Ayurvédikus titkok a fogyáshoz

Sunita Mohan, HD, RNCP homeopátiás orvos és ájurvédikus táplálkozási szakember

Mi az ayurvéda?

Ebből az epizódból:

Az ájurvéda az ősi indiai gyógyító rendszer. Az ajurvéda szó a szanszkrit ayu és véda, vagyis „élet” és „tudás” gyökerekből származik. A fűszerek „csodaélelemként” való felhasználása évezredek óta szerepel az ajurvédikus tanításokban. A fűszerek kényelmes, terápiás és zamatos módszerek az étrend egészséges és gyógyító megőrzésére.

Az ájurvéda sok szempontból egészségügyi ellátórendszer, de az élethez való teljes megközelítés is. Ami a fogyást illeti, az ayurvédikus orvos vagy táplálkozási szakorvos javasolhat speciális fűszereket, amelyeket az étrendbe egy program vagy kezelés részeként illeszthet be. Az egyszerű receptek, amelyeket generációk adtak át, a fogyás titkai. Keressen olyan ételeket is, amelyek vírusellenes, baktériumellenes és ami a legfontosabb, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. A gyulladás csökkenése segít a fogyásban és a távol tartásában.

Az ayurvédikus fűszeres doboz

A "fűszeres doboz", vagy a masal thani a fűszerek teljes elrendezése egy indiai konyhában. A fűszerek egzotikus színei és aromái a hétköznapi ételeket istenivé változtathatják. A legtöbb fűszer terápiás tulajdonságokkal rendelkezik, ezért minden étel, amely tartalmaz fűszereket lehetőség lehet az egészség és a közérzet javítására.

A betegségek megelőzésében erőteljes és kulcsfűszer az asafoetida (hing); Indiában a legkorábbi idők óta nagy becsben tartják az őslakos gyógyszerek körében. Hírneve olyan tulajdonságokról szól, amelyek kivezetik a gyomorból a gázt és ellensúlyozzák a görcsös rendellenességeket. Emellett emésztőrendszer és nyugtató. Bélmozgást is indukálhat. Antioxidáns hatású, közismerten védi a sejteket a szabad gyökök károsodása ellen, és rákellenes előnyökkel is rendelkezik.

A fekete bors (Piper nigrum) vagy a bors úgy stimulálja az ízlelőbimbókat, hogy riasztást küldenek a gyomorba a sósav-szekréció fokozása érdekében, ezáltal javítva az emésztést. A borsszem külső rétege serkenti a zsírsejtek lebomlását, karcsú marad, miközben energiát ad az égéshez.

A kurkuma számos indiai étel fő összetevője. Számos előnyös tulajdonsága és alkalmazása van, többek között: epehólyag-problémák, emésztési zavarok és fertőzések kezelése; Alzheimer-kór, ízületi gyulladás, asztma, lábgomba, kelések, kólika, dermatitis, hasmenés, gáz, magas koleszterinszint, gyulladás, bélfájdalom, irritábilis bél szindróma, pikkelysömör és élesztő fertőzések esetén alkalmazzák.

Azt szeretné, hogy az ételében lévő fűszerek ne csak elnyomják, hanem fokozzák az elkészített ételt. Sok fűszer felszabadítja az ízét és aromáját a legjobban, ha ghee-ben (derített vajban) vagy olajban párolja. Néhány lehet szárazon pörkölt, ami megváltoztatja a fűszer színét és aromáját; erre a legjobb példa a szárazon pörkölt köménymag. A fűszerek pörkölésekor ügyeljen arra, hogy az aromák felszabadulása után vegye le a tűzről, és folytassa a keverést vagy rázást az égés megelőzése érdekében. Lehetőség szerint keressen organikus termékeket, és légmentesen lezárt edényekben tárolja hőtől és fénytől elzárva.

Válasszon további Satvic Foods lehetőséget

A szatmikus ételek tulajdonságai nyugalmat, tisztaságot és kreativitást keltenek az elmében, egészséget és vitalitást eredményeznek a testben. Példák a satvikus ételekre: organikus friss gyümölcsök és zöldségek, nyers méz, szemek, bab, lencse, mandula, feldolgozatlan tej, ghí, dió és mag. Ezek az ételek nedvesek, édesek, frissek és lágyak, finom ízűek és szobahőmérsékleten kell tálalni.

A satvikus ételek ellentéte a tamás ételek vagy a feldolgozott ételek. Amikor tamás ételeket fogyasztunk, az unalmasságot, zavartságot, tehetetlenséget, tudatlanságot és ragaszkodást hoz. Példák a tamaszi ételekre: olyan érlelt ételek, mint a sajt, a maradék, a sült ételek, a fagyasztott ételek, a homogenizált ételek, az erjesztett ételek, a vörös hús, az alkohol és a gomba. Ezek az ételek: száraz, öreg, elavult, korhadt, nehéz, elhalt, feldolgozott, tartósított, íztelen és a szervezet számára nehezen feldolgozható.

