.

Végül, mivel a vata rendszeres táplálékot igényel, a legjobb elkerülni a böjtöt. Ha úgy érzi, hogy valamilyen tisztítást kell végezni, a kitchari monodietája sokkal kevésbé vata-provokáló, mint egy gyümölcs- vagy gyümölcslé-tisztító, és minden bizonnyal jobb, mint egy mindenre kiterjedő gyors.

Javasolt ételek

Reggeli

A reggeli kritikus étkezés, amikor a vata megemelkedik. Egy éjszakán át tartó böjt után a vata igazi táplálékra szorul. A kiadós reggeli általában nagyon stabilizálja az egész rendszert, ha a vata megemelkedik, feltéve, hogy nem túl nehéz az emésztőrendszer számára.

A tojásból és vajas pirítósból álló, erőteljes étkezés mindig nyerő választás a vata számára, és kívánt esetben pirított zöldségekkel vagy friss avokádóval tálalható.
A forró gabonafélék - például zabpehely, rizskása, rizskrém és búzakrém - szintén kiváló választás. A gazdagabb, krémesebb reggeli érdekében a szemeket tejben (vagy helyettesítőben) főzhetjük, vagy főzés után adhatunk hozzá egy kis forró tejet. Annak érdekében, hogy ez az étkezés még vata-barátabbá váljon, díszítse ghível, felszeletelt mandulával és lenmaggal, édesítse mézzel vagy juharsziruppal, és adjon hozzá melegítő fűszereket, mint fahéj, szerecsendió, gyömbér, szegfűszeg és kardamom.
Egy másik kellemes reggeli az áztatott datolyákból, áztatott és hámozott mandulákból és főtt tejből (vagy tejpótlóból) készült datolya és mandularázsa - melegedő fűszerekkel, például fahéjjal és szerecsendióval keverve.

Ebéd

Ideális esetben az ebéd a nap fő étkezése, vagyis a három közül a legnagyobb és a legtáplálóbb. A kiadós szemek, párolt és párolt zöldségek, kenyerek, levesek és pörköltek kiváló építőelemek ebédre. Ez a legjobb alkalom egy kis saláta elfogyasztására is, ha van ilyen. Próbáljon ki valamit:

Urad és sárga mung dal kardamommal és naannal. Ha úgy tetszik, díszítse ezt az ételt korianderrel, uborkával és egy csepp joghurttal.
Kitchari ropogós okra krumplival.
Rizs tészta vagy gnocchi pestóval, fekete olajbogyóval, fenyőmaggal, sajttal és pácolt céklával. Ha úgy tetszik, adjon hozzá egy kis zöld salátát, amelyre olajos, de serkentő öntettel öntünk - például citrom-gyömbéres vinaigrette.
Butternut tökleves, kiadós kenyér és mellé saláta.

Vacsora

A vacsora ideális esetben egy kicsit kisebb és könnyebb, mint az ebéd. De a vata megnyugtatásához megfelelő táplálékot kell kínálnia. Levesek, pörköltek vagy egy kisebb adag ebéd gyakran megfelel a számlának. Próbáld ki:

Avokádóban sült rizs és kivajazott toritlla.
Sült és vajas édesburgonya minestrone levessel és zöldbabbal.
Édes burgonya sabji.

Specifikus vata-pacifying élelmiszerek

A vata pacifikálásakor előnyben részesítendő és minimalizálható ételek részletes listájának megtekintéséhez olvassa el a Vata-Pacifying Foods című anyagunkat - természetesen emlékezve arra, hogy ez a lista célja, hogy elmélyítse megértését, és átfogó mintákat kezdjen látni - és ne hozzon létre korlátozás vagy nélkülözés érzése. Ha az étellisták általában hatással vannak rád, tegyen meg mindent a fenti minőségi irányelvek internalizálásáért. Tegye fontossá a rendszeres étkezést, és vegye figyelembe az étkezés figyelmes megközelítését. Ez ugyanolyan jó kiinduló hely, mint bármi más.