Az 5 zöldség, amelyet nem eszel (de kellene!)

Indítson új családi hagyományt úgy, hogy minden héten kipróbál egy új, ismeretlen zöldséget - íme néhány legfontosabb kedvencünk, amelyet ezen a héten kipróbálhatunk.

Akár tetszik, akár főtt, nyers, friss, fagyasztott, konzerv, pürésített, dehidratáló, gyümölcsleves vagy szárított, a zöldségek az egészséges étrend elengedhetetlen részei. Annyi választás jelenik meg a helyi élelmiszerboltban, függetlenül attól, hogy hogyan szeretné elkészíteni őket, a zöldségek annyi vitamint, ásványi anyagot, rostot, fitonutrienteket és antioxidánsokat adhatnak az étrendhez.

Az étrendben lévő zöldségekből származó legfontosabb tápanyagok közé tartozik a C-vitamin, az E-vitamin, a folát, az A-vitamin, a kálium és a rost! A különböző zöldségek különböző tápanyagokat tartalmaznak, ezért fontos, hogy különféle színű és típusú ételeket fogyasszunk. Az átlagos felnőttnek napi 2 ½ csésze (vagy több!) Fogyasztását kell keresnie.

A szupermarket néhány zöldsége gyakran megfélemlítő lehet, de fontolja meg egy új családi hagyomány megkezdését, hogy hetente egy új zöldséget próbáljon ki! Az alábbiak közül néhányat kipróbálhatunk.

1. Kohlrabi

Ez a zöldség kissé hasonlít a hagymás zöld fehérrépára, hosszú, zöld leveles szárral. Ez egy nagyon sokoldalú zöldség - eheti a leveleket, ha puhák és puhák, vagy ha felnőttebb növény, akkor megdinsztelheti őket. Az izzó előkészítéséhez először meg kell hámozni a külső réteget, majd számos előkészítési lehetősége van! Használhatja a karfiolhoz hasonlóan. Próbáld felaprítani friss pico de gallo-ba, vagy adj hozzá levest. A párolás és a sütés más zöldségekkel szintén jó módszer. További bónusz az alacsony kalóriatartalomra, hogy ½ csésze nyers karalábé tartalmazza a mindennapi C-vitamin mennyiségének 70% -át!

½ csésze adag Kohlrabi, rawstart

Szénhidrátok: 4 gramm

2. Jicama

Noha a külseje megtévesztheti, hogy azt gondolja, ez a gyökér inkább burgonyára hasonlít, készüljön fel egy édes ropogásra, amikor megharapja! A jicama elfogyasztásához hámozza meg a kemény külsőt, majd szeletelje fel a ropogós, majdnem körte-szerű belső textúrát harapásméretű darabokra. Bizonyos kultúrákban szeretnek egy fűszeres édes kombinációhoz meszet és chili paprikát szórni. A napi C-vitamin szükségletének 22 százaléka egy ½ csésze nyers jicamában található!

½ csésze Jicama

Fehérje: .5 gramm

Szénhidrátok: 5,5 gramm

3. Edamame

Amellett, hogy fehérje tartalmú étel, az edamame napi fóliaszükségletének 45% -át, a napi K-vitamin 23% -át és a mangán 30% -át tartalmazza mindössze ½ csésze adagban. Gyakran megtalálhatja fagyasztva és előre héjazva egy zacskóban, mint a borsó, és sok recepthez hozzáadhatja, mint bab vagy borsó. Kicsit úgy néz ki, mint egy lima bab, de finom íze van. Ha mégis a héjában vásárolja meg, kerülje az elfogyasztást - a külseje úgy néz ki, mint egy csattanó borsóhüvely, de kissé szőrösebb és szálasabb, nem olyan könnyű rágni vagy megemészteni. Az edamame elfogyasztásának egyik legkedvezőbb módja egy ropogós snack, vagy töltelékként a rizstálba.

½ csésze adag nyers Edamame

Fehérje: 6 gramm

Szénhidrátok: 6 gramm

4. Salátazöldek: vízitorma, cikória, édesköményzöld, verőfű, sült saláta kitûnõ és spenót

A saláta zöldek táplálkozási szempontból fontosak a bennük található csodálatos fitokemikáliák és tápanyagok sokfélesége miatt, ráadásul általában a növény gyengéd fiatal levelei, így remek salátatölteléket készítenek. Nagyobb mennyiségben (például egy nagy salátánál!) A salátazöldeket gyakran nagyon magas kalcium-, élelmi rost-, vas-, A- és C-vitamin-tartalomnak tekintik. A salátákon kívül próbálja meg kitölteni a takókat, ill. hozzáadva a pirított étkezéshez.

½ csésze saláta zöld

Fehérje: 0 gramm

Szénhidrátok: .5 gramm

5. Romanesco

Ez a gyönyörű zöld zöldség a karfiol és a brokkoli rokona, és a legtöbb receptben helyettesítheti a karfiolt. Kicsit más az íze, de elkészítésének és vágásának módja megegyezik a karfioléval. Amellett, hogy alacsony a kalóriatartalma, ez a keresztesvirágú zöldség sok C-vitamint, valamint megfelelő mennyiségű A-vitamint, K-vitamint, folátot, vasat, rostot, fehérjét és cinket tartalmaz.

½ csésze Romanesco

Szénhidrátok: 2 gramm

6. Samphire

A Samphire-t tengeri spárgaként is szokták emlegetni, és kissé hasonlít a kisebb spárgára! Az óceánból frissen ízletes zöld anyag nagyszerű textúrát adhat a párolt zöldségkeverékhez, vagy friss ropogós kiegészítésként a sushi étkezéshez. Kalciumot, vasat, valamint A-, C- és B-vitamint tartalmaz. Frissen enyhén sós íze remek és jól kiegészíti számos receptet.