A hat íz és az ayurvédikus testtípusod

Az ayurvédikus főzés hat ízből áll, amelyekből kiegyensúlyozott étel készül. Tartalmazza a nap összes ízét, hogy diétája isteni és gyógyító legyen: édes, savanyú, sós, keserű, csípős és összehúzó.

Íme néhány példa a 6 íz mindegyikére:

Édes: mandula, cukor, tej, rizs, búza, nagy bab
Sós: Só, moszat, sózott snack
Savanyú: Citrom, joghurt, sajt, paradicsom, savanyú gyümölcsök, pácolt gyümölcsök, tamarind
Csípős: Gyömbér, mustár, szegfűszeg, forró fűszerek, retek, chili, fokhagyma
Összehúzó: bab, lencse, gránátalma, éretlen banán, alma, káposzta, burgonya, áfonya
Keserű: Zöld tea, zöld leveles zöldségek, endívia, tonikvíz, görögszéna, rebarbara, kurkuma, csokoládé

Minden íz kiegyensúlyozó képességgel rendelkezik, és egyesek mindegyike teljes táplálékot biztosít, minimalizálja a sóvárgást, egyensúlyba hozza az étvágyat és az emésztést.

A hat ízlés másképpen befolyásolja doshánkat, vagy testalkatunkat. Az ajurvéda szerint mindegyikünknek három elme/test alapelv egyedülálló keveréke van, amely megteremti sajátos mentális és fizikai jellemzőinket. Ezt a három alapelvet dósának hívják. Legtöbbünknek van egy vagy két dózája, amelyek természetünkben a legdominánsabbak, a maradék (ok) kevésbé fejeződnek ki.

A három dósa néven ismert: Vata, Pitta és Kapha.

A Kapha Dosha
A kapha tipikusan a testtípusok közül a legnagyobb. Fizikailag széles a csípőjük/válluk; vastag hullámos haj; jó fizikai állóképesség. Mentálisan a Kapha-típusok általában lassan tanulnak, de remek emlékeik vannak. Érzelmileg általában nagyon hűségesek, stabilak és megbízhatóak.

A Pitta Dosha
A Pitta egyedek jellemzően közepes testalkatúak. Fizikailag jó izomtónusuk van; hajlamos arra, hogy mindig melegnek érezze magát; korán őszülő haja van vagy kopaszodik; vöröses színűek; élvezze a magas energiaszintet; és nagyon erős az emésztése - szinte bármit megehetnek. Mentálisan rendkívül intelligens, koncentrált, ambiciózus emberek. Érzelmileg szenvedélyesek az élet iránt, hajlamosak perfekcionisták lenni és könnyen ingerülhetnek.

A Vata Dosha

A harmadik dosha, a Vata általában a legkarcsúbb a három testtípus közül. A vata emberek valóban nehezen tudnak hízni. Fizikailag a Vata egyedek vékonyak, kiemelkedő csontos szerkezetekkel; általában mindig hidegek; száraz bőre és haja van; és kevés az izomtónusa. Mentálisan gyorsan tanulnak és gyorsan megfeledkeznek, élvezik a változásokat és nagyon kreatívak. Érzelmileg a Vata típusok izgatottak, lelkesek, de könnyen szorongóvá válhatnak.

Alkotmányának ismerete segít kiválasztani az Ön számára legmegfelelőbb ízeket. Töltse ki ezt a kvízt, hogy megtudja domináns dosháját.

A Pitta egyensúlyának megőrzése érdekében inkább édes, keserű és összehúzó ételeket válasszon; olyan fűszerek, mint a kurkuma és a bors, hűthetik Pittát.

A Vata egyensúlyának fenntartása érdekében válasszon sósabb, savanyúbb vagy édesebb ételeket; kömény és gyömbér nyugtathatja Vata-t.

A Kapha egyensúlyának megőrzése érdekében egyél több keserű, csípős vagy összehúzó ételt; a kurkuma, a kömény és a gyömbér stimulálhatja a Kaphát.

Ayurvédikus főzés: A mung bableves kúra

A mung bableves, vagyis a mung dal, az ayurvéda egyik legkedveltebb étele. Ez az étel tridosh - mindhárom dózát egyensúlyban tartja - különösen, ha az egyes dosháknak megfelelő fűszerekkel főzik. Ez az étel nagyon tápláló és viszonylag könnyen emészthető, és általában nem hoz létre hasi gázt vagy puffadást. Ez egy egyszerű és biztonságos módja annak, hogy elveszítse centiméterrel a derekát. A teljes receptért kattintson ide.

Napi ájurvédikus méregtelenítés

A napi méregtelenítés szintén nagyon fontos. A kedvencem minden nap egy forró limonádé-ital. Kezdje egy csésze forró vízzel, és adjon hozzá 1 evőkanál nyers vagy pasztörizálatlan mézet, és a friss citrom felét kinyomva. Hozzáadhat friss gyömbérdarabokat is.

Ez segít méregteleníteni és megindítani a szervezet emésztőrendszeri tüzét!

A cikket Sunita Mohan, HD, RNCP írta
Homeopátiás orvos és ayurvédikus táplálkozási szakember